紫红火口鱼：长春独一份火焰鱼
紫红火口鱼：长春独一份火焰鱼这三层火焰可不只是好看的花拳绣腿，它的精髓在于令食材均匀受热，将鱼的养分牢牢锁住，最大限度地保证了食材的鲜美度。锅底一层火，锅中一层火，锅盖上又一层火，此情此景，画风实在太神奇，小编脑中飘来五个字：鱼火三重天！光是这焰火表演，就足够让你值回饭价了。只见柒哥将酒瓶握在手中，开盖嵌入酒壶，晃动出气泡，倒立起来，瓶中酒便呈螺旋状倾泻而出，好似龙卷风。这技法令人想起那些有型有款的调酒师，举手投足，游刃有余，十足行家范儿。更精彩的说来就来！柒哥手持酒壶，缓缓倒酒入锅，瞬间火焰升腾，火舌将一锅鱼虾贝肉团团围住。盖上锅盖继续浇酒，待到一瓶米酒挥洒而尽，柒哥戴上防护手套掀起锅盖，这时三层火焰的奇观轰轰烈烈地上演了！
有这样一条鱼，生自南方，来到东北，就成了一条有故事、有功夫的鱼。它“酒精”考验，又经历过烈火的洗礼，浑身都是戏，不火没道理！这条鱼就是来自湖北的清江鱼，不远千里来到长春，来到最新开业的——柒家渔火肴。
这是一家以火焰鱼著称的饭店，招牌上赫然标明“不只是鱼店”，为什么敢这么说？当然是有料才有底气！
嗯哼，家伙事儿、食材全部呈上，乍一看，有鱼有虾有贝有肉有配菜，只是普通的鱼锅嘛！然鹅，接下来发生的事情，将会妥妥地撩动你见多识广的神经。
看见酒，开车的吃货都会条件反射地说：不约，叔叔我们不约！但这个酒不一样！柒家火焰鱼专用的低度米酒，经高温分解，所以无需担心酒驾，更不用劳烦代驾。
只见柒哥将酒瓶握在手中，开盖嵌入酒壶，晃动出气泡，倒立起来，瓶中酒便呈螺旋状倾泻而出，好似龙卷风。这技法令人想起那些有型有款的调酒师，举手投足，游刃有余，十足行家范儿。
更精彩的说来就来！柒哥手持酒壶，缓缓倒酒入锅，瞬间火焰升腾，火舌将一锅鱼虾贝肉团团围住。
盖上锅盖继续浇酒，待到一瓶米酒挥洒而尽，柒哥戴上防护手套掀起锅盖，这时三层火焰的奇观轰轰烈烈地上演了！
锅底一层火，锅中一层火，锅盖上又一层火，此情此景，画风实在太神奇，小编脑中飘来五个字：鱼火三重天！光是这焰火表演，就足够让你值回饭价了。
这三层火焰可不只是好看的花拳绣腿，它的精髓在于令食材均匀受热，将鱼的养分牢牢锁住，最大限度地保证了食材的鲜美度。
正当我们对着一锅火焰鱼垂涎三尺时，柒哥宣布开吃啦！我们平常煎鱼怎么也得十分钟以上吧？慢火炖鱼半小时也是寻常事，长时间烹煮不仅费时，也很大程度上破坏了鱼的营养成分。火焰鱼则不同，三层火焰迅速入味，如果想吃清淡的，5分钟就可以关火，如果口味重一些，10分钟就足够了！
白嫩鲜美的鱼肉一入口，我们就明白了柒哥为什么会选择清江鱼。因为鱼刺卡喉三进医院的他，自然会偏爱刺少的鱼，清江鱼就是这样一种鱼，没有鱼鳞，肉嫩刺少，老少皆宜。
清江鱼本身不带土腥味，米酒的加入，又成功地去了鱼的腥气，剩下的只有无尽的香！顺便科普一下，酒精度数本来就很低，充分燃烧后又变成蒸馏水（小样儿化学不错嘛），所以妈妈就不用担心你会酒驾啦。
为什么说这火焰鱼是有故事的鱼呢？这得从几百年前和珅的奇遇说起。话说和大人带一家老小外出旅游，遇见一厨子烧制火焰鱼，叹为观止，直接把厨子带回府邸，做了火焰鱼宴请群臣，绝活儿一上，人人称奇。皇帝听说后不愿意了，我一国之君都没尝过这等佳肴，拿我当空气呀？于是借故来到和府，一尝火焰鱼也迷上了，为了与皇后嫔妃同乐，索性又把厨子带回宫中，三天三夜没吃够，怎么办？厨子直接留在宫中当了御厨，火焰鱼自然也变成了宫中御膳，自此流传下来，说起来，和珅还真为中华饮食文化做了不小的贡献。
无独有偶，柒哥和火焰鱼，也有一番奇遇。新加坡归来，柒哥开始考察生意，本来没想做餐饮，谁知机缘巧合，在南方喝酒时遇上了浑身是戏的火焰鱼，一见钟情回来开店，于是也促成了我们跟火焰鱼的缘分。
“缘缘”相续何时了，美味知多少！不光鱼肉有味道，就连锅里的虾、贝、五花肉、四川酸菜、芦笋之类，都染上了那份鲜美，啥也不说了，甩开腮帮子造吧！如果想追求“鱼羊成鲜”的境界，还可以在锅中下羊肉哦！
鱼火肴有三种鱼锅，我们品尝的是最具特色的翡翠一号，秘制酱料，入乡随俗地调成了东北风味。翡翠一号和豉香麻辣锅都可以根据口味调节辣度，而一品鲜香锅是不辣的，更适合小孩子。
假如你不爱吃鱼，还想感受三层火焰的魅力，怎么办？柒哥早就替你考虑到了，鱼火肴还有一道私房秘制——火焰排骨凤爪锅！它和火焰鱼一样，也是低度酒炮制的三层火焰，除了排骨和鸡手，再加上一些油菜，吃过的都说好，吃了这回还想下回！
虽说火焰鱼是特色，但桌上的其它菜品也不逊风骚。强推蜜汁鹅肝！鹅肝本来比较腻，画龙点睛地蘸上蜂蜜，就立刻变得大不一样，唇齿之间缠绕着几许甜蜜，令人欲罢不能，光盘是必须的！
醉蟹钳，喜爱生食的小伙伴不要错过哟！酸甜口味，蟹壳薄脆，即使牙口不好也能轻松咬开，吃到里面丰厚嫩香的蟹肉。
小编就爱芥末鱼皮那股子脆劲儿，芥末的辣味不是很重，即使你不擅长吃辣，也完全能hold住。
香辣板筋也很有嚼头，主要看酱料！
洛神花茶是鱼火肴的私家酿制，香浓爽口，美容养颜。夏日香芒也是看着很有光芒，喝着又纯又香！吃咸了？吃渴了？喝它们就够了！
吃吃喝喝之余，我们不得不注意到一些细节。墙上突起的酒瓶装饰可不光是摆设，上面是带酒起子的，随手开酒，是有多方便！
还有这带套的筷子（小编邪恶了，你呢？），小编吃过很多饭，这样的筷子是头一次见。柒哥说这样可拆装的分体筷子更卫生哦！如果你不小心碰掉了筷子，换一副筷子头就是了，用这样的筷子吃饭，立刻觉得逼格上来了有木有！
环境展示
【柒家鱼火肴】
地址：临河街与北海路交汇处东行150米
预约电话：18584312975/18088676878
WIFI密码：q12345678
人均消费：50—60元
停车位：充足
