明太鱼和朝鲜鱼有什么区别？韩国的救命鱼明太鱼
明太鱼和朝鲜鱼有什么区别？韩国的救命鱼明太鱼在上世纪60年代，韩国成为全球明太鱼产量的王者，也正是由于过度捕捞，明太鱼的年产量逐渐下滑后来饥荒虽然过去，但食用明太鱼却作为一种习惯，在韩国延续下来。二战后的韩国经济进入快速发展阶段，为捕获更多的明太鱼，韩国政府斥巨资从国外购入大型捕捞船。等到韩国拥有了自己的船舶制造技术，更是打造了一批捕捞船，专门用于捕捉明太鱼。不仅如此，明太鱼于韩国而言，还是一种祈福信仰，如今很多韩国人，在迁居新家或是开设新店铺时都会挂上干明太鱼，以求平安和顺不过300多年前，明太鱼因为过于腥臭，并不受朝鲜贵族的待见，所以那个时候，只有底层百姓才会食用这种鱼，而明太鱼的命运之所以发生转折，还是因为一场持续数年的饥荒当时农作物几乎颗粒无收，能吃的粮食也被吃光了，幸好有一个名叫朴明太的捕鱼高手，率领人们捕获了大量明太鱼，这些鱼成功解救了数以万计的生命。因此，明太鱼被朝鲜民族称为“民泰鱼”、“救命鱼”
明太鱼是朝鲜民族最喜欢吃的鱼类之一，有趣的是，明太鱼不仅被称为韩国的“救命鱼”，还让俄罗斯致富，我国每年也因它的存在，而坐收渔翁之利
明太鱼是什么鱼明太鱼学名“黄线狭鳕”，这种鱼的头呈三角形，背部有三个背鳍和两个臀鳍，体长最长可达91厘米，是鳕形目鳕科鳕属的一种海洋鱼类。
明太鱼主要分布于北太平洋，像朝鲜半岛沿岸、日本北部，以及俄罗斯附近的鄂霍茨克海，都是明太鱼广泛存在的区域
你可能以为你从未吃过明太鱼，但其实我们日常所食用的，鱼豆腐、蟹足棒，以及关东煮里的鱼糕、竹轮都是明太鱼制品。肯德基、麦当劳等快餐巨头，则将明太鱼肉做成炸鱼和汉堡，在全世界进行售卖
不仅如此，明太鱼于韩国而言，还是一种祈福信仰，如今很多韩国人，在迁居新家或是开设新店铺时都会挂上干明太鱼，以求平安和顺
不过300多年前，明太鱼因为过于腥臭，并不受朝鲜贵族的待见，所以那个时候，只有底层百姓才会食用这种鱼，而明太鱼的命运之所以发生转折，还是因为一场持续数年的饥荒
当时农作物几乎颗粒无收，能吃的粮食也被吃光了，幸好有一个名叫朴明太的捕鱼高手，率领人们捕获了大量明太鱼，这些鱼成功解救了数以万计的生命。因此，明太鱼被朝鲜民族称为“民泰鱼”、“救命鱼”
后来饥荒虽然过去，但食用明太鱼却作为一种习惯，在韩国延续下来。二战后的韩国经济进入快速发展阶段，为捕获更多的明太鱼，韩国政府斥巨资从国外购入大型捕捞船。等到韩国拥有了自己的船舶制造技术，更是打造了一批捕捞船，专门用于捕捉明太鱼。
在上世纪60年代，韩国成为全球明太鱼产量的王者，也正是由于过度捕捞，明太鱼的年产量逐渐下滑
更严重的是，从上世纪90年代开始，全球变暖导致水体温度出现明显的上升，原本生活在朝鲜半岛东部海域的明太鱼，大量北迁至水温更适宜的鄂霍次克海。临近俄罗斯的鄂霍次克海成为继朝鲜半岛之后，明太鱼的另一个重要产区
就在这个时候，俄罗斯开始对明太鱼进行大规模的捕捞，每年渔获量一度位居世界首位。尤其在2020年，鄂霍次克海凭借183万的明太鱼捕捞量，达到了近20年的捕捞量的巅峰
与韩国不同，不缺肉制品的俄罗斯，选择将捕获的明太鱼全部出口，但是想要出口，自然少不了加工这个步骤。
极寒的天气加上落后的加工技术，迫使俄罗斯只能选择别的国家来代理加工。中国则凭借地理优势和完整的工业体系，成为了俄罗斯的合作伙伴，一同从明太鱼中获利
每年的9、10月份，当俄罗斯完成对明太鱼的捕捞后，俄罗斯的渔业公司会先将明太鱼进行简单的分装，然后储存在冷冻室转运至大连港，最后用火车运输到吉林延边、辽宁、山东等地进行晾晒
等到明太鱼被晒制成鱼干后，俄罗斯就会将其出口至朝鲜、韩国等主要消费国。据统计，吉林延边的加工工厂，每年所加工的明太鱼不低于6万吨，产值过10亿
根据俄罗斯渔业捕捞协会（PCA）的最新预测，2021年俄罗斯明太鱼捕捞量，会在2020年的基础上提高2~3个百分点，达到188万吨
不过这种增长势头只会持续至2024年，届时俄罗斯明太鱼的捕捞配额，会削减至160~165万吨
