法国最好吃的法棍面包：法棍吃出啃甘蔗的姿势
法国最好吃的法棍面包：法棍吃出啃甘蔗的姿势第一刀：从中间切开，切记割口要朝外，不要闹了笑话~轻轻挤面包，能闻到麦香。不要把割口切断，记住，那是面包师的签名。让店员帮忙切开一根大法棍，也可以自己回家切。法棍好不好，关键看一个地方：割口。就是法棍表面一块块破裂处，那是面团烤之前面包师用刀割过的痕迹。发酵过的面团，在高温下会膨胀变形，割口能固定面团的形状。完美的割口是：大小、间隔均匀，“耳朵”就是割口处要薄薄翘起，弧线顺畅。确定好外形，要在同批次里挑到好的法棍，拿起一根轻敲背面，能听出来烤制的情况如何。回声越空洞，烤得越成功。捏表皮，听到酥脆的声音，就是比较好的法棍啦~
法国有一句谚语“Long comme un jour sans pain”，意思是“漫长的如同没有面包的日子”，这足以证明面包在法兰西人民心中的地位。
松软，香脆，金黄的表皮，香气扑鼻，令人心情愉悦的口感……法棍无疑是最能代表法兰西的面包。
法棍，不仅仅是法国人餐桌上不可或缺的一部分，如今也成为了法国的典型象征之一。今天我们就来了解一下这个法式符号。
法式长棍面包（法语：Baguette），它是一种最传统的法式面包。Baguette原意是长条形的宝石，可见法国人对法棍的情有独钟。如果你去巴黎，“Must Do List”里就包括要拿着几根法棍走在路上，如果有微风适时掠过则更加相得益彰。
法棍的配料，只有面粉、水、盐和酵母。长时间发酵，二次醒发，低温蒸汽烘焙，才形成这样色泽金黄又麦香扑鼻的面包棍。
法棍好不好，关键看一个地方：割口。就是法棍表面一块块破裂处，那是面团烤之前面包师用刀割过的痕迹。发酵过的面团，在高温下会膨胀变形，割口能固定面团的形状。完美的割口是：大小、间隔均匀，“耳朵”就是割口处要薄薄翘起，弧线顺畅。
确定好外形，要在同批次里挑到好的法棍，拿起一根轻敲背面，能听出来烤制的情况如何。
回声越空洞，烤得越成功。捏表皮，听到酥脆的声音，就是比较好的法棍啦~
让店员帮忙切开一根大法棍，也可以自己回家切。
第一刀：从中间切开，切记割口要朝外，不要闹了笑话~轻轻挤面包，能闻到麦香。不要把割口切断，记住，那是面包师的签名。
第二刀：从横截面切开，看到面包心乳黄色有光泽，切面有大小不均的孔洞分布，基本就能断定面团是不错的。一个小技巧：揉搓表面，好的法棍有湿润的感觉，如果干燥且有粉粒掉落，就是差评。
第三刀：切片，捏外壳，法棍要有弹性，孔洞的透光性要好。
如果上述3刀都没有太大的问题，那么恭喜你，你收获了一根正宗的法棍。
法棍可以直接食用，撕开或者用刀切成片都可以。
因为饮食的差异性，法棍的口感并不是每个人都能习惯和喜欢。我们可以在切片的法棒上放一些黄油、蒜蓉等，再将其放入烤箱中进行烘烤，完成后进行食用，除了直接食用外，我们还可以将其与其他食物搭配起来。比如西餐中的法式洋葱汤，可以将法棒片放在汤上，再撒一点芝士，放入烤箱中进行烘烤至表面变色即可出炉。
总之，只要喜欢法棍的口感，怎么搭配都是百搭！
宣传这么多的内容，作为一个烘焙UP主，没有配方怎么可以。接下来给大家带来一款经典的法棍配方~
法棍已成为全世界人们广泛接受的一种面包，并不是靠法国人的吹嘘和显赫的名声。
简单的配方，酥脆松软的口感，更重要的是满足低热量的丰富营养。相比于高甜度，高热量的台式面包、日式面包，由面粉，水，酵母而成的法棍，不加糖、不加油更加不含防腐剂，显然更健康，单从配方也能看出来法棍的低热量了，所以，正在减肥的小仙女们不妨尝试一下哦！
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