在年夜饭里烤鸡寓意什么？年夜饭不要少了鸡肉

在年夜饭里烤鸡寓意什么？年夜饭不要少了鸡肉2、再把锅里倒入温水，放入鸡翅根，打开灶火，中火加热到90°C以上，捞出鸡翅根，水倒掉。1、生鲜鸡翅根洗干净放入锅里，加入凉水，打开灶火，打到小火，慢慢把水加热到70°C左右，这时我们会看到鸡翅根里的血水白沫沫丝都出来了，捞出鸡翅根，把血沫水倒掉。我家这款果辣鸡翅根的做法也是与众不同的，虽然年夜饭菜太多吃不动，但是这象征着吉祥如意的鸡肉还是必不可少的。果辣鸡翅根制作步骤：备料：生鲜鸡翅根500～750克，罗汉果仁5粒，小米椒、姜、葱、黄酒、胡椒粉。

#红红火火过大年# #家宴上的年味#

无论是南方还是北方，都有“无鸡不成席”的习俗，鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、避邪、喜庆的象征，过年吃鸡就是图个大吉大利，让生活吉祥如意。

对于鸡的吉祥寓意，还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中，龙和凤都是神化的动物，鸡却是一种身世不凡的灵禽，凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载:“黄帝之时，以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟，鸡鸣日出，带来光明，能够驱逐妖魔鬼怪。

记得小时候每到春节，附近郊区农家人的窗户上都会贴上剪纸鸡，我国古代人过春节都会在门窗上画鸡，此习俗就流传下来了，而远古时代关于鸡的传说，也一直影响着现代人。

我家这款果辣鸡翅根的做法也是与众不同的，虽然年夜饭菜太多吃不动，但是这象征着吉祥如意的鸡肉还是必不可少的。

果辣鸡翅根制作步骤：

备料：生鲜鸡翅根500～750克，罗汉果仁5粒，小米椒、姜、葱、黄酒、胡椒粉。

1、生鲜鸡翅根洗干净放入锅里，加入凉水，打开灶火，打到小火，慢慢把水加热到70°C左右，这时我们会看到鸡翅根里的血水白沫沫丝都出来了，捞出鸡翅根，把血沫水倒掉。

2、再把锅里倒入温水，放入鸡翅根，打开灶火，中火加热到90°C以上，捞出鸡翅根，水倒掉。

3、小米椒洗干净，少许姜切片，少许葱，五粒罗汉果仁，待用。

4、锅里倒入适量开水，打开灶火，放入鸡翅根，倒入少许黄酒，放入姜、罗汉果仁，小火慢炖1小时。

5、计时1小时到了，放入葱和小米椒、适量盐、生抽，继续小火炖10分钟，放入胡椒粉，这时就不要盖锅盖了，让鸡翅根慢慢入味收汁，收汁的时候用锅铲慢慢翻动鸡翅根，让鸡翅根入味均匀，等汁收的剩不多了就可以关火了，鸡翅根就做好了。

这款果辣鸡翅根色香味美非常好吃，不放一滴油一粒糖，更不油炸，健康烹饪，老老少少可放心吃。平时上班工作的家人们总是吃外卖，春节期间难得的团聚，一定要让他们吃上最健康的饭菜，吃好喝好，把身体好好养养，那些垃圾食品以及不健康的食品最好不要在春节的家宴上出现，要把家人吃得健康永远放在第一位。