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网红鸡爪卤菜:简单快手超美味

网红鸡爪卤菜:简单快手超美味8、开始调制卤汁: 1勺味达美醇香米醋、2勺味达美冰糖老抽酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺味达美臻品特级生抽。7、鸡爪焯好水后,用清水洗掉表面浮沫。4、莲藕去皮切薄片,厚度约2个1元硬币的厚度即可。5、鸡爪用剪刀剪去脚趾甲。6、鸡爪冷水下锅,放入葱段、姜片,待水开后放入味达美臻品料酒火上焯水备用。

网红鸡爪卤菜:简单快手超美味(1)

By 杨岁岁 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡爪 10个
  • 鹌鹑蛋 80克
  • 莲藕 半节
  • 调料:
  • 味达美臻品料酒 1勺
  • 味达美臻品蚝油 1勺
  • 味达美臻品特级生抽 1勺
  • 味达美冰糖老抽酱油 1勺
  • 味达美醇香米醋 1勺
  • 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
  • 大葱 15克
  • 姜 3片
  • 香叶 2片
  • 八角 2片
  • 桂皮 1小块
  • 蒜瓣 4瓣
  • 花椒 10粒
  • 食盐 2克
  • 猪骨汤 适量
  • 冰糖 10克

做法步骤

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1、先把需要的食材提前准备好。

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2、鹌鹑蛋提前煮熟去皮洗净控干水分备用。

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3、葱、姜、蒜、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角、先准备好一会备用,喜欢吃辣的可以放几个干辣椒进去。

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4、莲藕去皮切薄片,厚度约2个1元硬币的厚度即可。

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5、鸡爪用剪刀剪去脚趾甲。

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6、鸡爪冷水下锅,放入葱段、姜片,待水开后放入味达美臻品料酒火上焯水备用。

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7、鸡爪焯好水后,用清水洗掉表面浮沫。

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8、开始调制卤汁: 1勺味达美醇香米醋、2勺味达美冰糖老抽酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺味达美臻品特级生抽。

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9、1勺葱伴侣6月香豆瓣酱搅拌均匀。

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10、锅中倒入少许食用油、放入葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、花椒、香叶、八角、冰糖炒香。

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11、倒入提前处理好的鸡爪翻炒均匀。

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12、倒入调好的料汁。

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13、锅中加入提前熬好的猪骨汤,猪骨汤没过食材即可。 大火烧开后转中小火先卤30分钟左右。

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14、鸡爪差不多时下入藕片跟鹌鹑蛋继续卤15分钟左右。

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15、根据汤汁咸度加入适量食盐调味。

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16、最后大火收汁即可。

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17、成品。

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18、成品。

小贴士

1、配菜可以根据自己喜好选择。 2、用猪骨汤代替清水味道会更香。 3、卤好以后如果不着急吃的话,锅里可以多留一下汤汁让食材多浸泡一会,三会卤七分泡,在浸泡的过程中让食材吸收汤汁的味道。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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