正宗干锅田鸡的制作，湘味干锅田鸡学会了
正宗干锅田鸡的制作，湘味干锅田鸡学会了制作步骤调料: 辣妹子、湘宝酱、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油如果你学会了这道菜，你也可以称之为“大厨”主食材: 田鸡辅食材: 生姜、大蒜、紫苏、洋葱、大青椒红椒、蒜叶、干辣椒
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肥美田鸡如此多娇，引我们连连下筷尽折腰，田鸡是一道极度霸道的美食，这样的赞美一点都不夸张。稻花香里说丰年，听取蛙声一片。
秋天到处都是一片秋收的景象，也正是收水稻的季节。每当秋收完之后，稻田里都是，哇，哇，哇的叫声，这正是田鸡发出来的声音。虎纹蛙(学名:tiger frog)又叫水鸡、田鸡、青鸡、虾蟆，是无尾目蛙科虎纹蛙属的物种，同时也国家二级保护动物。
因田鸡的营养价值很高，很受人们的喜爱，不管是炒的还是煮的，都会让人吃到让人吮手，其中“干锅田鸡”最受大众喜欢，不管是酒店还是普通饭店，都会有这道菜。
如果你学会了这道菜，你也可以称之为“大厨”
主食材: 田鸡
辅食材: 生姜、大蒜、紫苏、洋葱、大青椒红椒、蒜叶、干辣椒
调料: 辣妹子、湘宝酱、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油
制作步骤
1、将田鸡去皮只留身子，头不要，内脏不要，砍成块状形态，在用蚝油腌制三到五分钟左右备用。
2、起锅烧油，油尽量多些，油温达到七成热，放入腌制好的田鸡，过油炸至外泛黄，捞出沥油备用。
3、锅底留油放入生姜大蒜适量辣妹子、湘宝酱、豆瓣酱，进行文火慢炒，炒出香味，放入沥好油的田鸡，同时加入适量盐、鸡精、生抽蚝油，放入青、红辣椒，中火翻炒，翻炒过程中如果太干，可适量加少许水，但一定要炒出锅中食材的所有香味才行，也要等汤汁收得差不多，汤汁不易过多，快出锅时，放入胡椒粉跟蒜叶翻炒几下出锅。
3、干锅一定要用洋葱打锅底，然后把香油淋到洋葱上面，炒好的田鸡直接把洋葱盖起来，让香味全部封锁在锅里面，干锅加热吃，又自己散发出来的，让人更加强烈的食欲。
“干锅田鸡”能引爆味蕾的一道美食，值得学习与探究。
温馨提示:
田鸡一定要从正规途径购买，不可捕捉野生田鸡
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