家常菜品28款分享，精选整理48款菜品推荐
家常菜品28款分享，精选整理48款菜品推荐4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。做法：1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
滑蛋牛柳
主料：牛柳、鸡蛋
调料：料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精
做法：
1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
铁板鸭脚
原料：鸭掌600克 、茄子250克、 猪五花肉粒50克 、青红椒节40克、 小米辣碎10克 洋葱丝50克、 蒜泥、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量川味卤水1锅
制法：
1、把鸭掌治净后，放入川味卤水锅卤至软熟待用。另把茄子削皮并切成丁备用。
2、锅里放色拉油烧至六成热时，把茄丁裹匀干淀粉，下油锅炸至表面色金黄时，捞出来沥油，另下入猪五花肉粒炸熟待用。
3、锅留底油，放入小米辣碎、蒜泥、辣椒酱、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、豆瓣酱炒香，掺少许鲜汤并下入茄丁和猪五花肉粒，稍煮后用湿淀粉勾薄芡，并调入鸡精和味精，出锅装在垫有洋葱丝的滚烫铁板上。
4、锅里放少许色拉油，烧热后下鸭掌煎成金黄色，用筷子拣出来整齐地摆在铁板上，最后舀入用热油炒香的青红椒节即成。
杂果春卷
材料：杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克
步骤
杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀；
取一片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油，下春卷炸至两面金黄即可；
出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰即可。
鱼香千页豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1.千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。
2.木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝。
3.尖椒洗净去心切丝。
4.将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
5.起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
6.下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀。
7.倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
8.淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用。
海鲜菇炒鸡蛋
材料：主料海鲜菇100克土鸡蛋3个、玉米淀粉1/2汤匙、食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙细香葱3根水1汤匙
做法
1.海鲜菇洗净用淡盐水浸泡片刻，香葱切颗粒，烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干
2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少许水化开
3.然后将3个土鸡蛋打入碗中，放少许盐打散
4.热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用
5.锅内少油爆香葱白，加入沥干水分的海鲜菇翻炒片刻
6.加入鸡蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，最后出锅时候撒香葱末就好
鲜虾小馄饨
食材猪肉馅、鲜虾仁、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐
做法1.虾仁切成小粒，放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末；
2.加入适量调料拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。
提 示：
猪肉末与虾仁的比例在2：1左右，猪肉末也可用鸡肉代替。
香菜党可在馅料中加些香菜末，别有一番 风 味哦。
卷心菜煎饼
材料：卷心菜、鸡蛋、面粉、水、盐、黑胡椒粉、生抽
做法：1、卷心菜切成丝；
2、鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜；
3、加入盐，胡椒粉，生抽调味；
4、中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧；
5、由于比较厚，所以多烘几分钟哦。大概5-6分钟。烘到基本凝固了之后可以翻面了；
6、反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了
辣子鸡
原料：整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法：
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。
蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷
材料：大鸡腿 2个、蜂蜜水 （刷鸡腿表面用）、美国加州核桃仁 适量（洗净擦干，烤箱160度烤熟备用）、盐、现磨黑胡椒碎 适量、胡萝卜、芦笋、香葱 （香葱尽量不要省有着很点睛的提味作用）；
做法1.鸡腿洗净沥干，剔除骨头，用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致；
2.在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味，这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆（盐不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救）；
把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿；
3.核桃仁泡一会儿；晾干；
4.准备蔬菜：这个可以自由发挥，颜色错开跳跃一点就好，我本来还想放些新鲜美国甜玉米的，可兜了一圈没看见有卖的，不喜欢用罐装的甜玉米太水了；
5.选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下；过凉水备用；
6.配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度（鸡肉烤的时候会缩短一些，所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些）；
7.鸡腿铺开，放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁，然后卷起，再用棉线绕紧绑好；
8.烤盘上铺锡纸，把卷好的鸡腿放上；
