新式熘肉段做法，东北名菜熘肉段正宗做法
新式熘肉段做法，东北名菜熘肉段正宗做法6. 尖椒切块5. 加点油2. 用盐、十三香、料酒码味3. 硬糊：面粉：淀粉（3:1）4. 一点点加入水，（差不多这样的状态）
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料
里脊肉尖椒葱姜蒜面粉淀粉盐料酒十三香水淀粉生抽老抽白糖米醋香油水鸡精料酒
东北溜肉段的做法步骤
1. 肉切小块状
2. 用盐、十三香、料酒码味
3. 硬糊：面粉：淀粉（3:1）
4. 一点点加入水，（差不多这样的状态）
5. 加点油
6. 尖椒切块
7. 姜切丝（炝锅）
8. 姜、蒜、葱（切末）蒜多一些
9. 调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺（适量清水）
10. 这么大
11. 肉跟面糊抓匀
12. 热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡）
13. 依次下入肉块（小火慢慢咋、变硬不用动它）
14. 定好型之后，大火上色
15. 捞出
16. 热锅入油，放入姜丝、尖椒
17. 放入咋好的肉块，下入汤汁
18. 完成
