重庆巨蛙：韩国人吃蛙直接开水烫

重庆巨蛙：韩国人吃蛙直接开水烫据说公蛙和母蛙的口感会有差异，相比公蛙，母蛙里面有很多蛙卵？肉质也更加紧密，所以吃起来会更有嚼劲也会更加香，这也是母蛙价格昂贵的原因之一。相比于吃整只青蛙其实青蛙腿更加好吃，蛙肉蛋白质含量高口感细嫩，而且其性味甘凉，具有养肺滋肾清热解毒的作用。所以肚子里面很干净，不用去除内脏也很美味，这就是韩国人的懒人做法。油炸好的青蛙表面变得金黄，包裹着一层薄薄的面粉，直接沾点特制的椒盐，一口下去咔嘣脆。外焦里嫩连骨头都能直接吞到肚子里，越吃越让人上瘾根本停不下来。接着用凉水冲洗干净，处理过程差不多就完成了，捞起来放进漏网中沥干水分，然后准备好面粉往里加点水搅拌均匀，将青蛙一个个丢进去，使其裹上一层厚厚的面浆，直接丢进油锅中油炸。这种青蛙的做法非常简单味道却很香，蛋白质的香味很快从油锅里散发出来，光是闻着香味都让人口水直流，实在是太香了。这些青蛙需要油炸两次，让整只青蛙的骨头都炸到酥，看起来味道确实不错

这里是韩国的一家餐厅，以制作各种青蛙美食而出名，1斤530元不去内脏直接用开水烫，都说中国是世界的美食之都，但是韩国人却并不服气，他们声称有一道美味佳肴在中国绝对吃不到，而且肯定比中国美食要好吃百倍。

在韩国也是仅此一家别无两家，这就是他们的餐厅墙上贴的都是价格表。这一看发现果然真不便宜。他们家的青蛙按半斤起售，公蛙和母蛙要分开出售，母蛙的价格更贵一些，比如1斤就要10万韩元，约等于530元人民币。

而公蛙就比较便宜些，1斤只要8万韩元约等于425元人民币，不得不说这东西还真的贵，叫我拿500元去吃一斤蛙肉，还不如去吃顿烧烤箱呢。青蛙的做法有很多种，老板并没有当场改杀，而是接上满满一大盆开水直接倒进炖了青蛙的桶里。

一个个活蹦乱跳起来，这画面有点残忍我们就不多看了，经过开水烫过之后，每只青蛙变得四肢僵硬，母蛙会像这样张开双臂。而公蛙则基本是呈交叉状态，这些青蛙想要长到这么大，至少需要养殖四五年时间，价格这么昂贵也并不难理解。

接着用凉水冲洗干净，处理过程差不多就完成了，捞起来放进漏网中沥干水分，然后准备好面粉往里加点水搅拌均匀，将青蛙一个个丢进去，使其裹上一层厚厚的面浆，直接丢进油锅中油炸。

这种青蛙的做法非常简单味道却很香，蛋白质的香味很快从油锅里散发出来，光是闻着香味都让人口水直流，实在是太香了。这些青蛙需要油炸两次，让整只青蛙的骨头都炸到酥，看起来味道确实不错。

看到这里可能你们会很纳闷，为什么韩国人吃蛙肉不去内脏？餐厅老板表示，这些青蛙已经很多天没吃东西。

所以肚子里面很干净，不用去除内脏也很美味，这就是韩国人的懒人做法。油炸好的青蛙表面变得金黄，包裹着一层薄薄的面粉，直接沾点特制的椒盐，一口下去咔嘣脆。外焦里嫩连骨头都能直接吞到肚子里，越吃越让人上瘾根本停不下来。

据说公蛙和母蛙的口感会有差异，相比公蛙，母蛙里面有很多蛙卵？肉质也更加紧密，所以吃起来会更有嚼劲也会更加香，这也是母蛙价格昂贵的原因之一。相比于吃整只青蛙其实青蛙腿更加好吃，蛙肉蛋白质含量高口感细嫩，而且其性味甘凉，具有养肺滋肾清热解毒的作用。

俗话说得好，睡前一碗青蛙跳再也不会得感冒，这显然是一道相当不错的食材，除了油炸整只青蛙之外，他们这里还有碳烤青蛙，顾名思义就是将处理好的青蛙直接放到炭火上烤着吃，等到青蛙身体里的水分几乎都排出来之后才算是烤好。这个时候的青蛙鲜香酥脆，无论是口感还是味道都是最好的，就连骨头也能直接吞下。

老板表示骨头会像饼干一样酥脆，等待烤到九分熟后将腿和身体用剪刀剪开继续烧烤，一直到完全熟透，青蛙最好吃的部位就是大腿上的两坨肉，比鸡肉更加嫩比兔肉更有味，味道简直让人陶醉。

最后一道做法是用青蛙来炖汤，首先准备好各种调料，还有一锅用凤尾鱼和牛肉熬制的高汤，往锅里放入切片后的白萝卜，再加上准备好的蛙肉，加入辣椒面、青辣椒、洋葱满满一锅食材放到火上煮。

等到锅中沸腾之后，往里加入韭菜和豆腐，再来一大碟辣椒面，这道火辣辣的青蛙汤就完成了红彤彤的颜色，看着十分诱人。汤汁鲜美可口，蛙肉能直接从骨头上分离出来，虽然味道很辣，但是又十分鲜甜确实是不一样的体验。

不过看着青蛙僵硬的身体在里边，其实多多少少有些降低食欲，但是对于韩国人来说，却是一道非常美味的佳肴，他们还声称比中国蛙肉更加好吃。

餐厅老板表示，这种青蛙只有在12月才能见到，所以一年也吃不到几次还是限量发售，不知道你们敢不敢吃，反正我是不敢。