海带的搭配和禁忌（海带的妙用）
海带的搭配和禁忌（海带的妙用）2、蚝豉海带汤海带30克，冬瓜100克，薏米 10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。功效：有降血压、降血脂、清暑解热、利湿健脾等作用。海带是一种营养价值很高的藻类，主要含有糖类、蛋白类、维生素类、钙、碘、铁等。因其营养丰富，味道鲜美，食疗皆宜，被称为海中蔬菜。在蔬菜淡季的冬季，海带就更被当成物美价廉的蔬菜来丰富人们的餐桌。此外，海带还富含一些对人体有益的化学成分如藻胶素、甘露醇、半乳聚糖、海带氨酸、海带聚糖、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等，如从海带中提取的褐藻胶，可加在雪糕、冰淇淋中，使其保持口感细腻并延长冰的融化时间。1、海带冬瓜薏米汤
作者：上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院 张棣慧
海带是一种生长在海中的深色蔬菜，口味独特鲜美，营养非常丰富，老少咸宜，属于中国药典中昆布的一种。在海带的产地，能吃到新鲜品，一般是将其制成干品，即在夏、秋二季采捞，晒干。
海带性味咸、寒，归肝、胃、肾经，具有软坚散结、消痰、利水之功效，临床上用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿等。
现代研究表明海带富含碘，可用来纠正由缺碘而引起的单纯性甲状腺肿大；富含甘露醇、海带氨酸、褐藻淀粉和海带多糖等成分，具有一定的降压、降糖、降脂、抗辐射和增强免疫力的功效。
海带是一种营养价值很高的藻类，主要含有糖类、蛋白类、维生素类、钙、碘、铁等。因其营养丰富，味道鲜美，食疗皆宜，被称为海中蔬菜。在蔬菜淡季的冬季，海带就更被当成物美价廉的蔬菜来丰富人们的餐桌。
此外，海带还富含一些对人体有益的化学成分如藻胶素、甘露醇、半乳聚糖、海带氨酸、海带聚糖、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等，如从海带中提取的褐藻胶，可加在雪糕、冰淇淋中，使其保持口感细腻并延长冰的融化时间。
三、海带的食谱应用1、海带冬瓜薏米汤
海带30克，冬瓜100克，薏米 10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。功效：有降血压、降血脂、清暑解热、利湿健脾等作用。
2、蚝豉海带汤
蚝豉100克，海带25克，发菜10克，同煮汤。功效：经常食用，可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。
3、海带绿豆糖水
海带60克，切丝，绿豆150克，同煮汤，加适量红糖调味食用。功效：有补心、利尿、软坚、消痰、散瘿瘤等作用。适用于高血压、脚气水肿、颈淋巴结核、单纯性甲状腺肿及小儿暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等症。
1、海带富含碘，甲状腺功能亢进、放射性碘治疗者禁用。
2、海带性味咸、寒，胃虚者慎服。
一审：上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院 马 莉
二审：广州医科大学附属第一医院 叶颖霞
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