蒸蛋一般蒸几分钟才好吃，我天天给娃做蒸蛋
蒸蛋一般蒸几分钟才好吃，我天天给娃做蒸蛋蒸水蛋，北方也叫“鸡蛋羹”。其实都是一个意思!想要蒸出来的水蛋鲜嫩平滑，还真需要点技巧呢!蒸蛋能调理脾胃，它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃黏膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。鸡蛋中富含卵磷脂，可以营养神经，增强记忆力，所以是学龄儿童最应该多吃的食物。鸡蛋的做法很多，蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、卤鸡蛋......那个吃法对身体更好呢？秋天的气候最主要的特征是干燥，所以要多喝汤水，秋天吃鸡蛋，最好是蒸着吃。
天凉，我天天给娃做这菜，蒸一蒸，6分钟就出锅，鲜美得流口水！
俗话说：一场秋雨一场凉，几场秋雨下来，气温骤降！孩子怕冷，这几天都穿上外套了！
天气逐渐变凉了，日常饮食要多给孩子吃些高蛋白的食物，提高身体的抵抗力，平平安安过冬天！
说到蛋白质，鸡蛋绝对是首选，鸡蛋富含优质蛋白，而且种类和模式和人体是最为接近的。所以鸡蛋中的蛋白质最容易被人体所吸收。秋冬季节多吃鸡蛋，为身体提高能量，提高免疫力！
鸡蛋中富含卵磷脂，可以营养神经，增强记忆力，所以是学龄儿童最应该多吃的食物。
鸡蛋的做法很多，蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、卤鸡蛋......那个吃法对身体更好呢？
秋天的气候最主要的特征是干燥，所以要多喝汤水，秋天吃鸡蛋，最好是蒸着吃。
蒸蛋能调理脾胃，它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃黏膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。
蒸水蛋，北方也叫“鸡蛋羹”。其实都是一个意思!想要蒸出来的水蛋鲜嫩平滑，还真需要点技巧呢!
今天的咱们用豆腐和虾仁跟鸡蛋一起蒸，既可以当菜，也可以给娃做早餐，一碗热乎乎的豆腐鸡蛋羹下肚，浑身都暖和，不仅营养加倍，口感也特别棒呢！我家娃娃最近着迷了，天天早上都要来一碗！
建议操作前先看小贴士!
【虾仁豆腐蒸水蛋】
用料 ：
内脂豆腐1盒（约250g） 鸡蛋1个（约50g） 清水80g~100g 虾仁适量 香葱1根 蒸鱼豉油1汤匙 盐1g 香油1茶匙
做法：
鸡蛋打入碗中，加入1克盐，加入两倍的水调匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀。
将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡，蒸出来更细滑。
后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
内酯豆腐切小块，内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。
虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
豆腐块均匀的摆放在深盘中。将蛋液倒在豆腐上。上锅中火蒸8-10分钟，记住别用大火!
蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。蒸好的水蛋取出来，上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可。
小贴士：
1个鸡蛋，需要加入2个蛋重量的水量。过滤网过滤蛋液，隔出气泡。整个蒸的过程用中火蒸，别用大火。
鸡蛋和豆腐的比例问题，1个鸡蛋（约50g） 250g左右的内酯豆腐是比较适合的比例。如果豆腐多，则鸡蛋的比例也要增加，这样就不大会出现蒸好后水水的问题。
豆腐别切得太大块，这样蒸的时候水分出来的会比较平均，才不会影响整体效果。
