附近哪里有卖盐水鹅(南京六合阿姨卖盐水鹅)
附近哪里有卖盐水鹅(南京六合阿姨卖盐水鹅)随着时间越来越长,老板的手艺已经得到了食客的认可,每天店里都能零售七八十只出去,然后本地的酒店每天都有20只预订,一天卖上百只还是没有问题,但是这样的一天让老板没有多余的休息,现在看着自己的爱人还活着,其实心里还是挺高兴的。的确现在很多家庭因为种种的原因,不能一直相处在一起,孩子或者家庭或多或少都会有一些遗憾。
鹅是冬季很补的一道美食,长时间的炖煮,浓汤鲜香味美,加上一碗面条,别提有多美味,鹅的制作有很多种方法,平常见到的卤鹅,已经是日常餐桌上的一道美食,可以将就卤鹅本身的卤味吃,也可以留着和搭配的蘸料吃,除此之外鹅还有另一种吃法,就是盐水卤鹅,味道一样美丽。
食材讲究在南京六合有一家乡镇盐水鹅,店铺的老板是一位中年大姐,盐水鹅是她的招牌,制作盐水鹅需要食材方面的讲究,鹅的生长周期需要达到300天及以上,而且都是在生蛋的鹅,除了这些硬性要求外,鹅还是老板和当地的农户签订的长期合作饲养协议,达到条件的鹅就赶往老板家后的池塘,等待宰杀使用,总体来说鹅就是生态饲养的鹅,鹅肉自然美味。
开店初衷经营这家盐水鹅店老板也是逼不得已,自家的男老板因为身体出现了一点状况,每年都会到医院住院治疗,也会花很大一笔钱,基本上赚得钱都是往医院送了,老板很能干,一个人起早贪黑的一直坚持着这个店铺,就连自己喜欢的麻将都已经戒掉了,根本没有时间去玩,现在自己店的盐水鹅已经有2家分店了,自己的女儿和儿子都各自有一家店,但是每天的鹅还是在家里制作,这样的工作强度不辛苦才怪。
秘制配方卤制盐水鹅老板有自己的秘方,一锅卤水从开业以来到现在都已经50多年了,算得上一锅老卤,味道极其香浓,淡淡的咸味伴随着香气入口,口感丰富,层次感强烈,鹅肉肥瘦相间,吃起来一点也不柴,软烂多汁。鹅的翅膀、鹅掌这些都是单独的售卖,也可以四件一起采购,这样的价格还便宜一点,只要35元一斤,店里最特别的还是鹅的蛋肠,很多店铺在处理鹅的时候,这个肠都是直接扔掉的,然而老板却做成了美味。
随着时间越来越长,老板的手艺已经得到了食客的认可,每天店里都能零售七八十只出去,然后本地的酒店每天都有20只预订,一天卖上百只还是没有问题,但是这样的一天让老板没有多余的休息,现在看着自己的爱人还活着,其实心里还是挺高兴的。
的确现在很多家庭因为种种的原因,不能一直相处在一起,孩子或者家庭或多或少都会有一些遗憾。