伊利的学生奶好喝吗？天友我们绝不制造不愿给自己孩子吃的乳品

伊利的学生奶好喝吗？天友我们绝不制造不愿给自己孩子吃的乳品为达到这样的标准，有机牧场让每一头奶牛在舒适的环境中生活。牛棚里，一头牛一个固定栏位，奶牛既有自己的生活区域，又有足够的活动空间；安装了确保适宜温度的设备，奶牛睡觉的位置，还放置了铺设锯木、稻壳的胶垫海绵，保证其躺卧舒适性。“淳源”强调的是“100%纯生态，全程零污染、新鲜零添加”，不仅在生产加工过程中完全禁用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等一切人工合成的化学物质，在包装、贮藏、运输中要严格遵照相关标准外，还必须建立严苛而完善的质量跟踪审查体系，这与“有机奶”的本质无缝契合。远离城市喧嚣和污染的重庆渝北茨竹镇华蓥山中，一群血统纯正的荷斯坦奶牛和乌拉圭娟姗牛在青山绿水间享受着倍受呵护的生活，它们时而在宽敞明亮的牛舍中啃食由有机玉米、大麦、大豆等专配的有机预混食料，饮用洁净的山泉水；时而在特制的挠痒机前按摩，在铺满稻壳的“席梦思”卧床上小憩；时而闲庭信步，走到牧场山坡的绿

——剖解西南乳业龙头的质量发展观

新华网重庆3月14日电（邵以南）今年初，中国消费者协会公布了2016年中消协消费维权主题：“新消费、我做主”。中国消费者协会秘书长常宇在阐释其含义时，首当其冲地提到“树立‘消费者优先’理念，倾听消费者声音，重视消费者诉求，满足消费者需要，赢得消费者对新消费的满意和认可”。事实上，一年一度的“3.15”蹑足而至，“品质”和“安全”再一次成为广大消费者的核心关注点和诉求点。3.15前夕，西南最大的专业乳制品企业——天友乳业，郑重对外作出重磅承诺：“我们绝不制造不愿给自己孩子吃的乳品！”这种在中国乳业界敢为天下先的做法，既是对广大消费者的庄严宣誓，也是对天友自身品牌、产品质量安全的充分信心！

天友，扎根重庆80余年，鲜乳产量占本地产量9.5成；生产8大类100余种产品，系西南地区规模最大、综合实力最强的全产业链专业乳品供应商，雄踞全国液态奶行业前6强。“我们绝不制造不愿给自己孩子吃的乳品！”为践行这份承诺，长期以来，重庆市农投集团旗下重庆天友乳业股份有限公司，高度重视产品质量安全，从奶源建设到生产加工等各个要素环节，不断高标准探索食品安全把控和质量安全追溯管理体系，践行“品质成就品牌，诚信铸就未来”的质量发展观，力求让消费者买得放心、喝得健康。

走进西南首个有机牧场

远离城市喧嚣和污染的重庆渝北茨竹镇华蓥山中，一群血统纯正的荷斯坦奶牛和乌拉圭娟姗牛在青山绿水间享受着倍受呵护的生活，它们时而在宽敞明亮的牛舍中啃食由有机玉米、大麦、大豆等专配的有机预混食料，饮用洁净的山泉水；时而在特制的挠痒机前按摩，在铺满稻壳的“席梦思”卧床上小憩；时而闲庭信步，走到牧场山坡的绿地上享受着午后的阳光……

这里，是西南地区首家通过有机认证的牧场——重庆天友两江有机牧场，也是天友乳业于去年上半年推出的旗下高端新品：“淳源”有机鲜奶的生产基地。“海拔800多米，远离主城区，周边无工业污染，空气质量、生态环境十分优良。”重庆市天友纵横牧业发展有限公司副总经理谭伟介绍说。

2013年5月底，在中国奶业协会和中国《乳业时报》举办的首次“全国优质奶源基地”评选中，天友乳业作为西南地区乳品标杆企业，在评审专家近乎苛刻的层层筛选中脱颖而出，共有11个牧场荣膺 “中国好牧场”称号，是本次评选中川渝地区唯一获此殊荣的企业，两江牧场正是其中之一。坚持系统、规模、原生态养殖，科学管理理念为“淳源”品牌的奶源提供了保证，亦成为其畅销口碑的坚实基础。

“淳源”强调的是“100%纯生态，全程零污染、新鲜零添加”，不仅在生产加工过程中完全禁用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等一切人工合成的化学物质，在包装、贮藏、运输中要严格遵照相关标准外，还必须建立严苛而完善的质量跟踪审查体系，这与“有机奶”的本质无缝契合。

