怎样分清茶的种类：茶的分类如何精细分类

怎样分清茶的种类：茶的分类如何精细分类白茶：白毫银针，白牡丹，寿眉青茶（乌龙茶）：冻顶乌龙，凤凰单丛，凤凰水仙，安溪铁观音，武夷肉桂，武夷岩茶 红茶： 滇红工夫，九曲红梅，祁门红茶，政和工夫绿茶：洞庭碧螺春，黄山毛峰，六安瓜片，西湖龙井黄茶：广东大叶青，霍山黄芽，君山银针，蒙顶黄芽

茶的分类

一．传统七大茶类分类法

红茶： 滇红工夫，九曲红梅，祁门红茶，政和工夫

绿茶：洞庭碧螺春，黄山毛峰，六安瓜片，西湖龙井

黄茶：广东大叶青，霍山黄芽，君山银针，蒙顶黄芽

青茶（乌龙茶）：冻顶乌龙，凤凰单丛，凤凰水仙，安溪铁观音，武夷肉桂，武夷岩茶

白茶：白毫银针，白牡丹，寿眉

黑茶：老茶头，普洱散茶（熟茶），生饼茶，生砖茶

花茶：碧潭飘雪，茉莉龙珠，茉莉银针，女儿环

二．按茶树品种分类

乔木型：较原始的茶树类型

小乔木型：属进化类型

灌木型：属进化类型

三．按产地取名分类

西湖龙井，洞庭碧螺春，安溪铁观音，祁门红茶，黄山毛峰，冻顶乌龙，庐山云雾，阿里山乌龙茶，君山银针，广东大叶青，花果山云雾茶，南京雨花茶，婺源绿茶，安吉白茶，普陀佛茶，安华黑茶，桐城小花茶，广西六堡茶

四．按采收季节分类

春茶，夏茶，秋茶，冬茶

五．按茶叶的形态分类

长条形茶，螺钉形茶，卷曲条形茶，针形茶，扁形茶，尖形茶，团块形茶，束形茶，花朵形茶，颗粒形茶，圆形茶，片形茶

六．按发酵程度分类

发酵茶，半发酵茶，全发酵茶，后发酵茶

根据发酵程度不同，由轻到重依次为绿茶，白茶，黄茶，青茶，黑茶，红茶。

按照汤色不同，由浅到深依次为绿茶，白茶，黄茶，青茶，黑茶，红茶。

七．按烘培温度分类

生茶，半熟茶，熟茶

茶叶焙火的目的主要有4个：蒸发水分，改变品质，增进香色和熟感，杀菌

八．按薰花种类分

茉莉花茶，桂花茶，玫瑰花茶

九．按制造程序分

毛茶：又称粗制茶或初制茶，是茶叶经过初制后含又黄片，茶梗的成品。其外形比较粗糙，大小不一。

精茶：又称为精制茶，再制茶，成品茶。是毛茶经分筛，拣剔等精制的手续，使其成为形状整齐与品质划一的成品。

十．按制茶的原材料分

叶茶，芽茶

十一：按茶的生长环境分类

高山茶，平地茶，有机茶

十二：茶叶的其他分类法

老茶与熟茶，青茶与清茶，团茶与散茶