中秋宴席菜名：长桌宴舞火龙
中秋宴席菜名：长桌宴舞火龙总台记者 祝镜涵：这里是罗源县白塔乡的南洋村，今天这里非常热闹，老乡已经跳起了畲族的传统舞蹈——打枪担。姑娘们一手拿着柴刀，一手握着竹竿，随着鼓点的节奏边跳边敲。这个竹竿，当地人又叫它枪担，是用来挑柴火的一种劳动工具。过去，乡亲们上山砍柴的时候，都会带着这根竹竿，一旦遇到猛兽或其他危险，就会用这根竹竿敲击地面，发出声响或警报。演变到今天，就是我们看到的“打枪担”舞蹈，这也是当地中秋节必不可少的民俗活动。演员们身着“凤凰装”庆佳节福建 罗源畲风山韵迎中秋 长桌宴上话团圆福建福州市罗源县的南洋村是一个畲族村。每逢中秋节，畲族乡亲们唱畲歌、摆长桌宴，用传统民俗共庆团圆。
明月千里，金秋山河。今天是中秋佳节，此时恰逢秋收时节，田野里稻谷渐黄、瓜果飘香。
“但愿人长久，千里共婵娟”。明月为宾人为主，中秋节是共享明月的节日，它寄托了中华民族对团圆、美好的向往。
团圆，是中秋文化的核心主题。千里之外，万里之遥，一轮明月，寄托中华儿女的思乡爱国之情。
我国地域辽阔，承载中秋文化的中秋风俗也多种多样，中秋传统美食也是南北各异、花样繁多。一起去看看各地都是怎么欢庆中秋佳节的↓
福建 罗源
畲风山韵迎中秋 长桌宴上话团圆
福建福州市罗源县的南洋村是一个畲族村。每逢中秋节，畲族乡亲们唱畲歌、摆长桌宴，用传统民俗共庆团圆。
演员们身着“凤凰装”庆佳节
总台记者 祝镜涵：这里是罗源县白塔乡的南洋村，今天这里非常热闹，老乡已经跳起了畲族的传统舞蹈——打枪担。姑娘们一手拿着柴刀，一手握着竹竿，随着鼓点的节奏边跳边敲。这个竹竿，当地人又叫它枪担，是用来挑柴火的一种劳动工具。过去，乡亲们上山砍柴的时候，都会带着这根竹竿，一旦遇到猛兽或其他危险，就会用这根竹竿敲击地面，发出声响或警报。演变到今天，就是我们看到的“打枪担”舞蹈，这也是当地中秋节必不可少的民俗活动。
总台记者 祝镜涵：畲族姑娘们盛装打扮，她们穿的是畲族传统服饰，叫凤凰装。为什么叫凤凰装呢？姑娘们头上梳的是凤凰髻，象征凤头，身上佩戴的银饰发出的声音，就好像凤鸣，随着动作摆动的裙摆，就是凤尾。
特色月饼麻饼 寄托乡愁
总台记者 祝镜涵：中秋当然少不了吃月饼，畲族老乡们做好了特色月饼，最显眼的一块，就是正中间这一块直径90厘米，足足有一百斤的“巨无霸”月饼，这块月饼是用了200个蛋黄做成的。
总台记者 祝镜涵：说到畲族最有特色的月饼，就是麻饼，馅儿是用腌好的肥猪肉、花生、芝麻、香葱做成的，吃起来表皮酥脆，里面十分油润，有咸有甜，口感丰富。小小的麻饼是当地人的一口乡愁，在一些重要的节庆活动比如孩子满月、成人结婚、老人过寿，都要吃麻饼。
做豆腐 蒸乌米 长桌宴上话团圆
总台记者 祝镜涵：中秋节最热闹的就是畲乡长桌宴，长桌宴是畲族招待客人的传统。老乡们常说“请客没有黄豆腐，山哈并非有诚意”，黄豆腐是招待客人必不可少的菜肴。
总台记者 祝镜涵：老乡在现场制作黄豆腐，这道工序叫做滤浆，滤浆之后还会进行煮浆和点浆的工序。
总台记者 祝镜涵：这道畲家特色菜肴，乌米饭，是用乌稔叶汁浸泡糯米蒸出来的，米粒乌黑透亮，吃起来有一股清甜的味道。
总台记者 祝镜涵：长桌宴的压轴菜叫“十锦菜”，它是用10多种当地特色食材做成，寓意着十全十美、团圆美满。
江苏 昆山
江南水乡赏灯会 流光溢彩度中秋
中秋佳节，许多地方有举办灯会的风俗，市民阖家出游赏灯，共度中秋。灯火与月光辉映，想想那景象都美。接下来，我们就一起到江南水乡的江苏省昆山市周庄镇，中秋之际，近百组灯组亮相，它们造型各异、璀璨夺目，吸引了不少游客。
夜幕低垂，在昆山市的周庄古镇，传统彩灯和文创灯笼已经挂在了粉墙黛瓦的巷弄间。在景区入口处，200米长的《姑苏繁华》主题彩灯流光溢彩，游客在光影间品味江南园林和水乡文化。高5米的《昆山有戏》灯组，则向游客展示了当地传统娱乐节目。今年，周庄古镇新增了“坐灯船，赏花灯”的水上赏灯体验，造型各异的灯组和水上游相结合，让游客在游览中，感受“桨声灯影”的苏式生活。
广东游客 曾宪林：要是下一点点雨，可能会有烟雨江南的感觉，会更好看。希望国泰民安。
