重庆最有名的非遗文化，妙笔升辉案例分享

重庆最有名的非遗文化，妙笔升辉案例分享【山城名特小吃】重庆流传至今的名特、风味小吃有106种，其中获国家商业部金鼎奖4种；评为四川省名特小吃4种，省风味小吃2种；市名特小吃62种，风味小吃34种。获商业部金奖中的老四川餐厅的"糟醉玻璃球"，外型别致，香甜、醉、酥软香糯，三味一圆。味苑餐厅的素什锦，选材精细，食味鲜宜，味形俱全，美观大方。吴抄手的鸡汁锅贴，月牙形好，底部金黄，肉馅细嫩，咸鲜爽口。王鸭子的烟熏鸭，油润光亮，咸鲜浓香，色如琥珀，肉质细嫩。被评为四川省名特小吃的山城小汤圆，形如"龙眼"，皮薄馅大，润滑滋糯，甘甜适口。会仙楼的提丝发糕，色泽浅黄，化渣爽口，油量适宜，甜味适中，果料配比适度。丘二馆的鸡丝凉面，色泽鸭黄，质地松韧，豆芽脆爽，鸡丝鲜香味浓，偏重酸辣。　　【土家族摆手舞】是酉阳县土家族在祭祀祖先、祈祷过年、喜庆佳节等活动中的一种群众性舞蹈。多在每年正月初三至十五期间进行，也有在暮春

　【綦江农民版画】綦江农民版画是改革开放后兴起的，綦江的古老文化传统为它的兴起提供了条件。綦江地处渝黔交界处，居住着17个民族，各民族的石刻、木雕、泥塑、剪纸、蜡染、糕模等古老的民间艺术和广为流传的民歌民谣、民风民俗赋予了农民作者生动丰富的表现内涵，他们把这些民间艺术注入了版画之中。綦江农民所具有的独特的豪放豁达、富于幻想的个性，赋予版画以生动、活泼、亮堂、稚拙、幽默等特点，体现了独特的审美观与价值观。1983年初，在三江镇文化站举办了第一期农民版画培训班，随后农民版画培训班相继产生，版画创作遍及全县乡村。创作出了反映农村变化的《收割》、《送公粮》、《布谷鸟叫了》，表现农家生活和民俗风情的《薅秧歌》、《木叶情》、《六芦笙舞》及民间传说《鬼的故事》等优秀版画作品。1984年元旦，綦江农民版画首次在北京展出，受到北京观众和首都美术界的热烈欢迎。《人民日报》、《人民画报》、《版画世界》等报刊纷纷选刊版画作品，美术界著名人士蔡若虹、王朝闻、华君武、王琦等发表评论文章，盛赞綦江农民版画的杰出成就。1985年起，綦江农民版画先后赴美国、日本、法国、意大利、加拿大、英国等10多个国家展出，有10多个国家的艺术社团和友好人士到綦江参观考察农民版画的创作。日中艺术研究会和《版画世界》杂志社为表彰"綦江农民版画在发展国际社会农民艺术方面做出的表率作用"，授予綦江农民版画"金杯奖"。1988年2月，国家文化部命名綦江为"中国现代民间绘画画乡"。1994年，以农民版画为主要产品的綦江工艺美术制品厂成立，农民版画作品开始销往各地。

　　【铜梁龙灯】是一种以"龙"为主要道具的龙舞和彩灯舞，兴起于铜梁县。从龙、灯彩扎制作到舞容演练，集民间舞蹈、音乐、美术、手工艺品为一体，是一种综合艺术。铜梁龙灯历史悠久，起于隋唐，盛于明清。民国12年(1923)，铜梁民间艺人刘连山等，取各种龙灯长处，创作了蠕龙，其形体完整，比火龙、飞龙长大，玩舞时有如蛇行或蚯蚓蠕动的形态，慢时轻盈秀雅，快则跳跃飞腾，气势磅礴壮观。1984年元旦，铜梁以长达54米的大蠕龙参加重庆市龙灯表演，声誉鹊起；同年，民间艺术家蒋玉林等彩扎9条大蠕龙，赴京参加国庆典礼，在天安门前舞起接受检阅，声名大振。此后，在国家级大赛中五夺魁首，屡获金奖。其品类多，分龙灯和彩灯两大类。龙灯类有蠕龙、正龙、火龙以及彩龙、板凳龙、稻草龙等，彩灯类有鲤鱼跳龙门、泥鳅吃汤圆、亮狮、开山虎、十八学士以及犀牛望月、猪啃南瓜、三条NB153、蚌壳精等，加上各种装饰类工艺品，有上百个品种。铜梁龙灯舞蹈套路丰富，因其道具不同而舞蹈各别，情趣各异。主要特色是以大道具、大动作、大场面体现大气势，再配以欢快的民间吹打乐，激烈的民间烟火，烘托出热烈的喜庆气氛。其适应性强，既可在街头、广场、农家院坝表演，又可上文艺舞台演出，保留了传统的民间风味。其盛事是春节龙灯会。每年正月初一至十五日在县城举办各类龙灯大会演出。由黄廷炎等编导，王兴富编曲，铜梁县龙舞队表演的龙舞，在1992年第二届中国沈阳国际秧歌节暨全国优秀秧歌、民间舞蹈大赛中获优胜奖(大赛最高奖)，同年获国家文化部颁发的第二届全国"群星奖"铜奖。1994年代表中国参加在广州增城举办的国际龙狮大赛，一举夺冠。

