藏在木楼的美食（木棉花开美食来）

藏在木楼的美食（木棉花开美食来）记者：方婷、张艳、孔妃木棉花还可以加入生抽、大蒜、小米辣、香菜等佐料拌着吃。傣家人不断创新木棉花的吃法，有煮汤、凉拌、爆炒......怎么做都是一道很受欢迎的下饭菜。木棉全身是宝，果内绵毛可作枕头等填充材料，种子可榨油，花可供蔬食。用木棉花做菜时，要将花瓣去掉，只吃花蕊。清理过的花蕊先洗净，再用开水焯，去掉涩味，捞出用凉水洗净后便可食用。木棉花的吃法很多，但傣家人最具特色的就是木棉花煮酸肉排骨。傣家人家家户户都会在春节过后腌制酸肉排骨，待木棉花盛开时，将采摘的木棉花和酸肉排骨一起煮上10分钟，便制成了一道特色的傣家菜。排骨的酸香四溢，配上木棉花蕊的淡淡芳香，口感醇香，清热解毒，深受大家的喜爱。

立春后，正是木棉花开的时节，在春日的照耀下，花红似火、芯红如焰、美不胜收。而木棉花不仅能观赏，还可以入菜。作为“食花”的傣家人自然不会辜负这一地落花，将落下的木棉花变成了餐桌上的一道道美味佳肴。

木棉花也叫攀枝花，在县城南沙的滨河路及排沙河两旁，高大挺拔的木棉花树随处可见。每年1月到3月，整个排沙河道两边红艳艳的木棉花火热盛开。

木棉花树干粗壮高大，其树冠总是高出附近的花群，茂密交错的树枝上开满了鲜艳的花朵，繁花似锦。

木棉全身是宝，果内绵毛可作枕头等填充材料，种子可榨油，花可供蔬食。

用木棉花做菜时，要将花瓣去掉，只吃花蕊。清理过的花蕊先洗净，再用开水焯，去掉涩味，捞出用凉水洗净后便可食用。

木棉花的吃法很多，但傣家人最具特色的就是木棉花煮酸肉排骨。傣家人家家户户都会在春节过后腌制酸肉排骨，待木棉花盛开时，将采摘的木棉花和酸肉排骨一起煮上10分钟，便制成了一道特色的傣家菜。排骨的酸香四溢，配上木棉花蕊的淡淡芳香，口感醇香，清热解毒，深受大家的喜爱。

木棉花还可以加入生抽、大蒜、小米辣、香菜等佐料拌着吃。傣家人不断创新木棉花的吃法，有煮汤、凉拌、爆炒......怎么做都是一道很受欢迎的下饭菜。

记者：方婷、张艳、孔妃