今年的昆山中秋灯会从9月7日持续至10月7日，共设有四处主题灯区。灯会期间，还有夜市、市集和文创街区等，为游客提供更多休闲、娱乐空间。
江西 宜春
火龙舞动庆月圆 月饼里贺团圆
“一年月色最明夜，千里人心共赏时”。在江西宜春，当地人民每年中秋都会荟萃特色民俗活动，举办一场“月亮文化节”，舞火龙、吃月饼、赏明月，热闹非凡。
总台记者 鄢俊琪：我现在所在的位置是江西宜春温汤镇中秋民俗活动的现场，每年在中秋节的时候，宜春的“老表”们都会拿出自己的拿手好戏，齐聚一堂，用自己特色的民俗、特色的美食，来祈求月圆，阖家团圆，平安顺遂。今天当地也是在做好常态化疫情防控的同时，让大家热热闹闹地过上了一个中秋节。
火龙追明月 龙腾迎佳节
总台记者 鄢俊琪：我身后的这几条龙，其实是当地的一个叫做“火龙追月”的表演，这也是宜春当地中秋节最经典的活动之一。今天现场总共是有七条龙，分别是两条板凳龙和五条九节龙，总共是有200多米长，刚刚我也尝试着去跟他们一起去舞动这个龙，其实感觉并没有那么容易，他们每个人平均要肩负三到五斤的重量，龙头更是达到了24斤重，所以并不像他们看上去那么轻松。
总台记者 鄢俊琪：每年在中秋节前，宜春当地的“老表”都会“造龙”，宜春当地造的主要是板凳龙和九节龙。当地的村民告诉我，以前他们家家户户都是拿出自己家的板凳一节一节地接上，组成的板凳龙。以前，谁家出的板凳越多，也代表这户人家比较兴旺。同时，为了让板凳龙更方便舞蹈，当地人将原来的板凳改成了竹竿凳，并且会在这个竹凳上绑上一些传统花灯，上面贴上一些剪纸等花式，来祈求风调雨顺、五谷丰登。
总台记者 鄢俊琪：当地人所说的九节龙，其实就是身后的这些小龙，为什么叫九节龙呢？它是分为了九个节段，龙头一节，龙身七节，龙尾一节，九个人各持一段，也叫做龙脚，前面还会有一个龙珠，随着这个龙珠一起舞动。
总台记者 鄢俊琪：舞火龙是宜春当地比较具有传统特色的中秋习俗，传承了也有上百年了，是一个人人都能参与的活动。每年这个舞火龙，在广场上进行了启动之后，火龙也会穿过街巷，为家家户户送去祝福。
月儿圆月饼甜 月亮饺子过佳节
总台记者 鄢俊琪：在宜春当地，中秋节不但会舞火龙。吃月饼、赏明月当然也是必不可少的项目。宜春这里的月饼别具特色。这位师傅正在制作的就是宜春当地人的中秋必备美食——月亮饼以及月亮饺。这个圆圆的是月亮饼，半圆形的是月亮饺，里面包的馅料主要是由芝麻、白糖以及猪油混制而成的，口感是甜甜糯糯的，但是一点也不腻。这位师傅告诉我说，其实月亮饼和月亮饺，都是属于“温汤发糕”这一种类当中。“温汤发糕”在宜春当地已经有了600多年的制作历史，他们也会根据节日的不同，做出不同的造型，所以在中秋节的时候，他们就做出了月亮饼、月亮饺这样的发糕。同时，他们还会在发糕上点上红红绿绿的“点花”，表示吉祥，也祈求合家欢乐，让生活甜蜜似糖。
广东 化州
传承千年拖罗饼 月满饼香共团圆
乡思托明月，团圆品拖罗。在广东茂名化州，有一种月饼被称为拖罗饼，因其皮薄馅足，口感香酥醇厚而闻名。现在月饼样式众多，但相信每个人对月饼口味的记忆都会有一种属于家乡。据说过中秋吃拖罗，在化州是多年的传统，拖罗饼就是许多当地人对中秋味道的家乡记忆。
拖罗饼纯手工制作工序多，讲究分工合作。首先将椰子敲壳取出椰肉，刨成絮状的椰丝，在锅里倒入油和白糖一起翻炒，椰香味更加浓郁香甜，这便是拖罗饼独特风味的关键所在。
陈师傅有超过30年制作拖罗饼的经验，他介绍，传统馅料里除了椰丝，还有花生和芝麻。但随着人们生活条件的提高，果仁逐渐取代花生，同时还可以加入叉烧、云腿等来丰富口感。
接着，将备好的馅料一起搅拌，再搓成圆球，包进饼皮里，下一步就是用特制的土炉来烘烤了。密闭的炉腔有利于内部保持高温，这样烤出来的拖罗饼带有淡淡的柴火香，但是也非常考验制作师傅控制火候的水平。
广东省非物质文化遗产化州拖罗饼制作技艺传承人 陈衍广：做这么大的拖罗饼放在里面烤，大概是要烤20分钟，如果烤过火了，拖罗饼表皮都焦了，而且吃起来有一点苦味。但是拖罗饼如果没有烤够火，拖罗饼吃起来不香，口感不好。
每个拖罗饼都承载了人们对团圆的期盼和对生活的热爱。花好月圆夜，一家人围坐一堂，一杯热茶、一口香甜的拖罗饼，这就是化州乡亲们的悠悠乡情。
来源：央视新闻客户端
