什么是馄饨美食文化特色？弘扬传统文化:认清饺子

什么是馄饨美食文化特色？弘扬传统文化:认清饺子<原创>一、传统饺子。传统饺子又叫元宝饺，类似古代金银元宝形状。一般在年节吃，意味着招财进宝吉祥如意，传统饺子种类很多，馅料品种丰富多彩，做法很多，煎、煮、蒸都可以。这是最传统的汉族包法，如下图二、扁食。扁食来自于蒙古语，元朝时大批蒙古人迁入中原，饮食习惯也被汉族所同化，逢年过节也开始学做饺子，可是握惯了马鞭的手不灵活，把饺子皮捏吧捏吧很丑，加上汉族人的嘲笑，就把饺子叫做扁食，区别于汉族人的饺子，汉族人私下里把蒙古人包的饺子叫鳖食，反映了民族矛盾吧。扁食一般是素馅，新年后吃，去除体内油水，可蒸可煮，煮的时候原汤化原食。淮河以北一般是这种包法，如下图三、馄饨。馄饨与饺子的区别是饺子皮对折两次。馄饨只能煮食，连汤带馄饨一起入肚，皮薄馅香，实属美味。福建浙江一般都是这种吃法，见下图

最近看到韩国驻西安领事馆领事网上晒图，如何制作韩国饺子mantu(dumplings)，引起网上一片争论。

网友说饺子明明是中国食品，怎么成了韩国的呢？其实这真赖不了韩国人。

饺子起源于中国不假，传说是张仲景为了给病人治病，要求在面皮里包上馅料，放入开水煮汤，连饺子带汤一起服下，治愈了患者的病，而饺子也作为食品流传下来。而韩国本就是中华文化圈成员，从箕子朝鲜、卫满朝鲜开始，中国统治朝鲜北方上千年，从最初的平壤周围到汉四郡，及至灭掉高句丽成立四大都护府，到明灭亡，一直有中国移民迁入朝鲜，如今韩国有汉族血缘的人有千万人，潘基文(祖先来自福建莆田)，卢泰愚(祖先来自山东)，金大中(祖籍山东)等许多韩国名人都是汉裔，加之几千年的文化交流，汉族人带过去的饮食穿戴也成了韩民族的文化，特别是泡菜，韩服简直是深入骨髓。许多人本来就是同胞，说他们的文化也无可厚非，因为都是同一传承，无分薄彼。

而中国饺子经过几千年的流传，早已分为几大门类，包法也各有不同，一般来说常见饺子可分三类。

一、传统饺子。传统饺子又叫元宝饺，类似古代金银元宝形状。一般在年节吃，意味着招财进宝吉祥如意，传统饺子种类很多，馅料品种丰富多彩，做法很多，煎、煮、蒸都可以。这是最传统的汉族包法，如下图

二、扁食。扁食来自于蒙古语，元朝时大批蒙古人迁入中原，饮食习惯也被汉族所同化，逢年过节也开始学做饺子，可是握惯了马鞭的手不灵活，把饺子皮捏吧捏吧很丑，加上汉族人的嘲笑，就把饺子叫做扁食，区别于汉族人的饺子，汉族人私下里把蒙古人包的饺子叫鳖食，反映了民族矛盾吧。扁食一般是素馅，新年后吃，去除体内油水，可蒸可煮，煮的时候原汤化原食。淮河以北一般是这种包法，如下图

三、馄饨。馄饨与饺子的区别是饺子皮对折两次。馄饨只能煮食，连汤带馄饨一起入肚，皮薄馅香，实属美味。福建浙江一般都是这种吃法，见下图

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