小青柑是怎么泡出来的(小青柑怎么泡才是正确的呢)
小青柑是怎么泡出来的(小青柑怎么泡才是正确的呢)将青柑填茶口的盖皮掀开,再将整粒小青柑连同盖皮直接投入盖碗或大壶中,注入沸水(不低于85度),等汤色呈深金黄色就可以出汤了(通常要闷泡1分钟左右)。喜欢口感平衡的最好整颗泡小青柑握在手心,用力捏碎(帅炸天,好爽),加沸水(不低于85度)冲泡。捏碎后前三道普洱茶味较浓,柑香较淡。三道后茶的滋味变淡,柑皮的滋味才逐渐出来,茶味和柑香不同步,口感平衡感较差。如果你想喝到协调融合的小青柑,这种方法显然是不太理想的。如果你想先喝浓一点的茶汤,再品尝柑皮的味道,这样泡是个好方法。一颗喝不完,捏碎还能分几次喝。放在小罐里,每次想喝就抓一点:喜欢清新柑味的,陈皮多一点;喜欢普洱的,茶多一点。又节省又有趣。
小青柑口感醇爽,柑香清新,好喝又健康。不过很多人却纠结这小青柑是该整颗冲泡,还是以把捏碎了泡?用盖碗泡好呢,还是大壶泡好呢?
不同的冲泡方法,喝茶的体验感完全不一样!
一般来说,茶叶内含物浸出速度比较快,前三泡就浸出了大部分可浸出物质,而柑皮的内含物质浸出较慢,前几泡滋味较淡,三泡之后还有大量的物质没释放出来。明白了这个原理,你就按自己喜欢的滋味偏好决定泡法了。
喜欢茶味重的可以捏碎了泡
小青柑握在手心,用力捏碎(帅炸天,好爽),加沸水(不低于85度)冲泡。捏碎后前三道普洱茶味较浓,柑香较淡。三道后茶的滋味变淡,柑皮的滋味才逐渐出来,茶味和柑香不同步,口感平衡感较差。
如果你想喝到协调融合的小青柑,这种方法显然是不太理想的。如果你想先喝浓一点的茶汤,再品尝柑皮的味道,这样泡是个好方法。
一颗喝不完,捏碎还能分几次喝。放在小罐里,每次想喝就抓一点:喜欢清新柑味的,陈皮多一点;喜欢普洱的,茶多一点。又节省又有趣。
喜欢口感平衡的最好整颗泡
将青柑填茶口的盖皮掀开,再将整粒小青柑连同盖皮直接投入盖碗或大壶中,注入沸水(不低于85度),等汤色呈深金黄色就可以出汤了(通常要闷泡1分钟左右)。
普洱茶因为包裹在柑皮里面,浸出较慢,正好可以做到与柑皮的出味速度接近,让滋味更协调。
这种方法浸泡时间长,如果急着喝可以用沸水对着开口的地方冲注,这样茶叶出味速度会快一点。
或者在冲泡前拿小青柑在桌面轻敲,让柑皮表面产生裂痕(力度要把握好不要敲碎了),裂痕越多,出味就越快。
哪种茶器最适合泡小青柑?
冲泡小青柑,很多人常用盖碗冲泡。
因为盖碗冲泡,可以更容易调节注水的快慢、浸泡的时间,以及观察汤色香气变化,冲泡出来的小青柑滋味更好。
可是,盖碗泡小青柑比较麻烦,对场地要求高,时间长比较适合闲适的休息时间。
忙碌上班时间,泡小青柑建议选用有过滤网的玻璃大茶壶,操作简单,沸水一冲,约一分钟就可以了,可泡十次,一颗喝一整天。