抖音上最火的西冷美食，抖音通心粉普里姆饼
抖音上最火的西冷美食，抖音通心粉普里姆饼Image: Courtesy Abby Hocking / Food & Wine好吧，好吧，我们至今没有找到确切的“抖音通心粉”之起源，但是这道佳肴绝对可爱、而且制法简单，就是用烤鸡肉、拌意大利通心粉，配羊乳酪和西红柿。所以，把它想象成一种升级，有额外的蛋白质。忍住口水，还是回到吃的话题上，以google最近发布的全球五大网红佳肴为例，由中国字节跳动（Beta Dance）公司控股公司“Tik Tok”得名的“抖音面疙瘩”竟令到某些奶酪卖断了货，毕竟，公共卫生事件期间，大家不缺宅在家中的机会，刷抖音，看别人怎么做美食也是一种享受。除了“抖音通心粉”外，一些原本可能仅限于某个国家或者地区“深藏不露”的美食也火遍了世界，最典型的是伊朗“藏红花鸡”，还有以色列的“普里姆饼”。闲话休提，我们一起来看看，2021年于google上搜索热度前五位的美食吧——Image: Courtesy Phot
来源：世界风情画（ID：finkeeper）
作者：妤妤姐
2021年刚刚落幕，各式各样的盘点便纷至沓来，这不，全球最大搜索引擎google又开始发布一锤定音的“2021·搜索年（Search Year）”各行业、各国别报告了，要知道，仅以2021年11月全球搜索引擎占有率为例，google就占据了92%以上的市场份额。因此google对商业、新闻、政务、科学的方方面面都有不可或缺的影响力。
（杂杂妹：好了，好了，还是说说吃的方面吧~~）
忍住口水，还是回到吃的话题上，以google最近发布的全球五大网红佳肴为例，由中国字节跳动（Beta Dance）公司控股公司“Tik Tok”得名的“抖音面疙瘩”竟令到某些奶酪卖断了货，毕竟，公共卫生事件期间，大家不缺宅在家中的机会，刷抖音，看别人怎么做美食也是一种享受。除了“抖音通心粉”外，一些原本可能仅限于某个国家或者地区“深藏不露”的美食也火遍了世界，最典型的是伊朗“藏红花鸡”，还有以色列的“普里姆饼”。
闲话休提，我们一起来看看，2021年于google上搜索热度前五位的美食吧——
1.抖音通心粉（Tiktok Pasta）
Image: Courtesy Photo by Jennifer Causey / Food Styling by Margaret Monroe Dickey / Prop Styling by Lydia Purcell
好吧，好吧，我们至今没有找到确切的“抖音通心粉”之起源，但是这道佳肴绝对可爱、而且制法简单，就是用烤鸡肉、拌意大利通心粉，配羊乳酪和西红柿。所以，把它想象成一种升级，有额外的蛋白质。
2.烟肉酱（Bacon Jam）
Image: Courtesy Abby Hocking / Food & Wine
将烟肉（Bacon）捣碎，加入苹果醋和西红柿酱，我们的熏肉果酱增加了甜味、酸味和烟熏味。涂抹在烤面包片上，或者分层放在烤奶酪三明治中食用。
3.比尔里亚玉米卷（Birria tacos）
Image: Courtesy Greg Dupree
比尔里亚玉米卷仍然是2021年各国网站上最受欢迎的食谱之一，这是有充分理由的——它们是完美的。(如果你觉得有创意，你甚至可以把这种玉米卷塞进蓬松面包里。)
4.藏红花鸡（Crockpot chicken）
Image: Courtesy Jen Causey
我们喜欢好的慢炖锅鸡肉，而且似乎有无限多的选择。很多主妇都喜欢这种甜烟熏慢炖鸡。
5.普里姆饼（Hamantaschen）
Image: Courtesy © Deb Lindsey/For The Washington Post via Getty Images
这种美味的三角糕点传统上与犹太人的节日普里姆节（Purim）有关，它们通常填充有蜜饯、蜂蜜和/或蓝莓酱。
说完google全球热搜美食前五，我们这就开整——普里姆糕。
配料：
饼干
- 12汤匙(170克)无盐黄油或3/4杯(138克)黄油味植物起酥油
- 2汤匙(28g)水(如果你使用蔬菜起酥油)
- 3/4杯(149克)砂糖
- 3/4茶匙盐
- 2汤匙(28克)柠檬皮(磨碎的果皮)
- 1茶匙香草精
- 1/8茶匙柠檬油
- 3个半杯(418克)亚瑟王未漂白通用面粉
- 3汤匙(21克)玉米淀粉
- 2汤匙(18克)易卷面团改良剂，可选
- 2茶匙发酵粉
- 1个大鸡蛋加1个蛋白(保留蛋黄)
填充物
- 1杯(142克)蓝莓酱
- 2汤匙(28克)黄油
- 2汤匙(43克)蜂蜜
- 1/2杯(64g)杏子丝或1/2杯(85g)葡萄干丁
- 1汤匙(14g)柠檬皮(磨碎的果皮)
- 1/4杯(50克)砂糖
- 1杯(227克)牛奶
- 1个大苹果，去皮、磨碎或切碎
制法：
- 要制作饼干:在一个中等大小的搅拌碗中，将黄油或起酥油、水(如果你正在使用的话)、糖、盐和调味料搅拌在一起，直到变得松软。
- 加入剩余的原料，混合，直到形成有粘性的面团。
- 将面团分成两半，包好，冷藏1小时。
- 要制作填充物:将所有材料放入一个小平底锅中，不断搅拌至沸腾。当混合物变稠时，把它从火上移开。冷藏至冷。
- 将烤箱预热到375华氏度。准备几块羊皮纸衬里或涂有油脂的烤盘。
- 组装普里姆饼:一次用一半的面团，把它完全磨成面粉，然后把它卷成大约0.3至0.5厘米厚的42厘米x 43厘米的长方形。
- 用刀把面团切成圆形8至9厘米直径的圆圈。将圆圈放在准备好的烤纸上，在每个圆圈的中心放一勺圆形馅料。
- 用保留的蛋黄刷面团的边缘，记住，蛋黄是你用1汤匙水搅拌过的。
- 现在，把圆想象成一个三角形；将三个“边”放在一起，在中间相遇，形成一个看起来像老式三角帽的形状。将边缘捏在一起密封。
- 将普里姆饼烤12到14分钟，直到底部和边缘呈浅棕色。将它们转移到金属丝架上冷却；它们会变硬，冷却后变脆。
- 在室温下保存5天，或冷冻一个月。
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