原来这才是真正的美食拍摄现场，这份高逼格的朋友圈美食拍摄指南
原来这才是真正的美食拍摄现场，这份高逼格的朋友圈美食拍摄指南拍摄风景和人像想必大家都轻车熟路，那么美食这种静物该怎么拍摄呢，今天数艺君就拿出我的看家技术，给大家唠唠。不管是亲自下厨还是享受饕餮盛宴，美食总能带给人愉悦的心情，纪念这些特别的时刻，也成了很多人的爱好。（包括数艺君emmmm）搞得数艺君现在都不清楚，朋友圈哪位是摄影大佬，哪位是厨艺大佬了……
论当代青年最执着的一件事，
拍摄美食一定有姓名……
朋友聚餐、同学会、旅行途中，
凡是能拍的通通都不会落下，
搞得数艺君现在都不清楚，
朋友圈哪位是摄影大佬，
哪位是厨艺大佬了……
不管是亲自下厨还是享受饕餮盛宴，美食总能带给人愉悦的心情，纪念这些特别的时刻，也成了很多人的爱好。（包括数艺君emmmm）
拍摄风景和人像想必大家都轻车熟路，那么美食这种静物该怎么拍摄呢，今天数艺君就拿出我的看家技术，给大家唠唠。
No.1
拍摄食物的几种角度
数艺君听过一句话，喜欢旅行的人，大多数都爱美食。数艺君也喜欢尝试不同地方的美食，并且喜欢拍摄美食。
拍摄食物有两个要点，即光线和拍摄角度。光线方面比较简单，尽量选择柔和一点儿的、有一定角度的光线，拍出来的食物的颜色就会比较漂亮，立体感强。在旅行中的简单快速拍摄，光线经常是不可控的，所以就不详细讲解了。
拍摄美食常用的角度有侧上方、正上方和正侧方。不同的角度会对拍摄效果产生很大的影响。下面，介绍这3种拍摄角度。
侧上方——常用的拍摄角度
食物的主要展示面一般是侧面和上面，而侧上方拍摄可以拍到食物的侧面和上面，所以是常用的拍摄角度，并且侧上方拍摄还可以将食物拍得特别有立体感，比较适合拍摄有一定厚度的食物。
土耳其 | 蛋糕甜品拍摄 |
土耳其美食较出名的是甜品。在伊斯坦布尔，有几间百年历史的老店，专门提供土耳其特有的蛋糕甜品，卖相精美，非常美味。
拍摄蛋糕这类有一定厚度的食物，以侧上方较适合，这样可以将蛋糕的形态和上方的装饰清楚表现出来。
尤其是一排整齐排列的小蛋糕，使用侧上方拍摄可以增强立体感。
因为侧上方的角度会拍摄到蛋糕的侧面，所以我们在拍摄时应该尽量选择侧面有一定纹理或装饰的蛋糕。另外，不要单独拍摄一个蛋糕，应该拍摄一排蛋糕，并且选择颜色比较鲜艳的蛋糕作为拍摄主体。
拍摄参数：
索尼 α900 蔡司 16-35mm f/2.8
提示：侧上方拍摄蛋糕时，要控制好相机的高度，通常与蛋糕成30°~45°角比较合适，如果角度太小则侧面就表现得太多，作为主要展示面的上方拍摄比例太少，而角度太大会缺乏立体感。很多人拍摄这种体量较小的食物时，都会只拍摄一个，这样虽然主体明显，但是照片会令人觉得比较无聊。拍摄一整片的食物，会显得更有趣。
正上方——完整展现食物
正上方也是常用的美食拍摄角度，因为我们坐在餐桌前，都是由上往下看食物的，而大多数食物的摆盘都是以正上方作为主要展示面。所以使用正上方角度进行拍摄，可以完整展现食物，表现整齐之美。
摩洛哥 | 烤肉料理拍摄 |
摩洛哥的肉食以烤制为主。烤肉在上桌时，是一大块肉配上一些米饭，立体感不强。
拍摄这类摆放在盘子里的食物，非常适合正上方角度，因为可以完整展现盘中的食物。尤其是拍摄下图所示这种摆放的食物。
