食品生产需要配安全管理员吗（食品生产经营单位速看）

食品生产需要配安全管理员吗（食品生产经营单位速看）根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的规定，食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责： 食品安全总监是干什么的呢？　　 4、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；　　 5、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。 如果上述食品生产经营单位不按规定配备食品总监，将由县级以上地方市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款的规定责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》将于11月1日起实施，以下五种食品生产经营单位应该配备食品安全总监：

　 1、特殊食品生产企业；

　　 2、大中型食品生产企业；

　 　3、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；

　　 4、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；

　　 5、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。

如果上述食品生产经营单位不按规定配备食品总监，将由县级以上地方市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款的规定责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

食品安全总监是干什么的呢？

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的规定，食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：

　 1、组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；

　 2、组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回；

　 3、组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；

　 4、负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；

　 5、接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。

担任食品安全总监需要符合什么条件呢？

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的规定，食品安全总监应当至少具备下列食品安全管理能力：

　 1、掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

　 2、具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；

　 3、熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；

　 4、参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核。