超美味的小甜点你学会了吗?柔软好吃的传统甜点
超美味的小甜点你学会了吗?柔软好吃的传统甜点5、糯米团分成小剂子,每个大约在40克左右;4、准备豆沙分成大约32克的小剂子备用;1、糯米粉、白糖、牛奶混合,放入大碗中;2、抹茶粉加点清水化开,再加入糯米糊中搅拌均匀;3、隔水上锅蒸大约20分钟,然后出锅后趁热揉入15克黄油,再晾凉;
推荐3款柔软好吃的传统甜点,口感拉丝,美味十足,绝对让你百吃不腻!
一、【抹茶糯米团】
制作配料:糯米粉150克 白糖35克 牛奶210克 抹茶粉5克 豆沙200克
制作方法:
1、糯米粉、白糖、牛奶混合,放入大碗中;
2、抹茶粉加点清水化开,再加入糯米糊中搅拌均匀;
3、隔水上锅蒸大约20分钟,然后出锅后趁热揉入15克黄油,再晾凉;
4、准备豆沙分成大约32克的小剂子备用;
5、糯米团分成小剂子,每个大约在40克左右;
6、取一个糯米团,盖上一层保鲜膜,稍微擀薄一点儿,包入一个豆沙;
7、包起来后放在盘子里,盘子里提前铺一层保鲜膜防沾;
8、最后筛一层抹茶粉即可;
二、【豆沙糯米卷】
制作配料:糯米粉80克 玉米淀粉20克 植物油20克 白糖20克 清水105克 豆沙适量 椰蓉适量
制作方法:
1、准备一个稍大的碗,把80克糯米粉、20克玉米淀粉、20克植物油、20克白糖混合放入碗中;
2、然后用105克清水搅拌至无颗粒的面糊状态;
3、拌好的面糊盖上一层保鲜膜,上面戳几个洞,隔水蒸大约25分钟;
4、砧板上提前铺一层保鲜膜,把蒸好的糯米团放上去,稍微整理下,然后上面再盖一层保鲜膜,擀成长方形的薄片;
5、然后再抹一层豆沙;豆沙要用勺子,45度角立起来轻轻抹开即可;
6、然后利用保鲜膜,从一边卷起来;
7、再裹一层椰蓉上去;
8、刀上沾水,切成小段即可;
9、香甜软糯,特别适合夏天吃,既可以当零食又可以当甜点,吃一口超级过瘾啊!
三、【椰蓉汤圆】
制作配料:剩汤圆8个 椰蓉适量
做法:
1、汤圆开水煮到8成熟,注意,不要煮太过了,大约煮到汤圆比较紧致,用手按压软,捞起来的汤圆不会变形即可;
2、放到装有椰蓉的碗里,均匀地滚上椰蓉;
3、烤盘铺上锡纸,均匀地摆在烤盘上;
4、烤箱提前预热,上下火120度烤8-10分钟,烤到表面有微微的焦黄色即可;PS:烤箱要用稍低的温度来烤,将表面多余的水分烤干,椰蓉烤出味道即可,切不可过长时间过高温度来烤,不然会爆浆的;
注意事项:①汤圆千万不能煮过头了,不然不好操作;②烤箱不能温度过高,过长时间烘烤,不然会爆浆,大约10分钟左右即可;③做好的椰蓉汤圆不粘牙,没有那么甜腻,趁热吃,真的很好吃;
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