西湖龙井是怎样制作的（教你制作杭州老底子的味道）

西湖龙井是怎样制作的（教你制作杭州老底子的味道）❖ 备注：将拌好的桂花与龙井茶用防潮纸包好放入缸内防潮纸平铺好，一层龙井、一层桂花均匀的拌在一起❖ 备注：匀好的桂花龙井需分装在两个防潮纸包内

茶事年年有，月月不相同。这个九月，我们与桂花相遇，秋天的味道就停留在了这一盏茶中。那么怎样才能更久的留存这份滋味呢？

留住杭城的秋味不仅仅是制茶人的专利，遵循古方，备上一套简便的工具，你也可以在家DIY桂花龙井。以下就是桂花龙井的制作示意图，赶快动起手来吧~

物料

紫砂缸、干桂花若干、龙井50g、石灰若干、白手套一副、防潮纸2张

防潮纸平铺好，一层龙井、一层桂花均匀的拌在一起

❖ 备注：

匀好的桂花龙井需分装在两个防潮纸包内

将拌好的桂花与龙井茶用防潮纸包好放入缸内

❖ 备注：

石灰放在最下面，包的桂花龙井放在上面，密封保存。

每隔五天需取出翻动均匀，让茶叶充分吸收桂香

七到十五天即可开缸

❖ 备注：

一般七天后即可开缸喝了，但是香气并不完整，耐心等待十五天，便可达到桂花龙井的最好的品饮品质。

| 储存方式 |

制作完成的桂花龙井装入茶叶罐在干燥、密封、避光处保存，推荐放回紫砂缸内储存。

| 茶汤分离品味法 |

茶水比为1:50，水温约80℃。选用盖碗冲泡，加水少许，待茶叶浸润，吸收水分再次冲入热水，10-15秒后出汤至公道杯中，分杯再行品味。用此方法冲泡出的茶汤，少苦涩，味甘醇，而茶汤分离的品饮方式，也减少了茶叶中脂溶性物质的浸出，科学健康。要注意的是，用盖碗冲泡时，切忌加盖，以防止茶汤闷热，影响口感。

| 茶观赏品味法 |

茶水比为1:50，水温85℃。选用玻璃杯冲泡，加水少许，待茶叶浸润，吸收水分再次冲入热水。此时茶香四溢，最吸引人的是茶叶与桂花上下浮动的优美姿态及黄绿明亮的茶汤颜色。茶汤细细品味，在清雅中见醇厚，在幽香中显浓郁。用此种方法品味桂花龙井茶时，第一杯不能将茶汤喝尽，稍微留下三分之一或四分之一，在冲泡第二杯，以便均衡二次冲泡时茶汤的口感。

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