为达到这样的标准，有机牧场让每一头奶牛在舒适的环境中生活。牛棚里，一头牛一个固定栏位，奶牛既有自己的生活区域，又有足够的活动空间；安装了确保适宜温度的设备，奶牛睡觉的位置，还放置了铺设锯木、稻壳的胶垫海绵，保证其躺卧舒适性。

除了圈养，这里的奶牛还享有一定的放牧时间，满足了动物习性，提高了奶源品质。牧场租用了附近近3000亩土地，栽种饲养奶牛的玉米、有机大麦、有机大豆青贮，而青贮有机肥正是自己奶牛产下的粪便，如此循环，完全杜绝了饲养环节中的任何农药和化肥。“饲养天友有机牧场奶牛的苜蓿系美国进口，以保证奶牛蛋白摄入量足够，质量可控，达到有机标准。”

天友拥有单独独立的制冷车间、制冷罐，奶挤出后能迅速地在一分钟之内将温度冷却到4℃以下，保证牛奶的新鲜，抑制微生物生长。据了解，从种源引进到最后投产，这样一个有机牧场打造至少需要3年时间，天友精耕“淳源”功夫之深、之真，可见一斑。

“奶源是企业的第一车间”

无独有偶，作为天友乳业旗下另一著名高端品牌——百特的奶源专供牧场，位于北纬35°黄金奶源带的宁夏天宁智慧牧场，得益于全新引进被世界公认为全球畜牧行业内领跑者的以色列阿菲金公司的产品技术和管理系统，牧场每一头奶牛都建立起了完善的“福利体系”。据介绍，该牧场占地1200余亩，建设规模为存栏10000头奶牛，现有奶牛8000头，其中成母牛接近4000头，日产鲜奶120吨以上，全面满足高端奶的原奶需求。 ……

天友认为，奶源是企业的第一车间。公司产品线囊括巴氏鲜奶、酸牛奶发酵乳、活性乳酸菌、常温灭菌牛奶、植物蛋白饮料、常温乳酸饮料及常温酸奶等系列，单一牧场规模难以消费者对高品质乳品的需求。天友乳业始终秉持原生态牧场的理念，早在2009年，就启动实施了7万头安全奶牛行动计划。截至目前，在重庆、四川、宁夏、陕西4个省市（自治区）建设奶源基地，陆续打造了39个原生态牧场，供应重庆地区95%以上的优质奶源，无散户牛奶。加上四川地区临近的牧场，天友实际掌控奶牛存栏数超过5万头。

完整产业链确保高品质

“我们绝不制造不愿给自己孩子吃的乳品！”。基于这份承诺，对奶源的精耕细作，仅仅是确保消费者喝到安全奶、健康奶、放心奶的第一步。”天友乳业股份有限公司副总经理胡刚强调。数据显示，天友乳业目前在重庆、四川、宁夏、陕西4个省市（自治区）建设了乳制品加工基地，年液态奶加工能力超过50万吨，并建成西南最大、全国一流的年冷鲜物流配送能力超过30万吨、年鲜奶运输能力超过20万吨、年车辆运输里程超过1300万公里的乳制品专业冷链物流枢纽。

对备受消费者青睐的百特牛奶，随着气温逐渐转暖，出自宁夏的奶源运到重庆生产再销售，如何保证营养和食品安全？天宁牧场相关负责人透露，从天宁牧场到重庆共计1350公里，全程高速经过西安、安康、达州最后达到重庆。为保障牛奶的营养与安全，新鲜牛奶挤出后冷却至2-3℃便统一打封条由恒温拖挂式牛奶灌装车在24小时内送往重庆，到达重庆后牛奶温度依然保持在3-4℃左右。通过严格标准统一验收后便开始进入4-6小时的安全指标检测环节，随后生产加工，推向市场。“牛奶保质不是时间越短越安全，保证新鲜的同时对各项指标进行检验，才能让消费者喝到放心的高品质奶。”这位负责人表示。

再以“淳源”有机奶为例，两江有机牧场采用国际顶级的瑞典利拉伐转盘式挤奶系统，电脑控制的电子脉冲按摩系统，充分保证了奶牛在挤奶过程中的舒适性；全封闭式的挤奶管道，杜绝了牛奶与空气接触，保证了牛奶卫生，确保生鲜乳安全。

生产加工中的快速冷却是确保有机奶品质的重要一环。有别于国内及进口有机奶源，“淳源”是采用国际先进的巴氏杀菌工艺、需要低温保存的鲜牛奶，而不是常温奶，能够最大限度地保留牛奶中的活性营养，中国知名乳业专家顾佳升指出，“巴氏鲜奶中活性乳铁蛋白是常温奶的1800倍”，鲜活乳蛋白达3.3克，是有机标准与巴氏鲜奶的完美结合，这些活性营养物质对提高人体的免疫力具有较好的帮助作用，是普通常温奶所无可比拟的。

