全国最好吃的4大火锅：全国哪里的火锅最好吃

全国最好吃的4大火锅：全国哪里的火锅最好吃正宗的重庆老火锅是纯牛油的，而四川（成都）火锅是以菜籽油为主。味碟方面，四川火锅桁架丰富，麻油、蚝油、芝麻、香菜、葱花，甚至还可能会有芝麻酱，先加什么调料都可以。也许你会认为，重庆火锅不就是四川火锅吗？错了，虽然同是“麻辣鲜香”，但四川火锅是香辣，而重庆火锅是麻辣。重庆的美食有2个标志，一个是火锅，一个是江湖。说有中国人的地方就有重庆火锅，一点也不夸张。重庆火锅的特点就是麻辣鲜香，无辣不欢。提味的原料是郫县豆瓣酱、牛油、干辣椒、花椒。正统的重庆火锅是红汤，目前发展到红白汤、海鲜汤、酸辣汤等，而且也从单纯的火锅变成了先干锅后火锅的形式。调味碟以油碟为主，最受欢迎的食材是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺。重庆火锅还有一个世界纪录，那就是一口可供56人同时吃火锅的“德庄大火锅”。2、四川火锅

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『全国哪里的火锅最好吃？经过对比，这7种最受欢迎，有你家乡吗？』

俗话说“没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿”，足见火锅在人们心目中的地位。热腾腾的火锅，最适合寒冷的冬天吃了，看着翻滚的汤底，每一个吃货的嘴里都泛起了酸水，忍不住拿起筷子，在锅中找寻属于自己的那片肉。

中国人爱吃火锅，在每个省都能找到一种特色火锅，到底哪里的火锅好吃，经过对比，这5种火锅最受欢迎，下面一起来看看吧。

1、重庆

重庆的美食有2个标志，一个是火锅，一个是江湖。说有中国人的地方就有重庆火锅，一点也不夸张。重庆火锅的特点就是麻辣鲜香，无辣不欢。提味的原料是郫县豆瓣酱、牛油、干辣椒、花椒。

正统的重庆火锅是红汤，目前发展到红白汤、海鲜汤、酸辣汤等，而且也从单纯的火锅变成了先干锅后火锅的形式。调味碟以油碟为主，最受欢迎的食材是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺。重庆火锅还有一个世界纪录，那就是一口可供56人同时吃火锅的“德庄大火锅”。

2、四川火锅

也许你会认为，重庆火锅不就是四川火锅吗？错了，虽然同是“麻辣鲜香”，但四川火锅是香辣，而重庆火锅是麻辣。

正宗的重庆老火锅是纯牛油的，而四川（成都）火锅是以菜籽油为主。味碟方面，四川火锅桁架丰富，麻油、蚝油、芝麻、香菜、葱花，甚至还可能会有芝麻酱，先加什么调料都可以。

3、北京铜锅涮羊肉

涮羊肉，是老北京人的最爱，涮肉的锅具是铜锅，和上面2种火锅相比，涮羊肉的锅底就太寡淡了，没有油没有香料，只有葱姜，才能凸显出羊肉的鲜美。

主角当然是羊肉，主要是羊上脑肉，一般都是现切的，薄可透光，鲜嫩无比，配菜有白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝等，味碟用芝麻酱才正宗，还得配上韭菜花、腐乳汁，搭配上鲜嫩的羊肉，这才是“京味”。

4、羊蝎子火锅

能和涮羊肉一拼的，也只有羊蝎子火锅了。羊蝎子是羊的完整脊骨，营养价值很高，高蛋白低脂肪，含有大量的钙，是一种老少皆宜的食材，由于味道鲜美，最适合做清汤火锅。

羊蝎子火锅，主要吃的还是羊蝎子，吃羊肉、吸骨髓、啃脆骨、喝羊汤。由于羊蝎子的肉分布不均匀，如何吃就要考验嘴和手的默契程度了。没有经验的人，可能弄得满手油水还没吃到肉呢。

5、山东肥牛火锅

山东肥牛火锅属于北派火锅，北派火锅的一大特点就是汤底清淡，因为北方人偏爱肉类，汤底清淡更能凸显肉类的鲜美，味碟主要是麻酱。形式是单人单锅，时尚经典。肥牛是来自内蒙古大草原的牛肉，也是现切现涮，味道鲜美。

6、潮汕牛肉火锅

听朋友说，潮汕人待客，最高待遇就是吃牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，只为了一个“鲜”字，牛肉的部位不同，肉质也不一样，具体涮多久，就需要经验。

传统的潮汕牛肉火锅，汤底是用沙茶酱制作成的浓汤，如今的汤底是牛骨汤加点白萝卜，更加清淡，更能体现牛肉的原味。

7、云南野生菌火锅

云南美食的特点是啥？就是野生菌多，去菜市场转一转，能看到几十种没见过的野生菌，云南人就用它来做火锅，也是云南独有的美味，最有名的是楚雄野生菌火锅，是云南六大名吃之一。山珍海味，云南人独爱山珍。

野生菌火锅的最大特点，就是从汤底、食材、味碟，都是清一色的野生菌制作。汤底是老菌汤，用多种野生菌加上鸡肉或骨汤熬制而成。而味碟是干菌用水泡发，经过焙制、炒干后加入小米辣制成，用一个字来总结就是“鲜”。

不得不说，在中国最受欢迎的还是川渝火锅，占了火锅市场的一大半，得益于口味大众化，食材接地气，价格便宜，大家喜欢吃哪种火锅呢？

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