在摩洛哥，盛放食物的盘子很多都有漂亮的颜色和花纹，如果以正上方角度拍摄，还可以完美地展示美丽的盘子，如图所示。漂亮盘子中的美食，看上去更有地域特色。
拍摄参数：
徕卡 M240 奥林巴斯 55mm f/1.2
正侧方——适合逆光拍摄
相比前面提到的两个常用角度，正侧方是用得比较少的拍摄角度。主要是因为正侧方拍摄只能拍到食物的侧面，而忽略了食物上方的主要展示面，所以一般我们不会用这个角度拍摄食物。
但这个角度很适合拍摄玻璃杯里的饮品，特别是逆光拍摄。光线透过玻璃杯，可以完美展示饮品的颜色，而且有很多饮品都是有层次的，在正侧方拍摄就能将这种层次表现出来。
伊朗 | 饮品拍摄 |
在伊朗的卡尚，除了观看豪宅，去一些当地比较高档的咖啡馆或餐厅休闲一下，也是一种很好的享受。
因为卡尚小镇盛产玫瑰，所以这里提炼出来的玫瑰水品质非常好，除了可以用来护肤保湿，也是一种传统饮品，而这种饮品就是玫瑰水混合蜜糖，再加上青瓜丝和玫瑰花瓣，喝起来很清新，有甜甜的玫瑰味。
因为有玫瑰花瓣、青瓜丝、兰香子和蜜糖，所以饮品是分几层的，由侧面就可以很清晰地看到不同层次的颜色。为了拍摄饮品独特的颜色和通透感，使用逆光，在正侧方进行拍摄，只有以正侧方角度拍摄才能表现这种层次分明的效果。
拍摄参数：
索尼 α99 蔡司 16-35mm f/2.8
No.2
靠近拍摄，使食物充满画面
“照片拍得不够好，是因为你离得不够近”，但其实食物拍摄也是一样的。我们经常会发现，很多朋友在拍摄食物时会将整份食物连同餐具一起拍进画面，当然这样也有道理，就是能将食物拍“齐全”。但是这样拍出来的照片容易出现画面单调，或者餐桌上杂物太多影响观感等问题，这些都是降低照片素质的主要问题，所以我们不应该纠结能否将食物拍“齐全”，而应该多尝试将相机靠近，拍摄食物的重点部分。
突出食物吸引人的部分
靠近食物拍摄的主要原因，就是要将一盘食物里最吸引人的部分凸显出来。如果食物摆盘不是特别漂亮，拍摄时就可以将画面焦点集中在一份食物里最整齐的部分，这样拍摄出来的照片会比实物更漂亮。
日本料理拍摄
日式料理的分量不大，我们要尝试靠近一些拍摄，这样就可以将食物拍得更“大”、更吸引人。我们在街边的小店点了一份鳗鱼饭，挺小的一碗。右图所示是常规的拍法，可以看到周围的环境有点儿乱，餐桌也不是特别好看，所以照片看上去比较普通，就好像随便拿起相机拍摄，没有美感。
不妨改变拍摄方式，由正上方将镜头靠近拍摄，忽略周边的其他物品，在画面中只剩下鳗鱼饭这个“主角”。这样拍出来食物的分量显得多了不少，而且色泽漂亮的大块鳗鱼肉在画面中的比例很大，让人一看就很有食欲。只是利用靠近拍摄，照片的素质就能更高。
拍摄参数：
索尼 α99 蔡司 16-35mm f/2.8
提示：靠近拍摄时不要将盛放食物的碗或盘子拍全，这样可以使观者将注意力放在食物上。
摩洛哥料理拍摄
提起摩洛哥这个非洲小国，大家总会想到不大整洁的用餐环境，单调的烹饪方式，以及各种烧烤食物。但其实摩洛哥也有很多清新、干净的餐馆，也有精致而色彩丰富的食物。
就像摩洛哥最传统的菜品——蒸粗麦粉（couscous），粗麦粉上放上瓜果、肉类和鹰嘴豆，混合汤汁一起吃，味道还是非常不错的。
我们在当地找到一间不错的餐厅，干净、雪白的盘子上盛着蒸粗麦粉。因为阳光在侧面，所以笔者尝试用逆光拍摄，这样显得比较清新。但是最初拍摄时离菜品太远，蒸粗麦粉不是摆盘很整齐的菜品，拍出来显得乱糟糟的。
