润喉下火菜：北方人用它凉拌蘸酱
润喉下火菜：北方人用它凉拌蘸酱3.把蒲公英的根摘洗干净，清洗后沥干水。2.新鲜的蒲公英带着根儿，用来煲汤的蒲公英尽量选择嫩一点的，老的蒲公英可以晒成干，泡水冲茶服用。食材：乳鸽1只，生姜1块，蜜枣1颗，蒲公英4-5棵，盐2克，清水适量。做法：1.乳鸽有非常滋补的作用，不同于排骨和骨头，蒲公英寒凉，所以用乳鸽的温性综合了蒲公英的寒凉。乳鸽个头不大，一次可以用一只，生姜驱寒，蜜枣润肺。
作为家庭主妇，早上早起去菜市场是最有收获的，因为早市的菜不仅便宜，而且还非常丰富多样，本地菜农也只选择在早晨把自家种的菜拿出来摆摊售卖，量不多，但都是自家菜地里种多了吃不完的，还有一些是在田野边上长的许多不知名的野菜。今天一大早就看到了有个本地阿伯面前摆着一大堆特别新鲜的蒲公英。
原以为蒲公英是北方人爱吃的野菜之一，婆婆在春秋季节就喜欢去野地里摘许多蒲公英，洗洗干净蘸酱吃，广东人看到这菜，首先想到的是用它煲汤。
蒲公英，性寒，有清热解毒，去肝火、散结、利肝的作用。蒲公英所含的蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖对人体都非常有益处，记得小时候嗓子不舒服，上火熬夜了，家里老人都会用蒲公英颗粒冲水服用，南方人没有蘸酱菜吃的习惯，但喜欢用它们煮水煲汤饮用。
今天小编就分享用蒲公英煲汤的做法，消炎去肝火，简单有效。
食材：乳鸽1只，生姜1块，蜜枣1颗，蒲公英4-5棵，盐2克，清水适量。
做法：
1.乳鸽有非常滋补的作用，不同于排骨和骨头，蒲公英寒凉，所以用乳鸽的温性综合了蒲公英的寒凉。乳鸽个头不大，一次可以用一只，生姜驱寒，蜜枣润肺。
2.新鲜的蒲公英带着根儿，用来煲汤的蒲公英尽量选择嫩一点的，老的蒲公英可以晒成干，泡水冲茶服用。
3.把蒲公英的根摘洗干净，清洗后沥干水。
4.乳鸽去掉内脏和血块，一只乳鸽剁成4大块就可以了，生姜切片备用。
5.把乳鸽肉、生姜片放入冷水锅中，汆烫1分钟，煮沸后捞出，去掉鸽子肉的血腥味和杂质。
6.汤锅加入清水，把汆烫过的乳鸽和蒲公英以及生姜片和蜜枣全部放入汤锅中。
7.大火煮沸后转小火煲1小时左右，最后加少许盐调味。
蒲公英乳鸽汤，口感顺滑，因为蒲公英的胆碱和菊糖都煲煮到汤里了，加了蜜枣的蒲公英汤，微甜有回甘，还有生姜去了寒性，家人很爱喝。养肝去肝火，尽量少熬夜，煎炸食物要少吃，饮食清淡才有利身体健康。
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