平常能见到的鱼哪些比较无骨？寻鲜记差点就灭绝
平常能见到的鱼哪些比较无骨？寻鲜记差点就灭绝养殖基地的圆斑星鲽2000年左右，沿海的养殖企业纷纷开始收购圆斑星鲽，所以野生的鱼种越来越少，到2008年之后自然资源就非常的少，甚至有时整个沿海也打不到一条两条。中国海洋大学以及中科院海洋所的专家学者在进行自然资源调查后，都认为圆斑星鲽接近于绝种，因为在海里“搜”不到了，好几年见不到这种鱼的影子了。在日本，野生的原斑星鲽是做生鱼片最好的食材之一，被誉为“超高级鱼”，一公斤可以卖到25000日元，相当于人民币1500块钱，堪称身价惊人。它肉质细嫩鲜美、洁白如玉，富含多种维生素和微量元素，营养价值也很高。由于开展人工养殖缺乏足够的苗种数量，更让圆斑星鲽的人工繁殖难上加难，濒临灭绝，直到近几年才再次出现在世人眼前。圆斑星鲽能够从濒危物种变成可以大规模养殖的鱼种，是与一代又一代的研究人员的辛勤付出分不开的。从2000年起，国内的水产界都认识到了这种鱼的价值，开始攻关，并被列入国家“863计划”。
文/图 半岛记者 张婧 毛梓权（署名除外）
我国沿海有一个俗语叫“春花秋鳎”，“春花”指的是春天的花斑宝，“秋鳎”就是秋天的鳎嘛鱼。这两种鱼高贵且好吃，是民间千百年来形成的共同认识。而春天的花斑宝也就是圆斑星鲽，因为近几十年资源枯竭一度濒临灭绝。中国水产科学研究院黄海水产研究所经过十几年的不断研究，突破了圆斑星鲽的大规模苗种繁育技术，最终让圆斑星鲽“起死回生”。
做生鱼片的最好食材
圆斑星鲽资料图 图片来自网络
圆斑星鲽是我国北方海域珍稀名贵的土著鱼种，主要分布于黄渤海海域，是一种经济价值很高的冷温性鲽类。由于受精卵粒大、怀卵量少、繁殖率低，同时受精卵孵化时间比较长，早在上个世纪七八十年代，圆斑星鲽就被列为濒危物种。所以在我国沿海，春天的花斑宝很少，在历史上就没有形成过大的鱼汛和产量，很多年轻渔民甚至都不认识这条鱼。
在日本，野生的原斑星鲽是做生鱼片最好的食材之一，被誉为“超高级鱼”，一公斤可以卖到25000日元，相当于人民币1500块钱，堪称身价惊人。它肉质细嫩鲜美、洁白如玉，富含多种维生素和微量元素，营养价值也很高。
由于开展人工养殖缺乏足够的苗种数量，更让圆斑星鲽的人工繁殖难上加难，濒临灭绝，直到近几年才再次出现在世人眼前。圆斑星鲽能够从濒危物种变成可以大规模养殖的鱼种，是与一代又一代的研究人员的辛勤付出分不开的。
从2000年起，国内的水产界都认识到了这种鱼的价值，开始攻关，并被列入国家“863计划”。从2001年下达五年计划，到2006年又下达一次，整整十年都没有攻克这个技术。野生亲鱼的数量日益减少成为技术突破的一大瓶颈，圆斑星鲽的卵子受精率较低是另一大技术难题。
2000年左右，沿海的养殖企业纷纷开始收购圆斑星鲽，所以野生的鱼种越来越少，到2008年之后自然资源就非常的少，甚至有时整个沿海也打不到一条两条。中国海洋大学以及中科院海洋所的专家学者在进行自然资源调查后，都认为圆斑星鲽接近于绝种，因为在海里“搜”不到了，好几年见不到这种鱼的影子了。
12年攻关终“起死回生”
养殖基地的圆斑星鲽
“我们从2000年开始研究这条鱼，在国家‘863计划’下达十年之后还继续坚持。”黄海水产研究所的陈四清研究员说，他们的团队经过十几年的攻关探索，克服了数不清的困难，终于在2012年突破了圆斑星鲽的大规模苗种繁育技术，把这一濒临灭绝的鱼种保存了下来。
陈四清说，他们在2011年听说山东科合海洋高技术公司还保存着几十条圆斑星鲽，但是已经接近衰老死亡了。他们团队连忙抓紧最后的机会与科合公司合作，2012年开始进行规模化繁育，并且在当年春天一下繁殖出了5万尾10厘米以上的大规格鱼苗，这些圆斑星鲽一下子就有了后代了。到了2013年，山东科合海洋高技术公司所保存的几十条亲鱼就全部衰老死亡了。陈四清坦言，“如果我们2012年没做出来，整个亲鱼我们就找不到了，这种鱼在中国基本就可以宣布灭绝了。”
