江西辣卤猪肝的做法大全（金奖黑啤回味猪肝）

江西辣卤猪肝的做法大全（金奖黑啤回味猪肝）特点，咸香回甜，入口深透，酒香浓郁，回味悠长，取出泡好的猪肝250克，取成柳叶装厚2厘米的片摆盘淋卤汁，点缀即可走菜，3，卤汁制做流，不绣钢桶里加入太太乐家宴酱油1050克，白糖900克，李锦记金标生抽750克，青岛黑啤750克，清水750克，日本清酒750克，日式浓口式加酱油300克，东字德用本味淋300克，八角20克，桂皮20克，香叶10克，葱姜段各25克，香菜45克，姜片45克，搅拌均匀，加热烧开小火熬25分钟关火即可，晾凉放入保鲜箱即可，

1，批量生产，

新鲜猪肝5000克，洗干净血水，切成柳叶块，备用，

锅里加水加葱姜各100克，料酒100克，二锅头100克，放入猪肝，香叶3片，大料2各大火烧开转小火煮15分钟，关火泡12小时捞出来放入卤汁里寖泡，入保鲜柜泡24小时约得3000克猪肝，

2，走菜流程，

取出泡好的猪肝250克，取成柳叶装厚2厘米的片摆盘淋卤汁，点缀即可走菜，

3，卤汁制做流，

不绣钢桶里加入太太乐家宴酱油1050克，白糖900克，李锦记金标生抽750克，青岛黑啤750克，清水750克，日本清酒750克，日式浓口式加酱油300克，东字德用本味淋300克，八角20克，桂皮20克，香叶10克，葱姜段各25克，香菜45克，姜片45克，搅拌均匀，加热烧开小火熬25分钟关火即可，晾凉放入保鲜箱即可，

特点，咸香回甜，入口深透，酒香浓郁，回味悠长，