采访中，天友乳业技术中心主任助理王小花表示，在室温25℃以下的环境，牛奶中的大肠杆菌会繁殖一倍，而刚挤出的牛奶温度在38℃左右，细菌繁衍更快，因此，牛奶挤出后在传输管道中就必须进行冷却。天友拥有单独独立的制冷车间、制冷罐，奶挤出后能迅速地在一分钟之内将温度冷却到4℃以下，保证牛奶的新鲜，抑制微生物生长。

天友两江有机牧场具有源产地供应半径优势，透过自身有机牧场、生产加工、冷链运输的完整产业链，才有能力向市场供应营养物质保留最完整、保鲜度要求最高的有机鲜奶、有机酸奶。

严把安全观 全环节可控可溯

确保食品安全，天友下足了功夫。据天友乳业分管生产、质量、研发的副总经理黄国旭介绍，公司成立了由公司总经理任主任、各机构负责人为成员的食品安全委员会和质量追溯项目建设领导小组，食品安全管理实施首席质量官负责制。首席质量官制度，明确了部门及人员的质量安全职责，公司每年与各机构（部门）签订食品安全责任书，食品安全责任层层分解落实，并扎实有效推进产品质量追溯体系的建设与实施。

公司建立实施了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、乳制品HACCP体系、GMP、GAP、诚信管理体系等8个管理体系，并通过了认证。目前，公司建立有104个管理标准、151个工作标准、480个技术标准。

为有效推进产品追溯体系的建设与实施，确保产品的追溯和质量安全控制，天友乳业在质量安全管理体系的基础上，还建立了《产品标识和可追溯控制程序》、《撤回控制程序》、《质量安全事故应急预案》，以及标识管理规范等管理制度，追溯管理流程清晰，从奶牛养殖、生鲜奶运输、生产厂进货查验、过程控制、出厂检验、物流配送到销售等建立完善的追溯记录，确保产品质量安全得到有效控制。

所谓可追溯系统，指在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录储存的质量安全保障系统，其目的是在产品出现质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料和加工环节，必要时进行产品召回。

据介绍，公司在2000年，就开始建立产品标识和可追溯控制程序，明确了奶源、生产、物流等环节的职责及标识规范，建立了追溯记录。

2011年，公司在生产厂开始建立电子追溯系统，所有原料从入库到配料等生产关键过程都建立了电子追溯记录，可以通过产品批号查询产品所用原料、加工参数、出厂质量检验情况，为食品质量安全的追溯管理做了进一步的探索。

从2014年开始，天友乳业在国家农业部农垦信息技术中心的指导下，开展了农产品质量追溯系统项目建设。为此，公司制定了项目建设方案，按照“生产可记录，信息可查询，流向可追踪，责任可追究”的原则，从组织机构、职责与分工、生产流程分析、追溯目标、追溯关键点管理、信息记录、信息网络与关键设备建设追溯编码、追溯查询信息等进行追溯系统建设。追溯产品涉及巴氏杀菌乳、酸奶、灭菌乳、调制乳、饮料等五大类产品。目前，公司以百特品牌牛奶作为示范建设，按照从生产到销售每一个环节可相互追查的原则，建立了生产、经营记录档案登记制度，记录了生产者及环境、投入品的使用、生产加工、包装、销售等信息，并通过多方合作建立了企业管理信息系统、追溯服务平台（第三方数据中心）、终端查询系统，所有追溯信息已全面上线运行。届时，消费者可通过短息、电话、网络等方式直接查询产品全过程的质量安全控制情况，让消费者明明白白、放心消费。

“公司对每一个产品能够实现从牧场每一头奶牛产奶、牧场、鲜奶运输、生乳进厂检验、杀菌、灌装、出厂质量检验、入库到配送等情况全程追溯，在每一个环节都建立了可追溯的生产记录和检验记录，实现了追溯记录信息化。”胡刚说。

公司按照要求制定了相关质量控制管理的规章制度，梳理了饲料质量管理、兽药使用管理、牧场生鲜乳质量检验、生鲜奶进厂检验、超高温杀菌、无菌灌装、出厂检验等七个控制关键点，对投入品建立了相应的词典和档案。通过七大关键点控制，充分确保了产品质量安全。

有健康才有未来！备受国人瞩目的中国乳业更应在产品质量安全上做出令人信服的成绩，我们欣喜的看到，以天友乳业为代表的中国乳业正砥砺前行，以过硬的品牌信誉、优质的产品质量，挺起了民族乳业的脊梁。