中餐厅赵薇做的汤（中餐厅赵薇独家麻油沙姜鸡）

中餐厅赵薇做的汤（中餐厅赵薇独家麻油沙姜鸡）反正做出来我是觉得很好吃哒~是不是本来就该用生姜呢~和小燕子一样，笋笋没有买到正宗的沙姜，所以我也用了生姜来替代沙姜。不过我想要做中餐厅里一模一样的，

上周笋笋做了《中餐厅》里五阿哥的盐酥鸡，

没想到后台收到了好多留言呢~

有小吃货说还想学小燕子的麻油沙姜鸡~

那么就满足你们这些小吃货吧！

和小燕子一样，笋笋没有买到正宗的沙姜，

所以我也用了生姜来替代沙姜。

不过我想要做中餐厅里一模一样的，

是不是本来就该用生姜呢~

反正做出来我是觉得很好吃哒~

食材

土鸡腿、生姜（沙姜）、麻油

盐、料酒、清水（高汤）

步骤

鸡腿去骨取肉切成小块，加适量料酒和盐腌制。

锅中加麻油，加入姜片爆香。

将腌制好的鸡肉下锅。

快速翻炒至鸡肉变色。

加冰糖。

加清水，换成鸡高汤更佳。

盖上锅盖大火煮。

煮开后翻炒片刻转小火慢炖20分钟左右。

随着汤汁逐渐减少，鸡肉颜色会越来越深，中间翻炒一次使上色均匀，防止粘锅。

待汤汁浓稠加适量盐调味。

收汁出锅。

装盘，姜味特别香。

撒葱花。

中餐厅版的麻油沙姜鸡，和小燕子一样没有买到沙姜，完全还原了做法，做起来一点都不难哦。

哎嘛~

有人问为什么做出来没有电视里那么亮~

这个问题嘛，也许经常自拍的人可以理解呦~

小贴士

1、鸡肉可选择土鸡肉比较嫩，口感更好。

2、没有买到土鸡的，可以选择鸡腿肉。

3、沙姜鸡用沙姜做味道更好，买不到沙姜可用生姜尝试，味道也很美味。

4、若想成菜味道更好，可将清水换成鸡高汤。

图文：呵呵笋

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