笔者靠近了一些，使食物主体在画面中的比例更大，而且角度大一些，以约45°角度进行拍摄，这样可以拍出富有立体感的照片。调整后，拍出来的照片可以清晰展现菜品的不同食材，而且背景是白色的，这样的照片才会显得纯净而突出主体。
拍摄参数：
徕卡 M240 奥林巴斯 55mm f/1.2
提示：拍摄食物时需要注意，要表现出食物的新鲜感，因为新鲜的食物才会让人有想吃的冲动，所以要稍微提高曝光，将画面拍得亮一些，这样食物的色彩才会显得清新。但也不能拍得亮得发白，否则会降低色彩的饱和度，所以曝光需要拿捏好。
靠近拍摄食物，使画面更干净
拍摄美食时，因为拍的东西都比较小，所以餐桌上稍微有一点儿杂物，对画面的影响都会很大。我们看到很多专业的美食摄影，会准备一些和菜品相关的元素去丰富画面，如菜品包含的食材、配菜等。这样拍出来的效果当然是非常好的。但是在旅行中，我们不可能花很多时间和资源去准备这些物品，所以将画面拍得简单、整洁，是拍出好的旅行美食照片的关键。靠近食物拍摄，是使画面整洁的简单、有效的方法。
匈牙利料理拍摄
匈牙利菜在欧洲美食里是非常有特色的，主要的特点是混合了欧洲菜系的烹调方法和亚洲菜系的调味方式，所以在欧洲菜系里应该是比较符合中国人口味的。
匈牙利菜的著名菜式之一：炖牛肉。一般这类炖煮的菜品的颜色比较深，所以拍摄时要提高一些曝光，拍得亮一些，这样食物看上去才更有吸引力。
很多匈牙利菜都会加入奶油或乳酪，所以是偏奶白色的，拍摄出来显得比较清新，清新的色调和简约的构图最相衬。靠近拍摄可以使画面更简洁，突出食物的色彩和质感。
拍摄参数：
索尼 α6000 索尼 18-55mm f/3.5-5.6
提示：想要拍摄出食物的真实色彩，在使用自然光拍摄时应该使用“日光”白平衡，这样拍摄出来的照片的颜色和肉眼看见的颜色最接近。用自动白平衡有时反而会拍出奇怪的、不真实的色调。
突尼斯料理拍摄
突尼斯这个北非小国，因为有着“世界三大蓝城”之一的蓝白小镇——西迪布萨义德，而且已经对中国人免签，所以这个很小众的旅游地变得热门了起来。
因为突尼斯就在摩洛哥旁边，所以菜式、烹调方法和摩洛哥菜差不多，主要区别是突尼斯菜更偏近欧洲风味，而且因为靠近地中海，所以有更多的海产料理。
如下图中的香煎鱿鱼，是突尼斯非常普遍的菜式，煎得微焦的鱿鱼搭配薄荷叶，看上去很“小清新”。因为有搭配的沙拉酱，所以碟子是长方形的。最初笔者希望将整份料理都拍全，所以离远了一点儿拍摄。但是作为菜式重点的鱿鱼在画面中的比例实在太少了，而且画面不够简约，和雪白的背景不匹配。
于是笔者将镜头再靠近一些，忽略碟子上方的酱汁和配菜，画面集中在主体鱿鱼上，画面素质提升明显，变得更简约、干净，而且构图更合理。
拍摄参数：
徕卡 M240 奥林巴斯 55mm f/1.2
提示：拍摄以白色元素为主的场景，相机的测光系统会降低曝光，因此拍摄时要加多一点儿曝光补偿，这样才能准确还原白色背景明亮、雪白的效果。拍摄美食，景深和对焦点的控制非常关键，因为拍摄的距离近，一不小心焦点就会对到不合适的部分，所以拍摄时需要明确哪个位置是视觉中心，对焦点应在视觉中心。拍摄有凸起部分的菜式，从正上方拍摄，对焦点正确的选择是放在凸起的最高点。
