潮汕生腌在潮汕哪里吃最正宗（潮汕土著的吃法）

潮汕生腌在潮汕哪里吃最正宗（潮汕土著的吃法）在潮汕有句俗谚：“食蠘要试身份”，生腌海鲜好吃，但它属生冷性寒食物，脾胃虚寒之人，吃过立马见效。自从生腌海鲜成为网红后，在节假日后，时常会刷到这的帖子，来潮汕旅游吃生腌后，因得了急性肠胃炎，上吐下泻，被同伴强制拉到医院急诊室挂水，也有小确幸报平安的。生腌海鲜的海鲜必须为鲜活的食材，用的腌料甚是简单，最古老的方法就是用粗海盐干腌，也就是刚上水的海鲜直接撒上一层海盐，腌渍3～5天即可食用。再有一款就是现今市面上流行的水浸法，用酱油、鱼露、凉白开，按1:1:1的减盐法，加上大蒜、辣椒、香菜、小芹菜调成的料汁，腌渍1～2小时即可食用。螃蟹生吃和熟吃是两种完全不同的感受，熟螃蟹的蟹肉是雪白色的，有丝丝肉感。腌渍后的螃蟹晶莹剔透，胶鲜粘牙，柔嫩鲜滑，冰凉的触觉，与舌尖的激情挑逗，让人趋之若鹜。是此生必尝的海鲜做法。

潮汕生腌，潮汕土著的吃法，你学对了吗

潮汕生腌是潮汕土著的心头好，跟工夫茶一样，自从娘胎里就自带传承基因，注到骨髓里。在潮汕土著的餐桌上，从早餐到夜宵随时都可以出现，喝茶时它是茶配，饮酒时它是酒料，吃白糜它是糜配。

也不知道何时起，潮汕生腌变成了网好食物，被列入潮汕游、汕头游必吃的美食攻略里。

自从生腌海鲜成了网红，原先只能在菜市场或白粥店里买到，现在已蔓延到街边店面，特别是在网红打卡点小公园及金凤坛，生腌海鲜店如雨后春笋般冒出来，在街上走着走着就能遇到一家新开店。

潮汕生腌是一个生腌海鲜的总称，生腌以带壳海鲜及软体海鲜为主，尤以腌海螃蟹，蟛蜞、生蚝最常见，最为出名，被誉为潮汕美食之“毒药”，可想而知，一旦吃上就会上瘾停不下来，它的美妙之处，唯有自己亲身体验了。

生腌海鲜的海鲜必须为鲜活的食材，用的腌料甚是简单，最古老的方法就是用粗海盐干腌，也就是刚上水的海鲜直接撒上一层海盐，腌渍3～5天即可食用。

再有一款就是现今市面上流行的水浸法，用酱油、鱼露、凉白开，按1:1:1的减盐法，加上大蒜、辣椒、香菜、小芹菜调成的料汁，腌渍1～2小时即可食用。

螃蟹生吃和熟吃是两种完全不同的感受，熟螃蟹的蟹肉是雪白色的，有丝丝肉感。腌渍后的螃蟹晶莹剔透，胶鲜粘牙，柔嫩鲜滑，冰凉的触觉，与舌尖的激情挑逗，让人趋之若鹜。是此生必尝的海鲜做法。

自从生腌海鲜成为网红后，在节假日后，时常会刷到这的帖子，来潮汕旅游吃生腌后，因得了急性肠胃炎，上吐下泻，被同伴强制拉到医院急诊室挂水，也有小确幸报平安的。

在潮汕有句俗谚：“食蠘要试身份”，生腌海鲜好吃，但它属生冷性寒食物，脾胃虚寒之人，吃过立马见效。

所以本地人在吃生腌海鲜时，都会配上一碗辣椒蒜泥醋蘸料，在食物进嘴前，先把它放在蘸料里浸泡3～5分钟，吃的时候捞上腌料及蘸料一起吃，提高安全系数。你吃对了吗？

经常关注我账号的粉丝应该了解，我家张先生每餐都要喝上一小盅，有藏好酒的习惯。我再来告诉你们一个小秘密，张先生还是一个航天谜，一直在追看“梦之蓝M6 ”助力的《航天公开课》。

看到餐桌上有生腌海鲜，顺手就开一瓶梦之蓝，用他的话说是应景，因为中国空间站梦天实验舱将于10月31日实施发射。洋河梦之蓝为助力航天事业发展，启动了多个航天系列活动项目。洋河股份梦之蓝是中国航天事业合作伙伴，是民族品牌，他这么支持航天事业。咱们也得关注航天事业，支持航天事业快速发展。

为了预祝“梦天”成功发射，陪他一起吃生腌海鲜喝一杯，共同支持梦之蓝，支持我们的航天梦！

我是臻味食旅，原网名：异族极限，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食、旅游多媒体原创作者，前汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。

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