家庭版黑胡椒意大利螺旋面（意大利罗勒青酱）

家庭版黑胡椒意大利螺旋面（意大利罗勒青酱）帕玛森芝士适量黑胡椒适量大蒜1-2瓣初榨橄榄油120-160ml海盐适量

2015-01-29

罗勒青酱，又名香蒜酱，是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以蒜泥、九层塔和松仁，拌入橄榄油和芝士制成。 据可靠资料记载，古罗马人经常食用一种名为moretum的面食，由压碎的芝士，大蒜以及一些草本香料一起食用；第一次记载青酱的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所写。

用料

松仁3-4大勺

大蒜1-2瓣

初榨橄榄油120-160ml

海盐适量

黑胡椒适量

帕玛森芝士适量

步骤

1.准备材料：新鲜罗勒叶2大把，松仁3-4大勺，大蒜1-2瓣，新鲜柠檬，初榨橄榄油120-160ml，海盐，黑胡椒适量，帕玛森芝士

2.先将平底锅中火加热，倒入松仁烤2-3分钟，中间注意翻炒几下使松仁加热均匀；

3.罗勒叶切碎，加入烤过的松仁，柠檬皮，1大勺新鲜柠檬汁，少许黑胡椒，1/2tsp海盐以及100ml橄榄油，以暂停的方式一下一下打碎；

4.撰写制作步骤

5.撰写制作步骤

6.撰写制作步骤

7.加入现磨的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！

8.撰写制作步骤

9.将罗勒青酱加入煮好的螺旋面，搅拌均匀即可！

10.撰写制作步骤

11.撰写制作步骤

小贴士

1.这道菜的材料相对简单，所以食材的质量非常重要哦

2.擦柠檬皮之前注意先将柠檬表层的蜡洗净；

3.为了保持口感，青酱不宜打的过于细腻；

4.自己现磨的帕玛森芝士比起在出售的已经磨好的可要香很多哦！

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