　　【乌江船工号子】乌江江险浪高，上水时，通常是10余条船成群出发，每遇大滩，需集中各船人力共同拉纤，船工们巨大的号子声扎实铿锵，高亢激昂，能压过咆哮的江水声，远传数十里外。其中以"夺夺号"最为典型，它没有弱拍，没有领唱，也没有歌词，分三组五声部以衬腔呼应。整个号子均以和声式进行，宫调原位和弦、转位和弦交替出现，透视出声部，明亮而强烈。进入高潮时，节奏加快一倍，气氛更加热烈。船过滩一瞬间用长音结束，滩头顿时一片欢腾。进入峡谷，浪平水静，纤夫们又拉着各自的船在险道上慢慢爬行，悼公在船上领唱着极慢的叙事号子(如"闹峡号")，其声悠扬婉转，轻松柔和，句尾岸上纤夫有一长音衬腔烘托，句间休止较长，可迎来清楚的山谷回音。船行下水过险滩时，船工们喊三拍子的"横驶号子"，第一拍用领唱，二、三拍用节奏旋律围绕徵调主音在上下四度内跳进，号子流畅自如，张弛分明。进入平水，多是船工们轮换休息或开怀畅饮，这时也唱一些带有情节的"数板号子"，以调节生活。

　　【秀山花灯】秀山县素称"花灯歌舞之乡"。花灯戏源于汉族"灯儿戏"，后来融入了秀山土家族、苗族的歌舞表演技巧，发展为一种格调新颖，歌舞动人，为汉、土、苗各族人民喜爱的艺术形式。花灯戏演员班较小，如花灯唱词所云："灯哥花妹跳花灯，金花银花掌灯人，两个拉丝弦，四个打锣钹，还有一个掌调师，幺哥幺妹来帮腔，将将就就，一行十三人。"花灯舞蹈分"单花灯"、"双花灯"和"花灯戏"三种。单花灯由一旦一丑两个角色表演。旦角叫"幺妹子"或"花妹子"，多男扮女装，扎假辫，系花裙，着短围衣，右手执绸边花折扇，左手执彩巾。丑角叫"花子"或"赖花子"，反穿皮袄，扎腰带，头戴瓜皮帽或扎头巾，右手执大蒲扇。双花灯有两旦两丑或两旦四丑。花灯戏则近似湖南花鼓戏，表现故事情节较完整。花灯舞蹈语汇有200多个，如"雪花盖顶"、"犀牛望月"、"蛤蟆戏水"、"白鹤亮翅"、"扫地莲花"、"蜻蜓点水"等。舞蹈在一张方桌的微型舞台上进行。花子先上台，借故道白请花妹上台，开始旋转唱跳，动作细腻准确，表演别致滑稽。花灯唱词短小精悍，反映日常生活、爱情婚姻、生产知识、历史故事、地方掌故等内容。花灯音乐曲牌400多个，曲式一般为2～4个乐句的单句段。歌词以五、七字居多。衬词轻快活泼，分正调、杂调。杂调生活气息较浓，调式、唱腔都很优美，乃花灯戏精华。经过加工的一些杂调，如《采茶调》、《一把菜籽》、《黄杨扁担》等，流行全国，蜚声海内外。