养殖基地的圆斑星鲽
“你看它多漂亮啊，多温顺、多老实的一条鱼!”11月9日，记者跟随陈四清研究员来到蓬莱市刘家沟镇的海头村，圆斑星鲽养殖车间正位于海头村的海边。陈四清说，之所以选择这里，是因为这里有着最适宜鲆鲽类鱼种生长繁殖的自然条件。“这里是周围陆地伸向大海深处的最远角，海水比较清澈；还有一个原因是这里沿海礁石中间能打出海水来，可以从岩石下面抽出深层的海水用于养殖。”
从第一批圆斑星鲽亲鱼培育成功至今，这里一直是陈四清对亲鱼进行培育研究的地方，在养殖池旁边喂喂鱼，对陈四清来说，是件最有乐趣的事。“圆斑星鲽的养殖，如果经费足的话，我可能在2006年左右就可以突破它。但经费不足，没办法，我就每年只做一部分，一直拖到2012年才突破它。但是幸亏我们抓住了最后一次机会，要不然没这个鱼种了，我们也是终身遗憾，因为如果让这条鱼在我们这代人身上消失了，那我们就是历史的罪人。”
位于蓬莱市海头村的养殖基地
项目组针对圆斑星鲽的特性，经过科研攻关，利用减少养殖密度、增加流水量、添加投喂免疫制剂等方法，使圆斑星鲽在夏季不使用制冷机的情况下，在自然海水中能够安全度夏，从而扩大了其推广的养殖范围。建立了圆斑星鲽饵料投喂、病害防治、越冬度夏、体色调控等技术，形成了一套完善的圆斑星鲽工厂化养成技术工艺。
陈四清正在养殖基地查看圆斑星鲽生长状况
为了研究，陈四清团队需要长时间守护在养殖车间。这个团队里的每一个人连续三年春节期间都是腊月廿九回家，大年初三就回来工作。因为一些冷水性鱼类会在冬季最寒冷的时候产卵，一丝一毫的懈怠，都有可能葬送一年甚至几年的研究成果。
增殖放流后海中已偶见
养殖基地的圆斑星鲽
受过度捕捞和环境变化影响，圆斑星鲽自然资源衰竭严重，保护和恢复其种群资源已迫在眉睫。目前山东科合海洋高技术有限公司是山东省圆斑星鲽原种场，通过这个公司繁育的苗种卖给养殖户养殖，在一些企业养成亲鱼作为保种开始繁育。
在烟台和威海，近些年都开展过苗种生产和增殖放流公益活动。“在2017年以后，海里偶尔都可以捕捉到圆斑星鲽成鱼，可以看出是我们人工放流的，人工放流的腹部不是雪白的，有黑色素斑可以辨认出来。”陈四清说，放流措施对恢复圆斑星鲽种质资源、维护生物多样性、改善水域生态环境等具有重大意义。
现在，陈四清的愿望已经初步实现，圆斑星鲽的不仅有了较大的亲鱼繁殖群体，还有人工增殖放流，让鱼苗回到大海。下一步，陈四清将把重点放在推广和扩大养殖规模上，让更多的人吃上美味的圆斑星鲽，“我下一步期望就是圆斑星鲽养殖规模像牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎一样，成为我国比目鱼养殖的四大鱼种之一。”
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日韩都在等着这“条”鱼
目前，自然海域捕获的圆斑星鲽鱼销售价格为280元/公斤，预计养殖商品鱼市场价格在160元/公斤~200元/公斤。按照整个市场需求1000万公斤，以160元/公斤来计算，整个产业的产值将达到16亿元。
圆斑星鲽个体较大，生长速度快，体色美观漂亮。适应性、抗病性和抗逆性较强，可以开展工厂化和网箱养殖，养殖模式多样化。圆斑星鲽的产业化将为国内海水养殖业开辟一条新出路。不仅将促进海水养殖品种的升级换代，同时也将为产业和企业带来高值的经济效益。
除了内销之外，出口也是圆斑星鲽在产业化过程中的一个突破口。目前市场上销售的大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎、鲈鱼、黑头等，这些鱼都不适合做生鱼片。一直以来，日韩都想突破圆斑星鲽的人工繁育技术，所以他们对圆斑星鲽的市场需求很旺盛。“我们打算联合企业将圆斑星鲽加工成生鱼片，销往日韩市场。”