9.表面刷一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，上下火烤焙25分钟左右；
10.期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水，直至表面金黄；
11.取出烤好的鸡腿卷稍放凉；
12.剪去棉线，切成合适的厚度摆盘上桌（一定要稍放冷后才切，这样烤好的鸡肉卷不容易散开）；
芹菜杏鲍菇
食材：芹菜，木耳，杏鲍菇，红萝卜
做法：1、将木耳泡发至软，芹菜洗干净切段，杏鲍菇切片，红萝卜去皮切丝；
2、起锅热油，将芹菜进行翻炒，加入木耳翻炒；
3、再加入杏鲍菇和红萝卜丝进行翻炒；
4、加入一点清水和盐进行调味即可装盘。
鸡蓉豆腐汤
材料：鸡胸肉50克；豆腐30克；葱末5克；提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克；盐少许；
做 法：
1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。
2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。
白蘑咸菜炒肉丝
食材：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段
做法：
1、蘑菇洗净切片，咸菜洗净切碎，大蒜、生姜切末，葱切葱花；
2、瘦肉切丝，加入胡椒粉，料酒，生抽，生粉，少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右；
3、起锅烧油，放入生姜、大蒜碎、葱段、干辣椒炒香，再放入肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱；
4、再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅。
猪肉烧麦
步骤：1把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。
2把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。
3把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。
4将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。
玉米片地瓜球
材料：熟玉米片、地瓜、花生油、白糖；
做法：1. 地瓜洗净去皮切小块
2. 锅中倒入油烧至5成热时倒入地瓜块炸至金黄捞出沥油
3. 锅中倒入少许水，将白糖倒入化开
4. 小火熬至白糖拉丝后将地瓜块倒入快速拌匀，让每块地瓜块都裹上糖汁
5. 将玉米片倒入翻拌至地瓜块裹满即可；
炒沙芋头
食材大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量
做法1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下锅再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
辣鸡爪
材料：鸡爪、料酒、蒜、韩式辣椒、番茄酱、芝麻、辣椒面
做法
1. 白芝麻炒熟备用，鸡爪煮10分钟捞出备用，鸡爪煮10分钟捞出备用
2. 热油炒香蒜泥，鸡爪下锅炒至表皮微焦
3. 加韩式辣酱、番茄酱、辣椒面、生抽、糖炒匀后，加一碗水煮，小火焖15分钟，大火收汁，撒上熟芝麻拌匀
干煎辣豆腐
材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆
豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐
杨枝甘露
/ 食材 /芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g
/ 步骤 /1)准备好所有原料。
2)芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。
3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。
4)锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。
5)西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。
6)焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。
7)另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
8)取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。
9)搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。
羊肉煲
食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露
做法：
1、羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。
2、锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3、炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
4、等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
5、加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6、水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。
菠菜拌鸡块
食材：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱
做法：
1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。
2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。
3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可。
酸菜鱿鱼
食材：鱿鱼、泡酸菜、青尖椒、芹菜、泡椒、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、米醋
做法：
1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块；
2、泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽；
3、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用；
4、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出；
5、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软；
6、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
酱椒猪脚皮
做法：1、猪脚皮切成条状，放入大碗中；
2、酱椒 小米椒剁碎，加入盐 豆鼓，用酱椒汁浇制侵泡；
3、然后放入鸡粉 耗油冷却；把冷却的酱椒汁铺盖在猪脚皮上；
