减脂肪期间可以吃刀削面吗？入秋后健身减脂
减脂肪期间可以吃刀削面吗？入秋后健身减脂④我们把猪肉放入淘米水中泡一会儿，搓洗干净。淘米水的吸附能力强，它可以促使猪肉析出里面的杂质等。我们把猪肉剁成肉末放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、淀粉、葱姜水搅拌均匀，腌制一会儿。③锅中烧水，水中加入1勺盐和1勺油保持菜色不变。加油后杏鲍菇不易吸收水分，内部的水分也不会流失。倒入杏鲍菇焯水，一直看到杏鲍菇颜色由白变深后，捞出杏鲍菇，过冷水。挤干杏鲍菇的水分，放入碗中备用。制作过程:①我们把杏鲍菇泡入水中搓洗干净，把表面的菇种都要搓洗掉。②我们取一把菜刀，把杏鲍菇的头尾切掉一截，这样整体看起来粗细一致。头尾不要扔，我们单独炒着吃。取一把削皮刀，把杏鲍菇削成片状。大家看，削出来的杏鲍菇是不是很像刀削面？这也是我给它取名“伪刀削面”的原因之一。
“最是人间凉薄时，秋雨冷清秋”，一场秋雨一场凉，几场秋雨后才真正地感觉到秋天的“魅力”了。夏天的困乏遇到秋天的小雨与丝丝的凉风顿时消失得无影无踪，只留下了“好的胃口与食欲”。想想夏天我们每天都是挥汗如雨，恨不得把自己塞进冰箱里，面对美酒佳肴也丝毫提不起兴趣。如今凉爽一身轻，又有入秋“贴秋膘”一说，怎么可能不放纵一下呢？
放纵自己并不代表着就是暴饮暴食、来者不拒，我们也要注意顺应季节而食、营养均衡、合理的膳食。尤其是健身减脂的女性，本来就是小鸟胃，健身减脂吃的东西都是控油控糖的。夏天炎热，吃不下情有可原。可一旦入秋后，食欲大增、胃口大开，体重马上就回到解放前，悔之不及。别急别急，健身减脂馋了就吃“伪刀削面”吧，低卡鲜美营养还解馋。
这道菜我称之为“伪刀削面”，主要是因为从表面来看，它和刀削面像孪生兄弟似的，但是热量又低于刀削面、口感比刀削面劲道爽滑鲜美。它不需要像做刀削面那样揉面、醒发，只需要洗洗焯焯水，再拌一拌就可以端上桌。它的主要食材是杏鲍菇和瘦肉，成本也不高。今天我就把做法分享给大家，希望你们喜欢。
伪刀削面
食材准备:杏鲍菇3个、瘦肉100克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油
制作过程:
①我们把杏鲍菇泡入水中搓洗干净，把表面的菇种都要搓洗掉。
②我们取一把菜刀，把杏鲍菇的头尾切掉一截，这样整体看起来粗细一致。头尾不要扔，我们单独炒着吃。取一把削皮刀，把杏鲍菇削成片状。大家看，削出来的杏鲍菇是不是很像刀削面？这也是我给它取名“伪刀削面”的原因之一。
③锅中烧水，水中加入1勺盐和1勺油保持菜色不变。加油后杏鲍菇不易吸收水分，内部的水分也不会流失。倒入杏鲍菇焯水，一直看到杏鲍菇颜色由白变深后，捞出杏鲍菇，过冷水。挤干杏鲍菇的水分，放入碗中备用。
④我们把猪肉放入淘米水中泡一会儿，搓洗干净。淘米水的吸附能力强，它可以促使猪肉析出里面的杂质等。我们把猪肉剁成肉末放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、淀粉、葱姜水搅拌均匀，腌制一会儿。
⑤锅烧热，倒入油滑一下锅，然后倒掉。再加入1勺油，倒入肉末，快速煸炒。肉末变色后，加入料酒、生抽、老抽、盐煮一下。待肉末熟透后加入淀粉水、葱花翻炒均匀。
⑥把煮好的肉末盛到杏鲍菇中，注意这里最好多留一点汤汁，这样杏鲍菇更加入味，口感佳。
这道“伪刀削面”看起来是不是很简单，低卡又营养，味道也不错。想要它好吃、久吃不腻，我们需要注意2点，一起来看看是哪2点。
①杏鲍菇不要削太厚，太厚的杏鲍菇不易入味。如果没有刨子，用手撕，一定要撕得细一点。
②猪肉最好选择里脊肉，肉质嫩，吃起来不干不柴。我们也可以用鸡胸肉、牛肉替代猪肉，效果更佳。
③炒猪肉末时，记得多留一点汤汁拌杏鲍菇，这样更加入味好吃。大家现在看像不像肉末刀削面了？
怎么挑选杏鲍菇？这道“伪刀削面”好吃的关键因素之一就是杏鲍菇，我们该如何挑选它呢？我们可以从下面几个方面来看。
①看杏鲍菇的菇帽，它的菇帽是它整个生命每个阶段的见证者。如果我们看到的菌帽是张开的，这就证明杏鲍菇生长的时间长了，水分不足、口感不佳。选择菇帽向杏鲍菇的根部靠拢的，这才是嫩的杏鲍菇，口感好。
②看杏鲍菇的杆，不是杆越粗越好，也不是越长越好。太粗太长的杏鲍菇可能内部的水分流失，口感不佳。我们选择长度在12-16cm的杏鲍菇，这个长度的最鲜嫩。
③闻一闻气味，有些商家为了增加重量，会把杏鲍菇泡入水中。时间久了，闻起来会有一股异味。杏鲍菇的表面也因为泡了水后变色，这些都不要。
结语:入秋后，天气逐渐转凉。健身减脂的女人记得多吃点“伪刀削面”，鲜美可口有劲道，低卡又营养。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
#我的花样生活#
