家庭版卤肉饭完整制作教程：从小吃台式卤肉饭长大的我

家庭版卤肉饭完整制作教程：从小吃台式卤肉饭长大的我肉一定要切小块！像我这种块太大要炖软嫩太慢了… 炖肉时间要预留够（大概一小时左右）水量添足，炖到肉软烂，注意一定别糊锅，汤汁不要收太干留着拌饭简直太香6、热水烫两根青菜，米饭拌上汤汁，开吃3、锅中放油烧热，放洋葱炒出香味快变色时捞出4、锅底留油放五花肉煸炒，不喜欢太油腻的可以把油脂煸炒时间久一点5、加入冰糖翻炒让肉肉裹上糖色，放入香菇丁和煸好的洋葱，加碗水倒入煮好去皮的鹌鹑蛋，再放入八角香叶，适量老抽生抽，盐适当调味，大火煮开转小火慢炖至肉肉软烂即可出锅

天气越来越冷，国庆假期后的第一个周末，窝在家里刷到各种美食视频，听着外面的风声雨声实在不想换衣服出门去和寒冷对抗，自己尝试着搞一下吧

By 你家兔子不吃草

用料

• 五花肉 500g
• 干香菇 10朵
• 洋葱 1个
• 葱，姜，蒜 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 油，盐 适量
• 冰糖 4颗
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 青菜 2颗
• 鹌鹑蛋

做法步骤

1、洋葱 五花肉切丁

2、香菇泡发 葱姜蒜切丁备用

3、锅中放油烧热，放洋葱炒出香味快变色时捞出

4、锅底留油放五花肉煸炒，不喜欢太油腻的可以把油脂煸炒时间久一点

5、加入冰糖翻炒让肉肉裹上糖色，放入香菇丁和煸好的洋葱，加碗水倒入煮好去皮的鹌鹑蛋，再放入八角香叶，适量老抽生抽，盐适当调味，大火煮开转小火慢炖至肉肉软烂即可出锅

6、热水烫两根青菜，米饭拌上汤汁，开吃

小贴士

肉一定要切小块！像我这种块太大要炖软嫩太慢了… 炖肉时间要预留够（大概一小时左右）水量添足，炖到肉软烂，注意一定别糊锅，汤汁不要收太干留着拌饭简直太香

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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