4、撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末，如蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）；
5、最后开锅鲜香辣扑鼻而来，撒上葱花即可。
豆腐炒白菜
食材：卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜
做法：
1、豆腐切成小块，白菜切丝，准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段；
2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香；
3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分；
4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐；
5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
香辣豆腐
做法1.准备食材，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，这样豆腐可以更紧实，也可以去掉豆腥味
2.豆腐切成块
3.切葱花
4.油锅烧热，煸香葱花
5.锅中加入两碗水
6.加入生抽
7.加入料酒可以进一步去豆腐腥味
8.小心的下入豆腐块，改大火烧开。水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅
9.当汤汁减少的时候，加入糖
10.加入香菇酱
11.加入盐调味
西兰花双菇
食材：西兰花1棵、香菇4朵、杏鲍菇1根、蚝油过量、糖过量、净水过量、盐过量
做法
1、准备资料，洗净备用
2、香菇、杏鲍菇切片放净水里煮熟后捞出
3、西兰花剪成一朵一朵小花
4、净水煮沸后放盐，将西兰花倒入，大火煮再沸时捞出，过凉开水
5、炒锅里倒入过量的蚝油，参加净水和糖搅匀，大火烧开
6、将西兰花、香菇、杏鲍菇倒入大火翻炒到收汁关火
7、关火后摆盘，将西兰花捞出摆成一个圆
8、末了将双菇倒入圆中，西兰花双菇就能够上桌啦
大烧豆腐
食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法 ：
1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。
2、木耳用温水泡发备用。青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。
3、加入一勺豆瓣酱。加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
冰镇咕噜肉
主料：猪里脊肉150克 菠萝50克
调料 ： A料（番茄酱50克，白糖175克，白醋100克，盐、5克），澄面100克，蛋黄1只，湿淀粉6克，色拉油1千克（约耗50克）。樱桃西红柿若干个
制作
1、猪里脊肉撕成块状，用盐、蛋黄拌匀，拍澄面；菠萝去皮，切成小块。
2、锅上火，入色拉油烧至六成热，下肥猪肉块炸至皮脆捞起，待油温升高，再下猪肉复炸至金黄色，倒出沥油。
3、锅内倒入A料调匀，成糖醋汁，勾薄芡，投入炸好的猪肉略炒，菠萝块淋油出锅装盘，。樱桃西红柿做成小兔子的形状摆在盘边将A料炒好做成味碟放于盘侧放入铺有冰块的盘子内上桌即可。
肥牛盖浇饭
食材：肥牛、西蓝花、胡萝卜、洋葱、蚝油、料酒、盐、糖、水淀粉
做法：
1、洋葱切成条；
2、来调个料汁，碗中倒入两勺蚝油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖，搅拌均匀；
3、西兰花、胡萝卜沸水断生，加入肥牛变色后捞出；
4、平底锅少许油，放入洋葱，变色后放入肥牛翻炒；
5、淋上调好的料汁，倒入小半碗清水，少许淀粉水；
6、中小火焖煮2分钟，转大火收汁盛出；
7、肥牛和蔬菜铺在米饭上即可。
皮蛋嫩豆腐
食材：嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生
做法
1、将豆腐放入深盘内，将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；
2、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可；
3、切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。
什锦蛋炒饭
食材：鸡蛋、米饭、莴笋、火腿、蘑菇、洋葱
做法：
1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末；
3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
蒸鱼
原料：鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。
做法：1、将鱼刮鳞去腮，洗净
2、将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉
3、上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
香菇盏
材料：香菇8朵、猪肉150克、胡萝卜1小段、青豆8粒、葱白2段、蛋清1个、盐适量、红薯淀粉适量、胡椒粉适量、生抽适量
做法：
1、把香菇的底部用刀划开，这样更能入味
2、倒点生抽在盘中，把每个香菇底部都沾上生抽，放着备用。
3、胡萝卜和葱白切碎，猪肉剁碎成肉末。
4、肉末和胡萝卜放入大碗内，依次放葱末、盐、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉，加一勺清水。
5、把所有材料沿着一个方向搅拌，使其充分融合。
6、拌好的肉末捏成圆子放入香菇上面，上面放粒青豆。
7、冷水上锅蒸15分钟即可。
8、蒸好后的香菇盏会有些汤汁，很香的香菇味儿，可以拿来泡饭
孟婆土鸭蛋
制作：1.把土鸭蛋放入冷水锅里，待小火煮15分钟后，捞出来漂冷并剥去壳，逐个顶刀切成厚片。2.净锅里放油烧至四成热时，把切好的土鸭蛋片拍上一层生粉投入油锅，炸至色金黄便倒出来沥油。
3.锅里留底油，先下姜米、蒜米、蒜薹节、尖椒圈、野山椒节、盐、味精和鸡精炒香，再把土鸭蛋片下锅，放蒸鱼豉油和老干妈豆豉，翻炒均匀即可出锅。
肉酱蒸豆腐
材料：1大块豆腐（约400克），120克牛肉碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉
做法：
1、冬菇浸软切粒。
2、牛肉碎用调味稍腌，加入葱花和冬菇做成肉酱。
3、豆腐平均切6块。
4、把肉酱铺在一个盘子上，上面再铺豆腐片，淋少许生抽，撒上葱花。
水煮千张
食材：千张、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖
做法：
1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎。
2、热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
3、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。
香辣炒包菜
食材：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙
做法:
1、将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水；
2、将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片；
