咸蛋黄怎么炒南瓜(咸蛋黄炒南瓜的做法)
咸蛋黄怎么炒南瓜(咸蛋黄炒南瓜的做法)7、调入白砂糖和剩余的盐,放入炸好的南瓜条轻轻翻拌均匀即可。6、炒锅中留底油,小火加热,放入咸蛋黄末翻炒至起泡。3、锅中的油用中火加热至5成热时,逐条放入南瓜炸至硬挺。4、捞出控干。5、熟咸蛋取出蛋黄,用勺子压成末。
外咸里甜,外酥里糯,咸蛋黄的咸鲜和南瓜的香甜看起来不搭配的结合,却产生令人惊艳的口感。 裹着沙沙咸蛋黄的南瓜条,香而不腻,回味无穷。
By 安小厨520
用料
- 南瓜 400g
- 熟咸鸭蛋 2枚
- 干淀粉 100g
- 盐 一茶匙(5g)
- 白砂糖 5g
- 油 适量
做法步骤
1、准备原料。
2、南瓜去皮切成1cm粗细的条状,撒入1/2茶匙盐拌匀腌渍15分钟,出水后擦干备用,把每条南瓜都沾满干淀粉。
3、锅中的油用中火加热至5成热时,逐条放入南瓜炸至硬挺。
4、捞出控干。
5、熟咸蛋取出蛋黄,用勺子压成末。
6、炒锅中留底油,小火加热,放入咸蛋黄末翻炒至起泡。
7、调入白砂糖和剩余的盐,放入炸好的南瓜条轻轻翻拌均匀即可。
小贴士
1.如果购买生的咸鸭蛋,需要先蒸熟再取蛋黄哦。 2.一定要少油小火翻炒咸蛋黄至全部起泡,然后再加入南瓜条。 3.放入炸好的南瓜条后不要乱搅,轻轻翻拌至南瓜条挂匀蛋黄即可,否则会烂掉。 4.这道菜适合趁热吃,凉了就不酥了,也会有腥味。
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