泰国人吃潮州美食：泰国有条潮汕化唐人街

泰国人吃潮州美食：泰国有条潮汕化唐人街曼谷唐人街的潮汕小吃包括炒粿条、鱼丸粿条汤、鸭肉粿条等，虽然每个摊档都很简陋，但味道纯正，生意不错。游玩的时候发现华人在这边开的店大部分和饮食、药品、黄金、珠宝、手信有关，最接地气的是大排档，这些大排档统一安排在唐人街一条内街上，卖的东西和广东潮州、汕头、揭阳等地的夜市小吃高度相似，有些甚至比潮汕本土还传统。在国内，潮汕人群体已经很少自称潮州人，但海外潮人更认可“潮州人”说法，因为很多华人下南洋时，世上还没有“潮汕”一说。上午的曼谷唐人街很安静，前来逛街的本地人和游客都不多，下午三四点之后人气逐渐旺了起来，夜幕降临，夜灯亮起之时，人气达到高峰，原因很简单，一是上班族下班了，有时间出来逛街，二是游客外出旅游归来，晚上刚好散散步，随便买点手信或吃个饭、品尝个小吃。曼谷唐人街的招牌保留了上个世纪初的风貌，这些招牌很多带有“汕头”、“潮州”字样，让人一看就知道和潮汕人有关。

很多中国游客到外国旅行都喜欢逛当地的唐人街，我也不例外。唐人街浓缩海外华人的家乡情怀，同时也是外国人了解中华文化的窗口。对于中国游客来说，唐人街的特别之处在于既保留中华文明的内核，又融入当地特色。

泰国规模最大、商业最繁华的唐人街位于曼谷闹市，不仅吸引当地华人、中国游客，原住民和外国游客也喜欢在此消磨时光。曼谷唐人街是泰国唯一通行潮州话的唐人街。

这里所说的“潮州”并不是指现在的中国广东省潮州市，而是历史上的“潮州府”和潮州文化区。

早在上两个世纪，两广、福建和海南居民就有下南洋的传统，泰国、新加坡、马来西亚是主要目的地。如今华人占泰国总人口的12%-14%，据说有六成以上是潮州人后裔，有些年轻人虽然无法完全用潮州话交流，但中老年人会说潮州话的比例很高，如此这般，曼谷唐人街潮州话通行无阻并不稀奇。

在国内，潮汕人群体已经很少自称潮州人，但海外潮人更认可“潮州人”说法，因为很多华人下南洋时，世上还没有“潮汕”一说。

上午的曼谷唐人街很安静，前来逛街的本地人和游客都不多，下午三四点之后人气逐渐旺了起来，夜幕降临，夜灯亮起之时，人气达到高峰，原因很简单，一是上班族下班了，有时间出来逛街，二是游客外出旅游归来，晚上刚好散散步，随便买点手信或吃个饭、品尝个小吃。

曼谷唐人街的招牌保留了上个世纪初的风貌，这些招牌很多带有“汕头”、“潮州”字样，让人一看就知道和潮汕人有关。

游玩的时候发现华人在这边开的店大部分和饮食、药品、黄金、珠宝、手信有关，最接地气的是大排档，这些大排档统一安排在唐人街一条内街上，卖的东西和广东潮州、汕头、揭阳等地的夜市小吃高度相似，有些甚至比潮汕本土还传统。

曼谷唐人街的潮汕小吃包括炒粿条、鱼丸粿条汤、鸭肉粿条等，虽然每个摊档都很简陋，但味道纯正，生意不错。

粿条是由米浆制作的一种类似河粉的食品，原来只有潮汕人有这个叫法，看到粿条两字基本可以断定这个摊档和“潮州人”有渊源，据说泰国国内流行的“泰炒”也是学习潮州炒粿条后衍生演变出来的。

在曼谷唐人街用潮语和当地商人、工作人员聊天，感觉很亲切，这些潮州人后裔都是第二、第三，甚至第四代泰国华人了，能够保留乡音和祖籍地的美食文化，实属难得，这也说明潮州菜实在魅力非凡。