酸碱不平衡是怎么调理？辟谣神奇的酸碱性
酸碱不平衡是怎么调理？辟谣神奇的酸碱性Robert Young在法庭上3.建议多吃蔬菜水果，不是因为它的酸碱性，而是因为它本身的营养价值。简单来说：1.营养学里也会提到食物酸碱性，但它和民间说法不是一回事；2.食物不能影响“体质”的酸碱性，更不能决定生男生女；
最近许多媒体报道：一个医生在美国用酸碱平衡的理论来治癌症，结果被抓了，还判了1亿多美元罚款。
酸碱体质这个话题，我在2008年就写过一篇科普文章，而且当时的《中国居民膳食指南》就已经指出，像酸性体质理论这种就属于伪科学。
然而这个理论一直在国内外都很有市场，我以关键词搜索后能看到数以百万计的相关结果。
我也在淘宝、京东上看了一下，发现有很多商家在卖那种号称能调节酸碱的保健品，而且销量仍旧还不错。这么看来，这个话题还是很值得再说一说。
简单来说：
1.营养学里也会提到食物酸碱性，但它和民间说法不是一回事；
2.食物不能影响“体质”的酸碱性，更不能决定生男生女；
3.建议多吃蔬菜水果，不是因为它的酸碱性，而是因为它本身的营养价值。
Robert Young在法庭上
“酸碱性”到底是个啥？食物有没有酸碱性？人体又有没有所谓的酸性体质跟碱性体质呢？
食物的酸碱性，在营养学的教材和相关论文中其实是有的。但营养学理论所说的不是直接测一下食物的pH，看它是酸的还是碱的，而是指食物代谢之后的产物大约是偏呈酸性还是呈碱性，因为这意味着它给人体整体的酸碱负荷产生了一定的影响。
现在很火的生酮饮食其实就是由典型酸性食物构成的食谱。
但是，人体有一套动态平衡的代谢机制，可以让身体各部分的pH保持相对稳定。血液的pH值一般在7.35~7.45之间，属于弱碱性，所以“身体偏碱才健康”完全是句废话。而且有一些器官必须是酸性的，才能保证正常的生理功能，像胃、皮肤、女性阴道等等。
像前面提到的生酮饮食，它其实会让你的身体呈现一个酮症的状态，人的尿液里边都有酮体了，这样的尿液是偏酸性的。但是人体保持生理平衡的能力很强大，这种饮食模式短期之内也不会导致什么严重的后果，只是长期下来可能会导致某些营养素的缺乏，或者说营养不均衡。
十年前酸性体质的概念已经很火，当时我就在医学文献数据库中搜索“酸性体质”，连一篇文章都找不到。
假如“酸性体质”真的像民间讨论得那样有意义的话，难道会得不到医学界的重视？答案很简单，因为民间所说的“酸性体质”只是在偷换概念，把医学上的酸中毒归结为体质原因。
临床上的确有很多酸中毒的发生，比如糖尿病人的酮症酸中毒等，这些都是由于服用了某种药，或者是患了某种疾病才出现的，比如腹泻、肾衰竭、脱水等。
换言之，是因为生病才出现的酸中毒，而不是“酸性体质会导致疾病”。
还有一类人需要注意“碱性食物”，那就是高尿酸血症的患者，或者说一些痛风患者。如果饮食中嘌呤含量太高，这确实会影响到尿液的pH，所以对需要控制尿酸的患者，医生通常会建议少吃大鱼大肉、少喝酒等等，否则不利于尿酸的溶出。
尿液的pH是可测量的，而且会随着饮食范围发生一些变化，所以对于这些患者来说，通过控制饮食来调整尿液pH也是有一定意义的。
还有一些卖保健品的商家声称，碱性体质更容易怀孕，甚至更容易生男孩。这种说法也完全是伪科学了。
从大范围统计数据看来，自然出生性别比例中男孩会多一点。在这个前提下，孩子的性别比例跟女性的压力、饮食营养状况等因素有一点点关系，但整体数据波动范围很小，这种概率上的细小差异对个人没有任何意义。
具体到个人，靠吃某种食物来改变孩子性别是不可能的，跟酸碱性更没有什么关系。我7月份还写过一篇文章，专谈如何备孕可以生男孩这个话题，里边也提到了食物的影响。
简单来说，除非做试管婴儿，否则没有什么办法可以选择孩子的性别。更何况，生男生女都一样，性别歧视不可取。
既然酸碱性这个说法不靠谱，那么我们该如何保持健康的身体呢？
我觉得，有些人首先要改变一下自己的价值观，认识到健康是重要的。现在很多人为了工作，甚至是为了玩，可能会忽视健康。特别是年轻人觉得自己身体还好，就不太在意，但如果真的出了什么问题你就追悔莫及了。
具体怎么做呢？最核心的第一个事情——是注意一下自己的体重。以BMI（体重指数）为标准，超重或者消瘦都是很不好的，很多疾病风险都会因此增加。一定要控制体重，注意自己的腰围，长个啤酒肚或者瘦成一根竹竿都不是好事。
其次饮食上，均衡饮食并没有那么复杂。只要你整体饮食以植物性食物为主，尽量避免那些油盐多的食物、高热量的精制的糖类，适当补充蛋白质，其实就差不多了。
但我们一定要明确，推荐果蔬类食物并不是因为什么酸碱性，而是有大量证据显示这类食物吃得多的人更健康，相比之下多数人普遍摄入不足的情况。
最后要提醒大家的，就是注意规律作息，保证每天半小时以上的运动，7到9个小时的睡眠。做到这些基本的健康生活方式，那么根据目前的研究，你的寿命或许就能够延长十几年 ，还有什么不满意的呢？
@健康真相官@头条健康@头条养生
作者：顾中一，注册营养师、清华大学公共卫生专业硕士、北京营养师协会理事、北京市营养学会理事。2017年十大科学传播人物、微博2015年十大影响力医疗大V、健康中国2012年度风尚人物。八年三甲医院营养师经验，头条号、悟空问答签约作者，所著科普图书已销售十余万册。
