大鱼大肉怎么做好吃？夏天大鱼大肉吃腻了

大鱼大肉怎么做好吃？夏天大鱼大肉吃腻了切好装碗后调一碗料汁。蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，倒进凉粉中，再加黄瓜丝、香菜末就可以食用了。关火后倒出，放在阴凉处放凉，再放冰箱冷藏几个小时，完全凝固后就可以取出来切块了，也可以用凉粉刮。先用量杯舀一碗豌豆淀粉或者绿豆淀粉，倒进大碗内，然后再用量杯盛满凉水倒进碗内，混合均匀待用。接着用量杯给锅里倒四满杯的水，开大火煮开。沸腾后调小火，淀粉水再搅拌几下避免有沉淀，缓慢倒进锅里。一边倒一边搅拌，全部倒完后继续搅拌，一直煮到锅内从白变透明，且变浓稠即可。

导语：夏天大鱼大肉吃腻了，不妨多吃这4种美食，清爽解腻，好吃不上火

天气一天比一天热，弄得人越来越没有食欲，吃什么都不香，但不吃又会饿，做事情没精神，实在让人困扰。夏天大鱼大肉吃腻了，不妨多吃这4种美食，清爽解腻，好吃不上火！你也是夏天没食欲？快来尝尝这些美食吧，特别适合夏天，做法步骤简单，一看就会。

一、凉粉

取一个小量杯，你也可以用小碗，但中途不要更换就好了。

先用量杯舀一碗豌豆淀粉或者绿豆淀粉，倒进大碗内，然后再用量杯盛满凉水倒进碗内，混合均匀待用。

接着用量杯给锅里倒四满杯的水，开大火煮开。沸腾后调小火，淀粉水再搅拌几下避免有沉淀，缓慢倒进锅里。

一边倒一边搅拌，全部倒完后继续搅拌，一直煮到锅内从白变透明，且变浓稠即可。

关火后倒出，放在阴凉处放凉，再放冰箱冷藏几个小时，完全凝固后就可以取出来切块了，也可以用凉粉刮。

切好装碗后调一碗料汁。蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，倒进凉粉中，再加黄瓜丝、香菜末就可以食用了。

二、生菜卷

生菜清洗干净，开水入锅烫一烫，变软后立即捞出，不要烫过了。

土豆丝、胡萝卜丝切好，放进锅里煮一下，断生后捞出。鸡胸肉细条，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

然后进锅内煎熟，不想吃肉的话，也可以用火腿、鸡蛋皮代替，或者搭配别的蔬菜，比如紫甘蓝等。

生菜摊放好后，将土豆丝、胡萝卜丝等食材放进去，卷起来包好摆进盘内，再调一碗料汁，蘸着吃就可以了，清爽解腻，好吃不上火。

三、凉面

给小碗中放入辣椒面和少许盐，锅内加油，放入八角、桂皮炸出香味，烧到微微冒烟时打入辣椒面中，搅拌后待用。

花生米下油锅小火炒熟，放凉后将花生米压碎待用。黄瓜丝、葱花、蒜末切好待用。

绿豆芽清洗干净，开水下锅焯水，稍微烫一下就捞出，过凉待用。

面条开水入锅，煮到断生后捞出，不要煮过了，捞出后倒少许油拌匀，再对着风扇吹凉，这样做出来更好吃。

若不想麻烦也可以过凉水，这么做可以快速降温，但又是另一种口感。

面条内放入蒜末、葱花、绿豆芽、黄瓜丝、盐、生抽、辣椒油、醋，搅拌均匀，凉拌就做好了。

四、凉皮

给大碗里倒入一勺普通面粉和一勺玉米淀粉，再分次加水搅拌。

搅拌成比较稀的面糊，避免没有搅好，可以用过滤一下，获得一碗非常细腻顺滑的面糊。

然后取一个披萨盘或者做凉皮专用蒸盘，倒入一小勺面糊，转动一下铺满。

锅内加水，煮开后把盘子放进去，煮到盘内起泡泡的状态。

拿出盘子放进凉水盆内，降温后取下凉皮，给凉皮上刷一层油防干，再接着做下一张。

所有的凉皮都做好后，把它们切成细条放进大碗内。

另一个碗中放入蒜末、辣椒面、熟白芝麻，倒入热油搅拌，然后加生抽、醋、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。

将料汁倒进凉皮中，再放少许黄瓜丝，拌均匀就可以食用了。

以上四种美食都特别适合夏天吃，你学会了吗？当大鱼大肉吃腻了，可以做这些吃，保准胃口大开。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。