简单好吃的辣椒红油（辣椒红油这样做成本只需5元）

简单好吃的辣椒红油（辣椒红油这样做成本只需5元）4、撒上白芝麻，油温再次烧至7成热，第三次淋油，香味更加浓郁，待气泡稍微散去，可以轻轻搅拌，让香味再一次激发；3、油温继续烧至7成热，开始第二次淋油，油量控制在1/3，此时香料香味完全被激发出来；制作方法：切记制作辣椒油需分3次高温淋油，才能激发出食材香味；1、将辣椒面、大蒜沫、生姜，大葱、八角、香叶、30—40克食用清油一起倒入碗中搅拌均匀，加清油是防止淋油时遇高温香料被炸糊；2、锅中倒油，烧至6成热开始第一次淋油，油量控制在1/3，迅速搅拌和香料融合；

辣椒是每个家庭必备，更是爱辣者的最爱，没它吃啥都不香，厨师的教学方法确实专业，但成本较高，一般家庭难于模仿，今天我给大家分享简单适用的方法，希望对你有用，也欢迎大家一起讨论；

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食材准备：（以下简称食材/香料）

食用清油350—450克、二荆条辣椒面150克、魔鬼辣椒面50克、大蒜瓣5颗拍沫、生姜20克、大葱30克切圈、八角1个、香叶2片、食盐25克、老抽30克、白糖20克、白芝麻20克

制作方法：切记制作辣椒油需分3次高温淋油，才能激发出食材香味；

1、将辣椒面、大蒜沫、生姜，大葱、八角、香叶、30—40克食用清油一起倒入碗中搅拌均匀，加清油是防止淋油时遇高温香料被炸糊；

2、锅中倒油，烧至6成热开始第一次淋油，油量控制在1/3，迅速搅拌和香料融合；

3、油温继续烧至7成热，开始第二次淋油，油量控制在1/3，此时香料香味完全被激发出来；

4、撒上白芝麻，油温再次烧至7成热，第三次淋油，香味更加浓郁，待气泡稍微散去，可以轻轻搅拌，让香味再一次激发；

5、冷却10分钟加入白糖、盐、老抽搅拌均匀，制作完成；

辣椒油加白糖起到提鲜油稠作用

以上就是简单方便，容易模仿的辣椒制作方法，成本仅需5元左右，一家人可以吃一个星期，（注意：辣椒油放置时间超过24小时以上，香味会散去一般，最好用保鲜膜封存极佳）平时用来吃面、蘸饺子、拌菜对于家庭来说，几乎是万能辣椒油；

红油拌猪耳

吃面

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