正宗特大金枪鱼（老饕们夸赞入口即化）
正宗特大金枪鱼（老饕们夸赞入口即化）金枪鱼自打破卵出生，一辈子都在游泳，从不休息，否则就会憋死，只为满足快速游动时的巨大耗氧量。金枪鱼是海洋中游速最快的鱼类，如黄鳍金枪鱼的游速可达75千米/小时，而且能长时间保持较高速度。如果把鱼类比作汽车，那金枪鱼就是为速度而生的法拉利跑车，强健肌肉赋予强劲马力，粗壮的水滴形线条赋予流体动力学中最完美的流畅结构。但大运动量也带来了大胃口，金枪鱼一餐就要吃下相当于体重18%的食物，并且都是鱼、虾、乌贼这样高蛋白的动物性食品。图为蓝鳍金枪鱼刺身，鱼肉纹理清晰，为紧实有弹性的“蒜瓣肉”，无乱刺，与鲤科鱼肉截然不同。只是，能提供如此紧致鱼品的金枪鱼，可想而知，在大海中是多么迅猛无比。作为海洋生物系统中的“猎豹”，金枪鱼是成群出动的顶级猎手，而这一切均得益于金枪鱼浑身强健的肌肉。蕴含着丰富血管网的深红色鱼肉，赋予了金枪鱼强大的运动能力，并使它们的体温高于海水。有些种类的金枪鱼，在低于10℃的冷水中也
鲜嫩味美的金枪鱼肉，被誉为海味中的顶级食材，出现在世界各地的顶级生鱼片餐厅中，老饕们大快朵颐，连连夸赞“入口即化”。头条上的美食大咖们，更是情愿一掷千金预购进口金枪鱼，来拍摄美食爆款。但遗憾的是，时至今日，很少有人知道或者在意，有着“鱼中之王”之称的金枪鱼，由于过度杀戮和消费，多个种群已经陷入生存危机。
鲜嫩味美的金枪鱼肉，被誉为海味中的顶级食材，蓝鳍金枪鱼更是日式料理中的极品生食。图为黄鳍金枪鱼
口中珍馐，海洋猎豹
如果说三文鱼刺身在日式料理的生食里是一般等级，那么鲷鱼、河豚等鱼类就是上品，而能成为极品的则是金枪鱼，如蓝鳍金枪鱼（又称黑鲔鱼）。虽然金枪鱼有养肝、护肝、降低胆固醇、有效防治粥状动脉硬化的益处，但真正吸引饕客的是充满弹性的紧致肉身，在外表软化，内里还结着冰的状态，搭配自磨辛辣的青芥，清爽种带着呛口，刺激整个口腔，确实过瘾。
图为蓝鳍金枪鱼刺身，鱼肉纹理清晰，为紧实有弹性的“蒜瓣肉”，无乱刺，与鲤科鱼肉截然不同。
只是，能提供如此紧致鱼品的金枪鱼，可想而知，在大海中是多么迅猛无比。作为海洋生物系统中的“猎豹”，金枪鱼是成群出动的顶级猎手，而这一切均得益于金枪鱼浑身强健的肌肉。蕴含着丰富血管网的深红色鱼肉，赋予了金枪鱼强大的运动能力，并使它们的体温高于海水。有些种类的金枪鱼，在低于10℃的冷水中也能保持25℃以上的体温，可谓部分意义上的“温血动物”。
金枪鱼浑身强健的肌肉，蕴含着丰富血管网，赋予了金枪鱼强大的运动能力，是部分意义上的“温血动物”。
金枪鱼是海洋中游速最快的鱼类，如黄鳍金枪鱼的游速可达75千米/小时，而且能长时间保持较高速度。如果把鱼类比作汽车，那金枪鱼就是为速度而生的法拉利跑车，强健肌肉赋予强劲马力，粗壮的水滴形线条赋予流体动力学中最完美的流畅结构。但大运动量也带来了大胃口，金枪鱼一餐就要吃下相当于体重18%的食物，并且都是鱼、虾、乌贼这样高蛋白的动物性食品。
金枪鱼自打破卵出生，一辈子都在游泳，从不休息，否则就会憋死，只为满足快速游动时的巨大耗氧量。
至于付出的代价，就是不能停下来，所以金枪鱼自打破卵出生，一辈子都在游泳，从不休息，否则就会憋死，只为满足快速游动时的巨大耗氧量。由于金枪鱼高速的巡航能力，不像大多数鱼类那样通过口腔、鳃盖的一张一合来呼吸，而必须时刻张开嘴，让水从口中流入，然后再流过鳃，由鳃吸取水中的氧气，堪称鱼类演化的巅峰之作。
金枪鱼在全世界只有八种，其中最大的大西洋蓝鳍金枪鱼曾有4.58米长、684公斤重的体型纪录。图为蓝鳍金枪鱼
海中黑金，濒临灭绝
金枪鱼在全世界只有八种，如黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、黑鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、鲣鱼等，寿命可达30多年，其中最大的大西洋蓝鳍金枪鱼曾有4.58米长、684公斤重的体型纪录，而小型的黑鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼通常不到1米长。
蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中体型最大，也是经济价值最高的种类，遭受到严重的过度捕捞。
在金枪鱼家族中，蓝鳍金枪鱼（又称黑鲔鱼）是体型最大，也是最珍贵的种类，具有极高的经济价值，被称为“海中黑金”。根据产地不同，又可分为大西洋蓝鳍金枪鱼和太平洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼3个种。蓝鳍金枪鱼产量很低，不到全球金枪鱼总产量的1%，主要消费市场在日本。
菲律宾和我国台湾东南部海域是金枪鱼的传统产卵地，由于疯狂捕捞，如今蓝鳍金枪鱼的捕捞量连年剧减。
但福兮祸之所倚，鉴于蓝鳍金枪鱼极高的经济价值，捕捞意味着巨大的利润收入，所以每年的4-6月份，当太平洋蓝鳍金枪鱼群回到菲律宾和我国台湾东南部海域的传统产卵地洄游产卵时，整个西太平洋都会进入疯狂的捕捞季，大大小小的渔港，成千上万艘的渔船蓄势待发，只为迎接一年中最重要的渔获。
由于人性的贪婪，许多体积较小的幼年金枪鱼被捕捉后，并没有被扔回海里，而是和鲣鱼一起拿去加工金枪鱼罐头
由于人性的贪婪趋利，许多体积较小的幼年金枪鱼被捕捉后，并没有被扔回海里，而是和另一种小型金枪鱼—鲣鱼，一起拿去加工金枪鱼罐头。这些幼年金枪鱼还没有产卵就被人吃掉，导致几个品种的金枪鱼都失去“传宗接代”的机会。最终过度的捕捞和消费，使号称“鱼中之王”的蓝鳍金枪鱼已濒临灭绝。
或许在不久的将来，不加节制的非法捕捞，将彻底终结金枪鱼这个物种的存在。
或许在不久的将来，不加节制的非法捕捞，将彻底终结金枪鱼这个物种的存在，疾驰而过的金枪鱼群，将成为大洋中的绝响。
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