　　【土家族摆手舞】是酉阳县土家族在祭祀祖先、祈祷过年、喜庆佳节等活动中的一种群众性舞蹈。多在每年正月初三至十五期间进行，也有在暮春三月夜间进行的。届时，男女老少身披"西兰卡普"(土花被面)，手举龙凤大旗，肩扛鸟枪、梭镖、齐眉棍，浩浩荡荡，聚集于摆手堂或摆手坝。巫师头戴凤冠高帽，腰系八幅罗裙，手摇铜铃司刀，手舞足蹈地进行指挥。场中敲响震天锣鼓，吹起牛角、土号，点放三腰铳，群众于是载歌载舞。摆手舞的形式分为"大摆手"和"小摆手"两种。大摆手主要用于祭祀，三年或五年举行一次，人数多至成千上万，气氛隆重。小摆手用于一般喜庆活动，人数为数十人、数百人不等，气氛热烈活泼。摆手舞的动作分为"单摆"、"双摆"和"回旋摆"，表现各种祭祀礼节仪式、劳动与战斗动作，如双手合十、屈膝垫腿、观音坐莲台、举刀舞棍、围猎撒网、跋山涉水等，举止简洁，气势粗犷，原始气息十分浓郁。

　　【八版锣鼓】是一种民乐演奏形式，流传于重庆涪陵市龙潭地区，已有数百年历史。其技艺世代相传，其中以舒家班和刘家班等演奏最为出色。60年代中期，四川音乐学院为舒家班演奏的八片锣鼓录音，并请鼓师舒培成去学院传艺。八版锣鼓的乐器古朴、小巧，一般有5种：鼓(俗名脚盆鼓，上大下小，只一面蒙牛皮)、马锣(又叫马当子)、大锣(相当于戏曲用中音锣)、金鼓(实为铜质)。一般为5人演奏：鼓居中，右边马锣、包包锣，左边钹、碗锣。少数曲牌由马锣发点，其余由鼓点指挥。演奏的曲牌相传有400多支，但大多失传，60年代的舒家班能打140多支。常用曲牌有一龙摆尾，二凤点头，三狮摇铃，四象翻身，五虎擒羊，六豹金钱，七牛擦痒，八马过河，九猴狮洞，十猪八戒；多鸡放草，双燕含泥，丹凤朝阳，四马投唐，五郎收兵，六位高升，七贤过关，八仙过海，九龙翻身，十龙过江等。八牌锣鼓的主要特色是曲牌多，表现力丰富，能在香会、庙会和婚丧嫁娶等各种场合使用。其点子密集，旋律紧凑、明朗，声情并茂，引人入胜。

　　【重庆火锅】重庆的火锅以麻、辣、烫、鲜、脆为特色，味美可口。高、中、低档火锅馆遍布全市大街小巷，商楼路旁，筵席上，便餐中，处处都可吃到火锅。其中最著名的有一四一火锅店、桥头火锅店、小天鹅火锅、山城火锅店等。火锅的种类很多，有红汤、清汤、鸳鸯、酸菜等。火锅的菜肴丰富，牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、参及各种蔬菜均可入食。重庆火锅不分季节，春夏秋冬四季常年供应，特别是三伏天，滚烫麻辣火锅下肚，大汗淋漓，别有一番情趣。重庆火锅不仅本地人爱吃，外地人和外宾来渝也都爱品尝。现在重庆火锅已遍及全国，誉满全球，成为饮食文化的一大奇迹。

【山城名特小吃】重庆流传至今的名特、风味小吃有106种，其中获国家商业部金鼎奖4种；评为四川省名特小吃4种，省风味小吃2种；市名特小吃62种，风味小吃34种。获商业部金奖中的老四川餐厅的"糟醉玻璃球"，外型别致，香甜、醉、酥软香糯，三味一圆。味苑餐厅的素什锦，选材精细，食味鲜宜，味形俱全，美观大方。吴抄手的鸡汁锅贴，月牙形好，底部金黄，肉馅细嫩，咸鲜爽口。王鸭子的烟熏鸭，油润光亮，咸鲜浓香，色如琥珀，肉质细嫩。被评为四川省名特小吃的山城小汤圆，形如"龙眼"，皮薄馅大，润滑滋糯，甘甜适口。会仙楼的提丝发糕，色泽浅黄，化渣爽口，油量适宜，甜味适中，果料配比适度。丘二馆的鸡丝凉面，色泽鸭黄，质地松韧，豆芽脆爽，鸡丝鲜香味浓，偏重酸辣。