哪个国家的人吃腌海雀？爱斯基摩人的腌海雀
哪个国家的人吃腌海雀？爱斯基摩人的腌海雀北极地区常年气温较低，以至于没有什么鸟儿能够长期停留在这里，也正是因为如此，夏季时北极地区的鸟儿较少，猛禽更是少得可怜，一些鸟儿就会飞到这里觅食，繁殖后代。而在这个季节，就是爱斯基摩人制作腌海雀的时候。男人们外出狩猎，捕捉海豹、鲸鱼等，女人们则利用海豹皮，鲸鱼皮等制作保暖防水的衣服，抵抗寒冬。植被的匮乏还让这里面临无柴可烧，无煤可用，无油可燃的局面，所以他们很难将食物弄熟，只能吃生肉，爱斯基摩人的名号就是这样来的，也就是“吃生肉的人”。但是到了夏天，尤其是在最为炎热的1-2个月里，爱斯基摩人的生活条件就变了，此时即便是北极地区，气温也会上升到足以让草本植物伸长，部分冰原变成草原，草原又吸引了驯鹿，狼，兔子，狐狸以及鸟儿的前往，甚至还有鱼儿逆流而上来到这里产卵，爱斯基摩人面临食物充足的时刻。
咱们中国人个个都是吃货，不仅爱吃，也会吃，什么食材到了咱们手里总会找到它的最佳吃法。吃货的本质让咱们不仅会为了美食打卡一座城，甚至还会为了美食出国，但如果你到了爱斯基摩人的居住地，他们要是掏出当地美食“腌海雀”来招待你，那你最好还是有多远跑多远吧，这玩意儿真的堪比生化武器，能臭到你眼睛疼的那种。
事情是这样的，爱斯基摩人长期生活在极地地区，这里常年被冰雪覆盖，平均气温非常低，根本不适宜植被的生长，只有在夏季最炎热的1-2个月才有草本植物。
植被难以生长，就注定了这里无法生产农业，也无法发展畜牧业，甚至连采集都无法进行，当地只能通过狩猎来获得食物。
食物的匮乏，让爱斯基摩人生存非常困难，尤其是在冬季时，爱斯基摩人必须要通过狩猎海豹或者鲸鱼来养活族人，而狩猎海豹和鲸鱼并不是一个人就能完成的事情，所以爱斯基摩人会聚集成一个10-20人左右的小团体一起行动。
男人们外出狩猎，捕捉海豹、鲸鱼等，女人们则利用海豹皮，鲸鱼皮等制作保暖防水的衣服，抵抗寒冬。
植被的匮乏还让这里面临无柴可烧，无煤可用，无油可燃的局面，所以他们很难将食物弄熟，只能吃生肉，爱斯基摩人的名号就是这样来的，也就是“吃生肉的人”。
但是到了夏天，尤其是在最为炎热的1-2个月里，爱斯基摩人的生活条件就变了，此时即便是北极地区，气温也会上升到足以让草本植物伸长，部分冰原变成草原，草原又吸引了驯鹿，狼，兔子，狐狸以及鸟儿的前往，甚至还有鱼儿逆流而上来到这里产卵，爱斯基摩人面临食物充足的时刻。
而在这个季节，就是爱斯基摩人制作腌海雀的时候。
北极地区常年气温较低，以至于没有什么鸟儿能够长期停留在这里，也正是因为如此，夏季时北极地区的鸟儿较少，猛禽更是少得可怜，一些鸟儿就会飞到这里觅食，繁殖后代。
侏儒海雀就是这样的鸟儿，它们从南方飞来，抓住机会来到这里繁殖后代。同时又因为极地地区缺乏树木，它们只能在悬崖上筑巢产卵。
爱斯基摩人会抓住难得一遇的机会，攀登悬崖，或者用自制的网兜捕捉侏儒海雀，捕捉之后的海雀不用清洗，也不用宰杀，就这样直接塞到海豹的肚子里。
一只海豹的肚子可以塞进去300-500只的侏儒海雀，塞入之后再用针线将其缝好，以及用海豹油脂抹平缝补的痕迹，确保没有空气可以进入。
再之后就将海豹塞入到阴凉的大石块地下，埋藏6-12个月左右，就这样腌海雀就慢慢发酵完成了。
等到食物匮乏的季节，或者是为了调味需要，爱斯基摩人会将腌制好的腌海雀拿出，此时腌海雀已经化身为臭不可闻的“美食”，臭味比咱们的臭豆腐，螺蛳粉，臭鳜鱼要臭的多。
外地人试图挑战腌海雀，几乎都失败了。
但是在当地人看来，腌海雀也是一道美味，既可以撕下翅膀，慢慢品尝肉，也可以直接通过鸟的泄殖腔吸食已经发酵好的汁液，因为食用方法过于粗暴，很多人都无法接受。
为什么爱斯基摩人要吃臭不可闻的腌海雀呢？
有人说这是爱斯基摩人补充维生素的方式，因为当地缺乏植物，只能通过这样的方式补充维生素。但其实当时爱斯基摩人也不知道维生素是什么，以及如何补充维生素，他们吃腌海雀，主要是因为当地能量太匮乏了，而且存在严重的时空分布不均。
对于当地人来说，如果无法将夏天捕捉到的多余食材储存到冬季，那么它们将可能在冬季面临食物匮乏，甚至死亡。
可是储存食材的方式有限，有些地方是通过盐，有些是风干晾晒，但爱斯基摩人储存食物的方式就是发酵，发酵让食物不至于在高温的夏季变质，能够保存更长时间。
这一点其实很多地方都会如此。
比如：鲱鱼罐头臭不可闻，人们无法想象为什么要将新鲜的鱼，加工成如此臭味的食物。但其实是因为当时捕鱼技术高超，人们捕获了大量的鲱鱼，却无法长期保存下来，为了延长保存时间，才制作成鲱鱼罐头。
臭味食物虽然臭，但是咱们的舌头上并没有臭味接收器，只会接受发酵后肉质产生的氨基酸，氨基酸产生的鲜味，所以才会有“闻着臭，吃着香”的说法。
臭味食物也能提供能量，而且经过发酵后的食物更容易被人体吸收，所以全球各地都会有一些臭味食物，时间久了之后就演化成为了当地独特的味觉记忆，腌海雀也是如此。
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