为什么贵阳冬天不冷（让贵阳人冬天下班不肯回家）
为什么贵阳冬天不冷（让贵阳人冬天下班不肯回家）但是，如果你问一个贵阳人呢来一个团的人都别想拉一个贵阳人出门“ 贵阳的冬天冷得跟东北方似的再飘点毛雨
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贵阳饮食服务行业商会
贵阳烹饪协会
“
贵阳的冬天冷得跟东北方似的
再飘点毛雨
来一个团的人都别想拉一个贵阳人出门
但是，如果你问一个贵阳人呢
要不要喝一碗烫嘴儿的热汤
再吃几嘴肉
那你和贵阳人的故事就开始了⋯⋯
”
向天歌清汤鹅火锅
地址： 贵惠路159号街边
鹅火锅的汤汁越煮越浓稠，吃完了鹅肉才更加适合煮蔬菜，简直就是火锅界的清流。
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店家独家配方配上东北白条鹅熬制而成
看似简单又安静的一锅汤
实际汤底入口才知道味道的给力
香浓的味道辨识度很高
汤味醇，鹅肉细嫩
此外店家还配有鹅卤味
鹅翅鹅肝什么的一样来一点
慢慢啃才有味
杨丫老鸭汤
地址： 威清路比兰德市场对面
这家老鸭汤的特点是加了贵阳的酸萝卜，揭开锅盖一瞬间，汤咕咚咕咚冒，鸭子炖的很嫩，筷子轻轻一挑就看见嫩白的肉。
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酸萝卜炖老鸭
一定要炖的时间长，汤的味道才鲜
萝卜和鸭子的味道相互渗透入味
老鸭皮糯肉耙
萝卜酸香爽口
一碗汤泡饭
配上一片蔬菜
就是冬季里最温暖的画面
馋嘴馆盗汗鸡
地址： 云岩区盐务街宅吉路311号（老干活动中心直走5OO米）
制作盗汗鸡一定要用特殊器皿，在炉火上蒸六个小时，水蒸气慢慢凝聚在锅里，这样煲制出的才是纯正的贵州盗汗鸡。
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无需加水，自然有汤
因为制作中完全不加一点水
所以喝到的是全蒸馏水鸡汤
没有那些莫名其妙的佐料，味道纯粹
一锅盗汗鸡汤
鲜甜可口，滋补清香
肉烂而不腻，鸡肉离骨软烂
美味而汤鲜
金沙燎原羊肉火锅
地址： 云岩区贵开路加油站旁
这家是贵阳持续多年保持人气旺盛的名店，口味上属毕节金沙的风味，所采用的羊肉也是从金沙当地购买过来的。
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汤底是用羊骨羊肉加上药材熬成的清汤
冬天是店家的旺季
基本每天都要从金沙进一次全羊
保质又保鲜
在羊肉的品质上赢得了好口碑
点单时记得加羊肠和羊肝
配着鲜嫩的羊肉才能温暖整个冬天呐
金阳餐厅素火锅
地址：金阳八匹马往大营坡方向，阳关桥头下行，到桥底左转
“素火锅”就是一锅清水，不加油，只加盐煮猪肉，清清爽爽，又补充了蛋白质。
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即使你整了满满的一锅肉
但吃起来一点也不油腻
一锅清水，煮上蔬菜
就着猪各种部位蘸着辣椒吃
最简单的做法就能口碑相传
看吃货们蜂拥而至的场景就知道了
缘之味秘制牛肉
地址：云岩区万江路120号
他家绝对是贵阳人爱吃的味道，一锅香辣红油的汤底，小铁锅装着看不见肉，你以为店家抠门，其实里面的牛肉大块满嘴。
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火锅属于越煮越香
越吃越下饭类型
牛筋也很好嚼
特别是凉拌的牛筋，很入味
牛肉火锅配上辣椒蘸水味道更香
但是一点都不会觉得辣
除了汤锅，干锅味道也很好
吃完以后牛油敷嘴
滇老头土菜馆
地址：云岩区大营坡大营路紫金庄园
锅底以普洱茶入汤，菜品以普洱入菜，吃清汤鹅的烹制餐具是土锅土灶。
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吃清汤鹅的烹制餐具是土锅土灶
与一般的清汤鹅不同之处
就是汤里加了普洱生茶来熬煮
吃了鹅肉，再加点配菜一起熬煮
整个口腔都被鹅汤和茶香所包裹
而鹅汤则更有滋味
汤色虽没有原汤的清亮
但加了普洱，喝起来有股淡淡的茶香
王记贵阳第一家鱿鱼土鸡
地址：云岩区东新路109号
乍一听鱿鱼和土鸡，你以为是很油腻的组合，其实不然，香脆弹牙的鱿鱼须和肉质土鸡组合在一起，配上一锅熬制得香浓浓的鸡汤，清清爽爽，滋补健康
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选用海南干鱿鱼，温水泡软
混合优质鸡肉使用贵阳本土做法炖制2小时
基本保持了食材的原汁原味
汤中油花多，所以上桌时加了黄豆芽和黄瓜片
汤的口感鲜香顺滑，鸡肉皮脆肉嫩
鱿鱼吃起来也没有腥味
觉得清淡的还可以搭配
小米辣蘸碟和老贵阳糊辣椒蘸碟
拾味馆砂锅骨汤
地址： 恒峰步行街-1楼
超级适合热爱骨汤的小伙伴们，清爽白净的一锅骨汤，搭配几根骨头，汤汁清淡鲜甜，骨汤醇厚浓香
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醇白的汤汁让人联想到满满的营养
鲜味也是令人回久久回味
煮上几样配菜，一顿饭清清爽爽
喝一口汤暖心暖胃
也不会感觉到过多的调味料味道
云之南汽锅原汁土鸡汤
地址：威清路三林大酒店旁
云南的汽锅鸡和贵州的盗汗鸡制作上相似，只是烹饪器皿不一样，汽锅鸡使用云南传统汽锅蒸制
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“慢工出细活”这句话
用在汽锅鸡的做法上一点不为过
汽锅鸡的重点就在于汤
云之南用的是北极熊矿泉水熬制
焖蒸出来的汽锅鸡
汤汁是蒸汽凝成
所以基本上保持了鸡的原汁原味
鸡肉肉粑骨离，鸡块鲜嫩，汤汁甜美
●End●
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编辑：骑着小马达萌得不要不要的腾腾
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