正宗淮南当地牛肉汤（安徽正宗淮南牛肉汤）

正宗淮南当地牛肉汤（安徽正宗淮南牛肉汤）牛肉汤可以再配酥饼一起吃，刚烤好的饼1.5元1张，我要了两个，这家店牛肉汤价格实惠，一份大碗牛肉汤才十五块钱，另外还加了10元的牛板肠。牛肉汤做好后端到桌子上看起来是满满的一大碗，桌子上还有辣椒和醋，为了入乡随俗我加了一点辣椒和醋。满满一碗的牛肉汤，上面撒着香菜、蒜泥、牛板肠、粉丝、千张、豆饼条，还有牛肉汤里自带的牛肉。看起来都有色香味俱全。因为牛肉汤是用汤料煮过的，吃起来口感不错，大口吃起来很香.非常香醇，饼是在炉子里刚烤好的，长方形的外形，非常薄，外酥里软，时不时咀嚼到几颗芝麻，更是特别的香。记得牛肉汤是可以无限续的哟，饭量不大的女生一小碗足以，希望这家店能够继续保持，关注我，跟我一起走遍四海品尝各地美食。

淮南历史悠久，文化底蕴深厚，灿烂辉煌、丰富多元的文化资源成为淮南旅游产业发展的优势，像淮南寿县古城的孔庙、博物馆也是旅行者的打卡圣地。淮南地理位置优越素有“中州咽喉，江南屏障”之称”。淮南牛肉汤是淮南市的一道著名小吃，牛肉汤的普及程度高，几乎是每一条街的门店、地摊都有，好像缺了这一汤就有点可惜似的，淮南牛肉汤流行于苏北豫鲁皖一带，可谓家喻户晓。

今天给大家介绍的，就是一家开在古城淮南寿县的新军牛肉汤店，位于寿县古城最热闹的北大街，从孔庙出来就能看到这家店了，人来人往络绎不绝。因为牛肉汤是地方特产，开牛肉汤的店随处可见，而这家门店，口味独特，最受顾客欢迎，不仅本地人是常客，很多外地人也慕名而来，特别是隔壁的六安人，还是驱车跨半个城过来吃，他们内心就是认定了这家店最正宗最好吃。

他家也是按照传统的淮南牛肉汤的做法制作的牛肉汤，首先把上好的牛肉煮到烂熟，等到冷凉以后把牛肉切成小薄片备用，切的牛肉薄如丝缎，一片一片透亮，入口不腻不塞牙为佳。牛肉做好以后就是准备汤料，用牛骨来熬汤，里面加上胡椒粉、桂皮、咖喱粉、陈皮等香料熬汤，一起放到大锅中烧开，汤料就准备好了。吃的时候将牛肉切成薄薄的片，与粉丝或绿豆芽子一并放于漏勺中，放到滚开的汤料里涮一下，取出来放到碗里，然后放入汤料，撒上香菜就做好。大碗一般用的是在皖北地区流行的大海碗，碗里可以加入刚炸好的辣椒油。

刚出锅的牛肉汤是热气腾腾的，特别是冬天，不等老板把汤端上来，你就垂涎欲滴了。一碗汤大口地灌到肚里浑身便暖意融融，大汗淋漓好不痛快！另外淮南地区有个不成文的规定，就是顾客还可以要求老板添加淮南牛肉汤料，一直到你恋恋不舍的离席为止。

牛肉汤可以再配酥饼一起吃，刚烤好的饼1.5元1张，我要了两个，这家店牛肉汤价格实惠，一份大碗牛肉汤才十五块钱，另外还加了10元的牛板肠。牛肉汤做好后端到桌子上看起来是满满的一大碗，桌子上还有辣椒和醋，为了入乡随俗我加了一点辣椒和醋。

满满一碗的牛肉汤，上面撒着香菜、蒜泥、牛板肠、粉丝、千张、豆饼条，还有牛肉汤里自带的牛肉。看起来都有色香味俱全。因为牛肉汤是用汤料煮过的，吃起来口感不错，大口吃起来很香.非常香醇，饼是在炉子里刚烤好的，长方形的外形，非常薄，外酥里软，时不时咀嚼到几颗芝麻，更是特别的香。

记得牛肉汤是可以无限续的哟，饭量不大的女生一小碗足以，希望这家店能够继续保持，关注我，跟我一起走遍四海品尝各地美食。