有什么蔬菜可以炒着吃(含硒丰富可媲美海鲜)
有什么蔬菜可以炒着吃(含硒丰富可媲美海鲜)步骤3.将虾子洗干净,然后去除眼睛和嘴,再把胡须和脚全都剪干净。步骤2.将根部去除一小段不要,因为那个根部比较老,咬起来会有渣子。然后斜刀切法,切成均匀的小段。配料:芦笋 200克、虾 350克、花生油 100毫升、精盐 2克、生姜片 4片、生抽 1勺、料酒 15毫升、白糖 5克步骤1.将芦笋整根的洗净。
导语:芦笋常在西餐上出现,作为世界十大名菜之一,芦笋可是有“蔬菜之王”的美誉呢。它内含的氨基酸、蛋白质和维生素也比一般蔬果都要高,特别微量元素硒更是可以跟海鱼海虾媲美。
一般来说,绿芦笋比白芦笋含有的微量元素要更丰富一些。芦笋口感清脆,甘甜回香,无需复杂的烹饪方法,简单炒一炒或者白灼就能做出一道美味佳肴,可谓是就算”厨房小白“都能轻松驾驭的一道菜哦。
今天为大家推荐的这道芦笋炒大虾,清甜的芦笋加上鲜香大虾,除了营养加分,还能完美满足你的味蕾享受!
芦笋炒大虾
By 囡囡厨房
配料:
芦笋 200克、虾 350克、花生油 100毫升、精盐 2克、生姜片 4片、生抽 1勺、料酒 15毫升、白糖 5克
步骤1.将芦笋整根的洗净。
步骤2.将根部去除一小段不要,因为那个根部比较老,咬起来会有渣子。然后斜刀切法,切成均匀的小段。
步骤3.将虾子洗干净,然后去除眼睛和嘴,再把胡须和脚全都剪干净。
步骤4.切姜丝拍蒜头。
步骤5.热锅下油,放蒜头跟姜丝。待稍稍爆出香味以后把虾子倒进去。
步骤6.翻炒片刻后放料酒,生抽,白糖,继续翻炒一分钟,接着放芦笋。
步骤7.放一勺热开水,大火爆炒一至两分钟,加盐即可起锅。
步骤8.趁热食用。
烹饪小贴士:
- 看芦笋整株的形态:最好挑选茎秆笔直,无侧芽生长的的芦笋。
- 看笋尖的抱合度:笋尖以紧紧抱合为佳,已经出现萎缩的或者开芒的则不要选择。
- 闻芦笋的气味:在挑选芦笋时要注意闻一闻是否有防腐剂的味道,如果有则不要明显。
- 看芦笋的茎秆的新鲜度:使用双手折一下茎秆,如果容易折断,则为比较新鲜。
- 看芦笋茎秆的低端:如果芦笋的低端已经木质化,或者有坚硬的笋皮则不要选购。
- 看芦笋的颜色:新鲜芦笋的颜色应该比较鲜亮,如果已经出现了暗淡的情况则不要购买。
你觉得芦笋还有什么好的烹饪方式?
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