牛肉米粉做法及配方，牛肉炒米粉制作配方教程

牛肉米粉做法及配方，牛肉炒米粉制作配方教程7. 把米粉、牛肉和蔬菜都炒熟撒上葱粒即可6. 再加入炒熟的蔬菜和牛肉，放盐和生抽调味3. 平底锅烧热油爆香姜片，放牛肉片炒熟，盛起待用4. 平底锅爆香蒜蓉，放胡萝卜和西葫芦炒熟，盛起待用5. 平底锅烧热油后放米粉，用筷子翻炒

广东在酒店或者小餐馆都有炒米粉，经典的炒米饭有豆芽、鸡蛋或时令蔬菜。广东人早餐或者夜宵炒米粉都是很家常的。记得上学期间，常常用炒米粉当早餐，那时的炒米粉几乎都是素的，仅有几根豆芽。在炎热的夏天，炒米粉搭配各种清凉的粥水，这是我印象里美味的炒米粉。

食材与明细

1. 把米粉放在温开水浸泡半小时

2. 牛肉切片，用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、味溢匙牛肉精粉（某宝有售）5克和玉米淀粉腌制片刻，西葫芦和胡萝卜削皮切细条

3. 平底锅烧热油爆香姜片，放牛肉片炒熟，盛起待用

4. 平底锅爆香蒜蓉，放胡萝卜和西葫芦炒熟，盛起待用

5. 平底锅烧热油后放米粉，用筷子翻炒

6. 再加入炒熟的蔬菜和牛肉，放盐和生抽调味

7. 把米粉、牛肉和蔬菜都炒熟撒上葱粒即可

温馨小提示：1 米粉用温开水提前浸泡，但不能浸泡过长时间，不然容易碎掉 2 经典炒米粉放鸡蛋，我个人觉得放牛肉片或者猪肉片同样非常美味。 3 蔬菜可以选择喜爱的，比如经典做法就是放豆芽

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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