辣白菜的腌制方法：自制韩国泡菜的做法

辣白菜的腌制方法：自制韩国泡菜的做法7、苹果洗净切小小的碎6、虾酱是这样的，没有特定的牌子3、洗净后每片一份为二4、洗净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水 再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用 如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。。。5、其他的配料准备好

很多人都说每天看你做那么多好吃的，你怎么就长不胖啊 其实我是一个喜欢做吃的但是食欲却不是那么好 但是酸辣开胃的我一直很喜欢，每次没有食欲的时候就会去店楼下 买一份泡菜打包回家，煮点白粥，反而比大鱼大肉的吃的更香。。。。 所以啊后面就自个儿琢磨上了，做了几次觉得味道还不错，就来分享给大家啦 希望你们也能做出和韩国店一样味道的泡菜来。。

By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白菜 一颗
• 白萝卜 半根
• 虾酱 两勺
• 韭菜 一小把
• 苹果 一个
• 梨 一个
• 糯米粉 50g
• 辣椒粉 150g
• 鱼露 一小碗儿
• 盐 适量
• 白糖 两勺
• 姜 10g
• 大蒜 10g

做法步骤

1、准备一颗新鲜的大白菜，哈哈外面的都去掉了，留下了里面的

2、一片一片撕开彻底清洗干净

3、洗净后每片一份为二

4、洗净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水 再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用 如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。。。

5、其他的配料准备好

6、虾酱是这样的，没有特定的牌子

7、苹果洗净切小小的碎

8、梨也一样

9、大蒜切细沫，可把我累死了

10、生姜同上

11、白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿

12、韭菜洗净切小长段

13、将鱼露倒入辣椒面中

14、再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜丝儿，韭菜，虾酱，少许糖，适量盐搅拌均匀

15、糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状

16、期间要不停的搅拌

17、煮好的糯米糊倒入辣椒酱中

18、彻底的搅拌均匀

19、带上一次性手套，或者保鲜袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒酱【以根部为主，白菜叶子上一带而过即可】

20、将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个清洗干净的无油无水的容器当中，均匀的码在一起，常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以啦。。。

21、还别说酸脆可口，以前没有食欲的时候想拿泡菜配粥 就会去楼下的韩国料理店买一份回来 现在好了，自己时不时做上一份，干净，吃的更舒心

22、你无需告诉每个人，那一个个艰难的日子是如何熬过来的。大多数人都看你飞得高不高，很少人在意你飞得累不累。所以，做该做的事，走该走的路，不退缩，不动摇。无论多难，也要告诉自己：再坚持一下！别让你配不上自己的野心，也辜负了曾经经历的一切。

小贴士

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