家常菜做法大全秋季素菜：回家犯愁做什么菜

家常菜做法大全秋季素菜：回家犯愁做什么菜首先将豆芽清洗干净控水，葱切末，姜切末，干辣椒切段，香葱切段；将豆芽焯水几秒钟，然后捞出过一遍凉水，食材：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱，白醋，盐，十三香，香醋，生抽食材：西红柿，鸡蛋，葱，蒜，盐，白糖西红柿切成块，葱切末，蒜切块，鸡蛋打散加一勺盐，少量清水，搅拌均匀；锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后，翻炒，将鸡蛋炒熟打散盛出锅中再次倒油，油热放葱蒜炒香，然后放西红柿炒出汤汁，再放一勺糖，半勺盐，然后放入炒好的鸡蛋，出锅前放入葱花。

入冬之后天气越来越干燥，对于我们少雨的北方来，天气更是非常的干燥，小董经常半夜都会觉得嗓子干痒，不舒服，喝大量的水还不能缓解。这个季节尤其不能吃油腻的食材，否则更容易上火。入冬之后多吃素菜，少吃肉，今天小董给大家分享8道美味的家常素菜，简单一做，而且好吃不上火。入冬后，回家犯愁做什么菜，8道家常素菜，做法简单，好吃又下饭

第一：【蚝油烧丝瓜】

食材：丝瓜，红辣椒，蒜，蚝油，生抽，鸡精，盐

将丝瓜削皮切滚刀块，辣椒去头去籽切菱形块，蒜切片备用，锅中加清水烧开，加一勺盐和几滴食用油，然后放丝瓜和红辣椒，焯水1分钟，然后捞出控水。

热锅凉油，油热放蒜末炒香，丝瓜红辣椒翻炒，最后多放点蚝油，适量的生抽，半勺鸡精翻炒均匀即可

第二：【西红柿炒鸡蛋】

食材：西红柿，鸡蛋，葱，蒜，盐，白糖

西红柿切成块，葱切末，蒜切块，鸡蛋打散加一勺盐，少量清水，搅拌均匀；锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后，翻炒，将鸡蛋炒熟打散盛出

锅中再次倒油，油热放葱蒜炒香，然后放西红柿炒出汤汁，再放一勺糖，半勺盐，然后放入炒好的鸡蛋，出锅前放入葱花。

第三：【酸辣豆芽】

食材：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱，白醋，盐，十三香，香醋，生抽

首先将豆芽清洗干净控水，葱切末，姜切末，干辣椒切段，香葱切段；将豆芽焯水几秒钟，然后捞出过一遍凉水，

热锅凉油倒葱姜干辣椒炒香，放豆芽，淋入少量的香醋，生抽，翻炒均匀，放葱段，再加一勺盐，十三香调味，出锅前放香醋，炒匀即可出锅

第四：【干锅花菜】

食材：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱

花菜掰成小朵放在盐水中浸泡15分钟；清洗干净备用，葱切片，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，青红线椒切段，洋葱切丝，五花肉切片；将花菜放在锅中焯水两分钟，然后捞出

热锅凉油放肉片煸炒，炒至微黄之后放葱姜蒜干辣椒，炒香，放豆瓣酱，翻炒均匀，然后放花菜，翻炒均匀，再放入少量的生抽，适量的盐，白糖，蚝油翻炒均匀，最后再放青红辣椒炒至断生即可，出锅前加入洋葱

第五：【腐竹炒木耳】

食材：腐竹，木耳，鸡蛋，葱，姜，盐，十三香

木耳和腐竹提前放在温水中泡发，葱切片，姜切丝，腐竹切段，木耳掰成小朵备用；鸡蛋打散，锅中加油，将鸡蛋煎熟，炒成块盛出备用，

热锅凉油，放葱姜炒香，然后放木耳，生抽，翻炒均匀，炒至木耳噼里啪啦响声过后放腐竹，最后放十三香、盐翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀盛出

第六：【白菜炖豆腐】

食材：白菜，豆腐，猪肉，红薯粉条，葱，姜，蒜，干辣椒

首先将粉条提前泡软，将白菜叶和帮分开切成大块，豆腐切块，葱切片，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用；锅中倒油，油热放入豆腐煎至表面金黄盛出；

锅中倒油，油热放入葱姜干辣椒炒香，然后放入白菜帮炒软之后放入白菜叶，然后加入清水，再放入煎好的豆腐，大火烧开，放入粉条，再加入适量的盐，生抽，老抽，十三香调味，炖10-15分钟，将粉条炖至透明即可。

第七：【干煸四季豆】

食材：四季豆，五花肉，葱，姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，熟芝麻

首先将四季豆清洗干净掰成段，葱切片，姜切丝然后剁成末，干辣椒切段，五花肉剁成末备用，

锅中倒油，油热放四季豆，将四季豆炒软，盛出备用；锅中倒油，油热放入肉末煸炒，炒至微黄，放入干辣椒，花椒炒香，再放葱姜，豆瓣酱，炒出红油放四季豆，最后再翻半勺盐，鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上熟芝麻即可

第八：【烧豆腐】

食材：豆腐，鸡蛋，香葱，盐，生抽，蚝油，

首先将豆腐切块备用，葱切葱花，鸡蛋打入碗中打散，然后倒入豆腐中，用蛋液包裹住豆腐；碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，白糖，五香粉，适量的清水，搅拌均匀；

锅中倒入适量的油，油热豆腐，将豆腐煎至定型之后翻炒，将豆腐煎至金黄，倒入料汁，烧开之后炖煮3分钟，汤汁变少之后加入水淀粉勾芡，最后倒入葱花，翻炒均匀即可

天气越来越冷，而且最近都没有下雨，天气干燥，不妨试一试这几道家常素菜，做法简单，而且每一种都清爽美味又解腻，而且非常好吃。