3、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状；
4、加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
糯米牛肉烧麦
材料：牛肉馅 蒸熟的糯米饭 市售烧麦皮 香菇 腊肠 西芹 葱白 姜 红辣椒 生抽 老抽 料酒 盐 粽叶
做法：
1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁
2、锅里加入适量油，放入1料炒香
3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀
6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间
7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
荷兰豆烩虾球
材料：荷兰豆50，虾仁250克，鲜白果100克，鸡蛋清1个，姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法
1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀，过油。
2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可。
手抓饼
用料：鸡蛋1个、火腿80克、生菜2片、培根2片、低筋面粉250克、番茄酱适量、葱2根、食用油适量
做法：1.面粉和好，分成一小块一小块，擀开成圆饼，撒上葱花，卷起来，再擀开。
2.放锅里用油煎制成型，打入鸡蛋，用饼的未煎的一面盖住鸡蛋，拿出来。
3.将辅料们稍微煎一下，放在饼上，挤上酱汁卷起即可。
豌豆炒北极虾
材料：豌豆500克，北极虾20-30只，葱10片，盐2克 1克（放虾仁里腌制），白胡椒粉1克，糖2克，水淀粉30ml
做法：1、豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；
2、炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；
3、再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；
4、最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。
酸奶玉米饼
食材酸奶 (200g)、面粉 (50g)、玉米面 (50g)、鸡蛋 (1个)、葡萄干 (30g)
做法1、面粉与玉米面倒入大碗中，用筷子搅拌混合拌匀。
2、将酸奶倒入面粉中，再打入鸡蛋。
3、将面糊彻底搅拌匀。
4、把切碎的葡萄干倒入面糊中，搅拌均匀。
5、用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖2、3分钟，待面饼表面凝固，且饼身颜色变得金黄。
6、翻个面，再焖1、2分钟即可。
韭菜炒鱿鱼花
材料：鱿鱼一个；生抽一勺；料酒一勺；韭菜花250g；蒜片少许；盐少许
做法：
1、鱿鱼洗净后去掉鱿鱼肚子里的东西，撕掉鱿鱼皮，头剪掉眼睛部分。x字刀切鱿鱼花。然后切成三角形的块。用生抽料酒腌制待用。韭菜花洗净切成段。
2、热锅，放少许油，爆香蒜片。先放入韭菜花，翻炒一下倒入鱿鱼，继续翻炒，这时鱿鱼会卷成美丽的卷卷哦。
3、卷好变色后放少许盐调味。起锅。
辣酱炒扇贝
做法：1、锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。
2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。
3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油 2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。
4、下姜丝炒香，倒入扇贝。
5、立刻把做法4调好的味汁倒入翻炒均匀。
6、倒入水淀粉勾芡出锅。
辣土豆片
材料：土豆、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油
做法：
1、土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香，在放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。
3、将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻，即可。
炒杂菜
材料：红薯细粉;绿豆芽;胡萝卜;菠菜;黑木耳;鸡蛋;小香葱末;蒜末;白芝麻;生抽、盐、白糖;白胡椒粉;辣椒油
做法：
1、胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。
2、鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。
3、红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。
4、油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。
5、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。
6、加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。
7、最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油（也可不加）
8、装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。
干锅香辣啤酒鸡
材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣；
生抽15ml；盐；鸡精少许；
做法：
1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；
2、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。
3、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；
4、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。
蒜泥味
做法1、蒜泥250克，精盐50克，味精50克，白糖30克，料酒50克，白胡椒20克，色拉油100克，小麻油50克。
2、将以上调料加入清汤或凉开水750克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均即成。
酱爆鸡丁
做法：1、鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块，放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、黄瓜切成丁备用。
3、锅中放适量的油，油热放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白，盛盘备用。
4、甜面酱中加入1勺白糖，拌匀。
5、锅中放适量油，油热放入葱姜蒜煸香，再倒入甜面酱炒匀。
6、倒入鸡丁炒匀，使鸡丁均匀裹上酱。
7、倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右即可。
