高压锅红烧排骨的做法：红烧大排

高压锅红烧排骨的做法：红烧大排味极鲜酱酒 3勺小葱 若干料酒 330克蒸鱼豉油 均一勺半量生粉 一勺半

作者：琴琴一佛宣

用料

大排 6块

油 适量

料酒 330克

蒸鱼豉油 均一勺半量

生粉 一勺半

小葱 若干

味极鲜酱酒 3勺

白糖 2勺

做法步骤

1、食材

2、大排清冼干净，并淋干水份。

3、我买的大排，菜场老板娘已经在大排的上下俩面敲打过了。这部分我就省略了。

4、一勺半料酒，用手抓均匀。

5、一勺半蒸鱼豉油，用手抓均勺，腌制15分钟。

6、放蒸鱼豉油让大排入味和上个色。

7、腌制好的大排，加入一勺半生粉。不放水，腌制中有水份的。

8、用手抓均匀，要求每一个大排上下面要有生粉。

9、在加一勺色拉油，用手抓均匀，过油不会粘锅。

10、锅要烧热就不会粘锅，倒入色拉油，要多放些油。开中火。

11、每一块大排，两面过一下油。开中火。

12、过好油的大排。

13、将多出的热油倒出，锅里放入过好油的大排。开小火。

14、倒入3勺味极酱油，翻拌均匀。开小火。

15、再放入2勺白糖，翻炒均匀。开小火。

16、小火翻炒一分钟。

17、加入啤酒。

18、啤酒要满过大排，中火烧15分钟。

19、烧了15分钟的大排，开大火收汁，放入小葱装盘。

20、成品图。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）