带你遇到最带劲的川菜（滚菜单吃个痛快）
带你遇到最带劲的川菜（滚菜单吃个痛快）葱香蚕豆，今年还是没有吃到本地豆，残念。灯影豆干竟然是甜甜的，像是苏州卤味，挺可爱。蒜泥白肉跟剁椒鲫鱼，被盖得严严实实，看着喜人，辣度稍许减，心头一丝惆怅，厨师还是手下留情了啊。江湖辣卤，有当年霸道的风采，看到卤顺风，想念红油耳丝。烧椒皮蛋，皮蛋豆腐只是寻常，辣椒烧到焦黑，释出迷人的煳辣味，空口就吃了好几根。
江湖传说，最近上海有一家人气火爆的川菜馆子，全预约制，做私房菜，店名叫“不问江湖”，有几分“从此不问江湖事，一心只做寻常人”的侠气，英文翻译成Spicy Gangster，令人想到盖里奇。
朋友热心当召集人，凑齐一桌，实行滚菜单式吃法，于是月黑风高夜，一群饿人杀进了不问江湖……
预订的时候餐厅会事先给到菜单，经过几轮勾选，最后除了听上去索然无味的“三鲜全家福和渣渣豆腐”，其他都点了！
他们家的川菜，谈不上什么门派，吃的就是个痛快。
蒜泥白肉跟剁椒鲫鱼，被盖得严严实实，看着喜人，辣度稍许减，心头一丝惆怅，厨师还是手下留情了啊。
江湖辣卤，有当年霸道的风采，看到卤顺风，想念红油耳丝。
烧椒皮蛋，皮蛋豆腐只是寻常，辣椒烧到焦黑，释出迷人的煳辣味，空口就吃了好几根。
灯影豆干竟然是甜甜的，像是苏州卤味，挺可爱。
葱香蚕豆，今年还是没有吃到本地豆，残念。
菜单上一道“重庆人最爱”原来是折耳根！起这个极具诱惑力的名字，让很多人都入了坑，野菜茎叶粗壮，腥味浓烈，红油拌起，席上一半人避之不及，另一半爱不释口。
凉菜开启了江湖大菜的序幕，这几道，人少了还真点不了，酒也不必太好，重庆纯生足矣……
椒麻兔丁，镇台大菜，青椒时辣时青，兔肉毕竟比鸡肉鲜嫩，落筷纷纷。
泡椒鸡杂，内脏零零碎碎脆爽，泡菜粗粗短短酸爽。
迷宗蛙，用了川式的酸汤，可惜牛蛙太过大只，不够入味，要用四川当地那种细胳膊细腿的小蛙才够味。
芋儿鸡是当天大家最喜欢的一道，在水煮的底子里加了各式香料，我眼见就有八角、香叶和陈皮，芋头炖得酥软欲裂，鸡鸡不论部位都好吃。
火爆肥肠，海量的干辣椒致敬重庆辣子鸡，肥肠煸得油且老，软糯中残存内脏气息。
香辣小河虾，类似做法，纯粹下酒菜，吃这两道的终极乐趣是在辣椒段里找花生米呀。
两道红油，又宽又浓，看似随意，倒也豪放：水煮牛肉，源于自贡，牛肉滑嫩，豆芽也壮。
毛血旺，发端于重庆江边码头，这里做得很有草根气息，腰花毛肚鱿鱼细小，混着午餐肉和血大块儿，散漫一缸。
豆腐脑花，成都苍蝇馆子明婷多年前的名菜，如今遍天下，挖一瓣脑花，配一勺豆腐，咸麻辣烫在口中融化，一时也分不清荤素。
鱼香肉丝是经典成都菜，本应是咸甜酸辣，被重庆师傅炒成了甜品，果然在下河帮的馆子里不能点上河帮的菜。
麻婆豆腐也是胡乱一气……
此时需要管饱米饭，清炒菜薹也很得人心。
菜单上余下的几道：“霸道员工餐”如同餐桌上的盲盒，当天吃到了腊肉花菜，炒得粗犷。
疯狂粉丝，虽然名字听上去很有噱头，但其实稀松平常。
金山土豆，类似一道曾在成都老店无味饭店吃到，这里是一个戏仿，土豆刨细丝，炸透了，油脆甜，大家酒多，几筷子就夷平小山。
叫埋单，长长一张单子，吃出了江湖豪迈。
在川菜江湖里，他们家不算是顶尖高手，但胜在先声夺人，一通霸气打闹，仍能博得满堂彩，川菜可真是吃着叫人快乐的菜系啊！
