牛油果为什么要叫牛油果？今年牛油果色火了

牛油果为什么要叫牛油果？今年牛油果色火了图片源于网络很多人觉得牛油果不好吃，那是因为他们买到的牛油果并不是最完美的全熟状态图片源于网络这种原产于中美洲的樟科植物的果实，入口之初有一丝游离氨基酸带来的咸鲜，随之而来的，是丰腴脂肪与舌头缠绕形成的柔顺触感，若不是有着植物特有的清香，我们恐怀疑是在吃一抹黄油，于是鳄梨也被俗称为“牛油果”，台湾地区称其“酪梨”。图片源于网络

今年的夏天，身边掀起了一阵牛油果穿搭浪潮，有人说是陈雪凝的绿色带火的，有的说是裴秀智、金泫雅引领的，无论它到底是咋么火的，反正它就是火了，而且火的一塌糊涂。只要前缀一加上“牛油果”三个字，就显得这个颜色贼高级，贼清新，贼上档次。

牛油果，“森林黄油”、“大自然的蛋黄酱”、“植物界的奶酪”……一个个高大上的头衔，没错，都是在说它！

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不过牛油果也不是一开始就这么招人爱的，早些年这货还不火的的时候，叫鳄梨。鳄梨的英文名“avocado”，来自于西班牙语中“aguacate”一词，词源可以追溯到美洲的古阿兹特克语，有“睾丸”之含义，这或许归咎于它的外形和纹理。虽然直到15世纪末，这种果实才被欧洲殖民者发现，但早在公元前5000年，鳄梨树就已经被美洲原住民们广泛栽培，印加人将它们视为“壮阳之果”。

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这种原产于中美洲的樟科植物的果实，入口之初有一丝游离氨基酸带来的咸鲜，随之而来的，是丰腴脂肪与舌头缠绕形成的柔顺触感，若不是有着植物特有的清香，我们恐怀疑是在吃一抹黄油，于是鳄梨也被俗称为“牛油果”，台湾地区称其“酪梨”。

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很多人觉得牛油果不好吃，那是因为他们买到的牛油果并不是最完美的全熟状态

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根据颜色购买

如果没有黑色的牛油果，也可以选择买浓绿色。牛油果在常温下会自然催熟，放置一段时间就可以达到完美状态。

除了观察外表颜色，还可以通过硬度来测试购买的牛油果是否果肉饱满。

轻轻地用指压牛油果的表面，记住不要用指尖，而是用指肚去感受。如果整颗牛油果受力比较均匀，没有过软过硬的部分出现。说明这个牛油果是保存完好的，没有摔伤等情况出现。

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你还可以选择拧下果蒂来进行辨别成熟度，如果是新鲜绿色则刚好成熟，如果是浅浅黄色，建议将果蒂放回，呈褐色则属于有点过熟。

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怎样判断牛油果的新鲜度呢

你可以用果蒂轻轻在手背上涂抹

能感觉到微微有点湿

说明牛油果十分的新鲜

水分保持完好

说了这么多，那么牛油果到底有哪些与众不同的特点呢

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仔细一查，牛油果的优点真是多得逆天：

① 富含维生素与各种矿物质微量元素。如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、维生素C、E、K，还有各种钙铁镁锰磷钾钠锌。

② 有助降低坏胆固醇。胆固醇有好坏之分，据医学研究发现，常吃牛油果的测试者坏胆固醇降低了22%，好胆固醇则增加11%。

③ 便于冷藏保存。保存方法：切开牛油果，去核，撒少许青柠汁防止变色，装入保鲜袋中冷藏即可。或者搅打成果泥，倒入冰格，冷藏保存，随吃随取，提前解冻即可。

④ 婴儿也可以吃。牛油果质地细腻，不会引起消化不良，它的奶油香气宝宝们也会喜欢。

⑤ 不用担心农药问题。牛油果自带免受农药侵害的厚皮，不愧是“最安全的水果”。

⑥ 可作为植物油、黄油等油类替代物。无论你是素食主义者或是追求少油的健康饮食者，牛油果都是不错的油类替代选择。

那么牛油果我们要如何下口？

不管怎么吃，你都得先切开

切牛油果：拿着水果刀沿着竖着方向，切到核，绕着核转一圈。

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拿着水果刀沿着竖着方向，切到核，绕着核转一圈。

稍微左右拧一下，把两瓣分开。

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牛油果去核技巧：用刀切入核一点点，左右轻微摇摆，然后带核一起提起。

Tips：表皮略发黑，捏起来略微有一点点软，就是吃牛油果的最佳时机了！但是如果切开来发现里面也变黑了，那就是熟过头了。

起开的牛油果如果暂时吃不完，可以挤一点柠檬汁在上面再用保鲜膜封起来放入冰箱，它就能保持绿油油的，不会很容易发黑了。

今天我们只讲最傻瓜吃法：就是跟吃芒果一般，划十字格，拿着勺子大口挖起。