小白如何快速成为做菜高手：小白如何快速成为做菜高手

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民以食为天。留住一个男人首先要留住他的胃。最难忘妈妈做菜的味道。。。总之，能做一手好菜确是一件非常有现实意义的事。如何能快速成为海螺姑娘呢？

主要要有四个方面：一是要有迫切的愿望，将其看做是一件神圣的事，别总想着外卖和方便面。二是要能积极地学习，网上到处都是菜谱，身边到处都是高人，爸爸妈妈都是免费老师。三是别把简单的事复杂化。烹饪就是把生的做熟，别人能做的，俺也不差。

四是要积极地实践。掌握一些基本规律。其一，准备好菜单和原材料，正所谓巧妇难为无米之炊。好的原材料是做好菜的基本要件。其二，掌握好基本程序，炒菜一般先放适量油，油热后再放葱姜蒜，再然后放不容易熟的肉类，再然后放相对容易熟的配菜，再然后放酱油醋或者盐等调料，再然后熟了就可以出锅开吃。其三，注意一些关键环节。首先油热爆香葱姜蒜是菜好吃的一个关键，不能因为怕油溅就低温下菜。油溅的原因主要是水。爆香是必要的。然后，主菜下锅。如果实在不好熟，也可以下锅前先在热水锅中汆一遍。配菜后下是保证色泽和鲜嫩程度的关键。盐味甜味是先少后多的尝试，鸡精也会增加咸味。其四，注意一些固定的搭配。素菜多放油，荤菜少放油。做鸡葱要有，做肉蒜要有，做鱼姜要有。蒜爆类的菜可以下锅时和出锅时各放一次蒜蓉。主菜配菜的搭配一是看菜谱，二是看拥有。爽脆的菜一般要加点醋。鸡精基本是百搭。香油一般要慎用。当然，最关键的菜是熟不熟。一是靠经验，二是尝一尝。还有非常重要的一点，家人的鼓励和爱是使厨房小白变成家庭大厨的关键之关键！